Koliko dugo kuhati potpuno kuhanu šunku (i zašto)?

Točan odgovor: 15 do 20 minuta

Šunka je narezano svinjsko meso koje se koristi kao nadjev u mnogim jelima kao što su hamburgeri, sendviči sa šunkom i druga slična jela. U Sjedinjenim Američkim Državama koristi se i kao preljev za pizzu. Općenito, šunka se proizvodi kuhanjem sirove svinjetine soljenjem. Ovaj proces je također poznat kao suho stvrdnjavanje ili salamurenje, kao i mokro stvrdnjavanje. Osim toga, meso se dimi, a zatim se mogu dodati daljnji začini.

Naime, proces sušenja šunke uključuje čišćenje sirovog mesa, a potom ga posipanjem solju uz postupno prešanje, što dodatno dovodi do istjecanja sve krvi. Štoviše, različito bilje i začini koriste se za dodavanje okusa šunki. Nakon ovog koraka šunka se opere i objesi na tamnom mjestu s reguliranom temperaturom dok se ne osuši. 

Koliko dugo kuhati potpuno kuhanu šunku?

Potpuno kuhanoj šunki u prosjeku je potrebno oko 15 do 20 minuta da bude potpuno kuhana. Međutim, ovo je samo prosječno ili općenito vrijeme koje bi moglo biti potrebno za kuhanje šunke. Postoje mnogi čimbenici poput temperature štednjaka ili pećnice, vrste potpuno kuhane šunke i drugih sličnih stvari koje povećavaju ili skraćuju vrijeme potrebno za kuhanje šunke.

Općenito, glavni faktor je vrsta potpuno kuhane šunke. Šunka može imati kosti ili može biti bez kostiju. Šunka bez kostiju relativno je lošijeg okusa jer postojanje kostiju pojačava okus mesa što ga čini pogodnijim za uživanje u mesu. Štoviše, šunka bez kosti ima više masti u sebi, što čini šunku više masnoćom. To rezultira suhom teksturom. Meso bez kostiju ne samo da pogoršava okus, već otežava kuhanje šunke.

Međutim, šunki koja ima kosti potrebno je više vremena da se skuha u usporedbi s šunkom bez kosti. Razlog tome je taj što kosti djeluju kao toplinska barijera kako bi toplina prošla kroz njih. Stoga je potrebno više vremena da se šunka koja ima kosti zagrije i potom skuha. Dok, s druge strane, u pršutu bez kostiju nema toplinske barijere i može se neprimjetno skuhati u kraćem vremenu.

U prosjeku, šunki bez kostiju treba 10 do 15 minuta da se skuha. S druge strane, šunki koja ima kosti može trebati od 15 do 20 minuta da se skuha.

Zašto je potrebno toliko vremena za kuhanje potpuno kuhane šunke?

Mnogi čimbenici određuju vrijeme i razlog zašto je potrebno toliko dugo da se kuha potpuno kuhana šunka. Glavni faktor je koja je to vrsta šunke, bez kosti ili bez kostiju. Šunka bez kostiju kuha se kraće nego šunka bez kostiju.

Štoviše, još jedan faktor je debljina potpuno kuhane šunke. Šunka je dostupna u raznim debljinama kao što su 1 inč, pola inča i druge slične mjere. Što je potpuno kuhana šunka deblja, to će joj trebati više vremena da se skuha. Stoga, ako želite skratiti vrijeme kuhanja potpuno kuhane šunke, bolje je odabrati šunku manje debljine.

Štoviše, temperatura štednjaka ili posude za grijanje također određuje vrijeme. Sasvim je očito da se s povećanjem temperature štednjaka ili pećnice šunka brže kuha. Međutim, važno je paziti da temperatura ne bude previsoka jer će šunka zagorjeti.

Drugi ključni čimbenik je jesu li tava ili mikrovalna pećnica prethodno zagrijane ili ne. Prethodno zagrijana tava može skratiti vrijeme potrebno da se potpuno kuhana šunka skuha za 3 do 5 minuta.

Održavajući idealnu i praktičnu situaciju za sve ove čimbenike, potrebno je 15 do 20 minuta da se potpuno kuhana šunka skuha.

Zaključak

Osim što je šunka izuzetno ukusna i mnogi je vole, pokazalo se da je šunka nezdrava za redovitu konzumaciju. Stoga je važno razmisliti o tome da ne konzumirate meso svaki dan.

Reference

1. https://jamanetwork.com/journals/jama/article-abstract/391724
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1179/030634572790446118