Koliko dugo traju kolačići (i zašto)?

Točan odgovor: 2 do 3 tjedana

Tijekom posljednjih nekoliko desetljeća kolačići su stekli veliku popularnost. Kolačići se često jedu kao deserti, pa čak i grickalice. Kolačići imaju nekoliko varijanti. Ovisno o različitim vrstama tijesto za kolačiće, okusi kolačića, dodatni sastojci i svi ti čimbenici odgovorni su za tako veliku raznolikost kolačića. Kako svaka osoba ima različite izbore i ukusne preferencije, kada je u pitanju omiljeni kolačić, čokolada chip cookies su na vrhu popisa i oni su najomiljeniji. 

Koliko traju kolačići?

Rok trajanja kolačića kada se čuva ovisi o nekoliko čimbenika kao što su vrsta tijesta za kolačiće, koji su sve sastojci korišteni, količina kolačića. Međutim, među svim tim čimbenicima, glavni čimbenik koji određuje rok trajanja kolačića je vrsta kolačića. Uzimajući grubu procjenu o roku trajanja kolačića je oko 2 do 3 tjedna.

Općenito, domaće tijesto za kekse ima kraći rok trajanja, dok, s druge strane, gotova ili gotova tijesta za kekse mogu trajati duže vrijeme.

Glavni razlog duljeg roka trajanja gotovih kolačića je taj što su im umjetno dodani konzervansi i druge slične tvari. Iako su te tvari nezdrave za zdravlje jer su sintetske, one igraju ključnu ulogu u produljenju roka trajanja kolačića. Štoviše, praktički s obzirom na normalne uvjete, gotovi kolačići mogu bez problema trajati od 3 do 4 tjedna ako se drže u smočnici.

Kad je riječ o domaćim kolačićima, oni u smočnici mogu stajati od 1 do najviše 2 tjedna. Razlog tome je što ovi kolačići nemaju umjetno dodane konzervanse ili tvari poput pekarskog kvasca koje im produljuju rok trajanja. Iako, ako želite, možete dodati takve konzervanse u svoje domaće tijesto za kekse ako želite produljiti rok trajanja kolačića. No, nije preporučljivo jer takvi sintetski konzervansi nisu dobri za zdravlje.

Zašto kolačići traju tako dugo?

Dodani konzervansi igraju vitalnu ulogu u produljenju roka trajanja kolačića. Štoviše, ako kupujete gotove kolačiće, važno je označiti zadnji datum ili najbolje prije datuma navedenog na pakiranju i onda se pobrinite da kolačiće potrošite prije tog datuma.

Štoviše, ako želite produžiti rok trajanja kolačića, najbolji mogući način za to je da ih pohranite u hermetički zatvorenu posudu ili zatvorenu vrećicu. Govoreći o domaćim kolačićima, kao što je ranije spomenuto, ovi kolačići nemaju umjetno dodane konzervanse, puno su reaktivniji na štetne bakterije i sve druge klice prisutne u okolini, stoga postaje jako važno čuvati ih na suhom i hermetički zatvorenu posudu kako biste ih držali podalje od vlage i drugih atmosferskih čimbenika.

Osim vrste kolačića, postoji još jedan važan čimbenik koji bi trebalo uzeti u obzir dok znate rok trajanja kolačića. Taj faktor su uvjeti skladištenja kolačića. Općenito, kolačići se mogu čuvati na tri različita mjesta, a to su smočnica, hladnjak i zamrzivač. U smočnici je temperatura samo sobna, u hladnjaku je niža, a u zamrzivaču najniža. Kolačići imaju najduži rok trajanja u zamrzivaču, a najkraći u smočnici.

Kada govorimo o uvjetima skladištenja, još jedan način produljenja roka trajanja kolačića može biti držanje kolačića u hladnjaku. Ovo također produljuje rok trajanja kolačića i čini ih duljim. Međutim, predugo hlađenje kolačića također može dovesti do kvarenja kolačića. Dakle, ako tražite bolji način da produljite rok trajanja kolačića, onda ih možete držati u zamrzivačima, što može povećati rok trajanja i do nekoliko mjeseci.

Zaključak

Prije konzumiranja kolačića važno je uvijek provjeriti jesu li dobri za jelo ili ne. To možete prepoznati po mirisu kolačića, boji i teksturi. Ako kolačići imaju neugodan miris, zelene mrlje ili su pretvrdi na dodir, kolačići su pokvareni. 

Reference

1. https://ieeexplore.ieee.org/abstract/document/865085/