जैतून का तेल कितने समय तक चलता है (और क्यों)?

सटीक समय: 24 महीने तक

जैतून के तेल का जीवन काल 24 महीने तक होता है। यह जैतून के तेल की पैकेजिंग पर निर्भर करता है। कुछ निर्मित जैतून का तेल है जो 18 महीने तक चलेगा, क्योंकि वे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल हैं। नियमित जैतून का तेल 2 साल (24 महीने) तक चलेगा। जब जैतून का तेल ख़त्म होने लगता है तो कई संकेत मिलते हैं।

ऐसे कुछ विशिष्ट तरीके हैं जिनसे आप अपने जैतून के तेल को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए संग्रहीत कर सकते हैं।

जैतून का तेल कितने समय तक चलता है?

जैतून का तेल जैतून के फल का उपयोग करके तैयार किया जाता है। हर फल की अपनी शेल्फ लाइफ होती है। जैतून का तेल शेल्फ समय विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है जैसे कि निम्नलिखित:
जैतून के तेल के प्रकार- जैतून का तेल मुख्यतः दो प्रकार का होता है। ये नियमित जैतून का तेल और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल हैं। नियमित जैतून के तेल की तुलना में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की शेल्फ लाइफ कम हो सकती है। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बिना किसी रासायनिक प्रक्रिया के तैयार किया जाता है। बहुत से लोग एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल पसंद करते हैं, क्योंकि यह कुछ अच्छे गुणों से तैयार किया जाता है जो आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होगा।

विनिर्माण कारक- जिस तरह से जैतून के तेल का निर्माण किया जाता है वह जैतून के तेल के शेल्फ जीवन को निर्धारित करने में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। बाजार में जैतून तेल के कई निर्माता मौजूद हैं। यह उन पर निर्भर करता है कि वे जैतून का तेल कैसे बनाते हैं और इसे बनाने के लिए किन प्रक्रियाओं का उपयोग करते हैं। ये सभी कारक जैतून के तेल के शेल्फ जीवन को प्रभावित करेंगे। जैतून के तेल के खराब निर्माण का जीवनकाल कम होगा।

भंडारण- जैतून के तेल को ठंडा और सूखा भंडारण करना आवश्यक है। जैतून के तेल का भंडारण इसकी शेल्फ लाइफ में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। ऐसा माना जाता है कि जैतून के तेल को लंबे समय तक जीवित रखने के लिए इसे अंधेरी जगह पर रखा जाना चाहिए।

ये सभी कारक प्रभावित करते हैं कि जैतून का तेल कितने समय तक चलता है। कुछ अन्य कारक जैसे कि जैतून के तेल के ब्रांड और उनके गुण भी जैतून के तेल के शेल्फ जीवन को प्रभावित करेंगे। जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभ कई हैं लेकिन ये तब मिलते हैं जब आप इसका सही तरीके से उपयोग करते हैं।

जैतून का तेल इतने लंबे समय तक क्यों रहता है?

जैतून के तेल की शेल्फ लाइफ पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस प्रकार के जैतून के तेल का उपयोग कर रहे हैं। जैतून के तेल को लंबे समय तक टिकाए रखने के लिए कुछ तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है। कभी-कभी, देखभाल की कमी के कारण जैतून का तेल बासी हो सकता है। अनुचित भंडारण समस्याओं के कारण जैतून का तेल स्वाद में खट्टा हो जाता है। अधिक प्रकाश के संपर्क से बचने के लिए जैतून के तेल को सूखी और अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

बहुत अधिक प्रकाश के संपर्क में आने से जैतून का तेल ऑक्सीकृत हो सकता है। जैतून का तेल प्रकाश के अधिक संपर्क में आने से ऑक्सीकृत हो जाता है। जैतून के तेल का यह ऑक्सीकरण इसे पेरोक्साइड बना देगा। पेरोक्साइड को विघटित करने की आवश्यकता होती है और इसलिए, जैतून का तेल बासी हो जाता है। जैतून का तेल जैतून से निकाले गए तेल का उपयोग करके तैयार किया जाता है। जैतून का पेस्ट बनाने के लिए फल को कुचल दिया जाता है।

फिर जैतून से तेल निकाल लिया जाता है और जैतून का तेल तैयार कर लिया जाता है। जैतून का तेल अधिकतर प्राकृतिक प्रक्रियाओं से बनाया जाता है। जैतून के तेल की शेल्फ लाइफ का यही कारण है। जैतून के फल का तेल 2 वर्ष से अधिक नहीं रह सकता, क्योंकि यह तेल का औसत शेल्फ जीवन है। यदि आप जैतून के तेल के भंडारण का ध्यान रखें तो यह 2 साल से अधिक समय तक चल सकता है।

आप जिस जैतून तेल का उपयोग करने जा रहे हैं उसकी समाप्ति तिथि की जांच करना हमेशा महत्वपूर्ण है। तैयारी के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री के अनुसार, प्रत्येक जैतून के तेल ब्रांड की अलग-अलग शेल्फ लाइफ हो सकती है।

निष्कर्ष

जैतून के तेल की गुणवत्ता जैतून के तेल की शेल्फ लाइफ तय करेगी। जैतून के तेल की बेहतर गुणवत्ता लंबे समय तक टिकेगी। ऐसे कई ब्रांड हैं जो निम्न गुणवत्ता वाला जैतून का तेल उपलब्ध कराते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल की तुलना में निम्न गुणवत्ता वाले जैतून का तेल कम समय तक टिकेगा।

आप तैयारी विधि का ठीक से पालन करके अपने घर पर ही अपना उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल तैयार कर सकते हैं।

संदर्भ

1. https://link.springer.com/book/10.1007/978-1-4757-5371-4
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/1438-9312(200210)104:9/10%3C587::AID-EJLT587%3E3.0.CO;2-M