Koliko dugo traje kiseli kupus (i zašto)?

Točan odgovor: Do 6 mjeseci

Kiseli kupus može se čuvati oko 6 mjeseci. Kiseli kupus mnogi smatraju jelom koje može dugo stajati u hladnjaku. Ako je kiseli kupus domaći, onda ga je potrebno pojesti 1 mjesec nakon otvaranja.

Kiseli kupus je poznat po svojim probiotičkim prednostima koje se mogu smanjiti mlakim zrakom. Mlaki zrak prouzročit će brzo sušenje kiselog kupusa. Svatko može čuvati kiseli kupus oko 4 do 6 mjeseci hlađenjem u posudi.

Rok trajanja kiselog kupusa kupljenog u trgovini ovisit će o marki proizvođača.

Koliko dugo traje kiseli kupus?

Rok trajanja kiselog kupusa ovisi o tome kako ga netko čuva. Vrsta kiselog kupusa također bi imala veliki utjecaj. Primjerice, kiseli kupus u hladnjaku može trajati oko 6 mjeseci, dok se na sobnoj temperaturi može čuvati kraće.

Mikrobi također mogu rasti u kiselom kupusu. Kiseli kupus svakako čuvajte u tamnom ormariću gdje nema svjetla i topline. Budući da tamo mogu rasti mnoge bakterije i mikrobi.

Nakon što se staklenka kupovnog kiselog kupusa otvori, osoba ga treba pojesti prije isteka roka trajanja. Glavni problem s kiselim kupusom je taj što se može vrlo brzo osušiti ako se ne koristi u kratkom vremenu.

Od vitalne je važnosti zatvoriti kiseli kupus ako nije pohranjen u hladnjaku. Glavni razlog zašto se kiseli kupus kvari je razvoj bakterija.

Jedini način da sačuvate sobnu temperaturu kiselog kupusa je izbjegavanje kontakta vlage i topline s njim. Kiseli kupus je osjetljiv na toplinu. Stoga bi kiseli kupus bilo bolje čuvati u zamrzivaču.

Kiseli kupus je fermentirano jelo koje bi se brže pokvarilo na sobnoj temperaturi. Kiseli kupus bi počeo mirisati poput kvasca kada bi se počeo kvariti. Jak miris koji dolazi iz kiselog kupusa znak je da se pokvario.

Boja kiselog kupusa počela bi se mijenjati kada bi se približio rok trajanja. Svatko može reći da kiseli kupus postaje loš promatrajući njegovu teksturu.

Zašto kiseli kupus traje tako dugo?

Kiseli kupus može tako dugo trajati zahvaljujući procesu fermentacije. Fermentirana jela ili namirnice, ako se čuvaju u hladnjaku, trajat će mjesecima zajedno. Kako bi se proces fermentacije smanjio na niskim temperaturama.

Fermentirani kupus, kao i kiseli kupus, sadržavao bi žive bakterije ili probiotike. Ove žive bakterije ne mogu preživjeti na visokim temperaturama i za nekoliko dana će početi loše mirisati.

Stoga, kako bi ove fermentirane kupusnjače ostale netaknute bez promjene strukture, svatko bi ih trebao držati u hladnjaku. Kiseli kupus je poznat po svom sadržaju vlakana i kalorija. Hrana bi bila dovoljna da poboljša probavu osobe.

Fermentirani kupus blagoslovljen je živim bakterijama koje će produžiti rok trajanja hrane. Kiseli kupus kupljen u trgovini ne bi imao dovoljno hranjivih vrijednosti, budući da se obrađuje za dulji rok trajanja.

Svi koji traže prirodan i hranjiv kiseli kupus trebali bi probati domaći. Kako bi kiseli kupus dugo zadržao hrskavu teksturu, osoba treba izbjegavati kontakt vlage s njim.

Ako se kiseli kupus neotvoren čuva u hladnjaku, trajat će oko 5 godina.

Fermentirano povrće kao što je kiseli kupus ne bi pokazivalo nikakve znakove trovanja hranom jer se pravilnom tehnikom fermentira dugo vremena.

Zaključak

Rok trajanja kiselog kupusa ovisi o načinu i mjestu skladištenja. Neotvoreni kiseli kupus može stajati godinama, a otvoren mjesecima. Kiseli kupus je fermentirano povrće koje bi ostalo svježe 6 mjeseci da ga ne ometaju druge bakterije.

Kiseli kupus jedna je od najhranjivijih namirnica koju je najbolje čuvati u hladnjaku. Osoba bi trebala pojesti točan dio fermentiranog jela za postizanje dobrih rezultata. Ograničite se na jednu porciju kiselog kupusa uz dijetu.

Otvorenu teglu kiselog kupusa pokušajte dovršiti za 5 do 6 mjeseci.

Reference

1. https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/AEM.69.6.3192-3202.2003
2. https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/AEM.01342-07