Koliko dugo kuhati slaninu u pećnici (i zašto)?

Točan odgovor: Oko 12-15 minuta

Pečenje slanine u pećnici nikad nije bilo lakše. Dovoljno je lim za pečenje obložiti staniol folijom, na njega staviti slaninu i peći oko 12-15 minuta. 

Slaninu možete kuhati iu serijama tako da kriške podijelite na dvije ili tri hrpe prije nego što svaku stavite na poseban lim za pečenje obložen limenom folijom. 

Pecite jednu po jednu porciju, ali svakako okrenite ladice na pola pečenja kako bi obje strane bile ravnomjerno pečene. Isključite pećnicu kada je pečenje gotovo i ostavite da se ohladi oko 10-15 minuta prije nego što ga izvadite iz posude.

Koliko dugo kuhati slaninu u pećnici?

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. 

2. Stavite slaninu na lim za pečenje obložen folijom i pecite 5-12 minuta, ovisno o željenoj hrskavosti. 

3. Slaninu svakih nekoliko minuta preokrenite hvataljkama da se ravnomjerno ispeče i postane hrskava, prije nego što dođe do konačnog preporučenog vremena pečenja, možete je okrenuti na drugu stranu. Kad je pečena, prebacite slaninu hvataljkama na papirnate ručnike i pustite da se masnoća ocijedi u posudu ispod pladnja; rezultat je hrskav i bezmastan.

4. Nemojte prepeći, provjerite nakon 10 minuta, a ako još nije potpuno pečeno, smanjite temperaturu po potrebi jer masnijim komadima može trebati više vremena.

Pečenje slanine u pećnici je fenomenalan pothvat.

Prvo, ako želite dodati okus slanini dok je kuhate kod kuće, dodavanje omiljenih začina odlična je ideja. Samo zapamtite da nema soli jer je možete dodati dok je izvađena iz pećnice. 

Dobra vijest je da u slanini ima soli, pa će i dalje biti izvrsnog okusa. Druga najbolja opcija je pokapati med i sriracha prije kuhanja. Ima toliko izvrsnih okusa da dobijete onaj dodatni žar prije nego što ih izvadite iz pećnice.

Tijekom pečenja u pećnici masnoća sa slanine kaplje s njene površine i slanina se ravnomjerno peče. Još jedna prednost je što se smrznuto pakiranje slanine može otopiti u prethodno zagrijanoj posudi za pečenje uz malo vremena i spremne su za kuhanje. Još jedan razlog je ušteda energije – niska temperatura pećnice peče na 350 stupnjeva F ili niže, čime se štede računi za struju ili plin.

Zašto bi kuhanje slanine u pećnici trajalo toliko dugo?

Pečenje slanine u pećnici traje toliko dugo jer je potrebno dosta vremena da se hrskavost i maslac zagriju na temperaturu prije nego što se slanina stavi u pećnicu.

Različite vrste aparata za kuhanje imaju različite mehanizme za postizanje prijenosa topline unutar svoje unutrašnjosti. Na primjer, dok mikrovalne pećnice rade na elektromagnetskim frekvencijama – one su samo električni valovi, a ne stvarne čestice energije. 

Tave i ostalo posuđe za kuhanje grijano kondukcijom oslanjaju se na kontakt s površinom ploče štednjaka i okolinom za prijenos topline. 

U ovim različitim metodama može biti potrebno petnaest minuta da se postigne optimalna temperatura kuhanja ako je hrana počinje hladna, kao što je slučaj s ostacima ili sirovim mesom. Ovaj problem može biti složen i zbog varijabilnosti u pećnicama.

Za razliku od kuhanja na štednjaku, pečenje slanine u pećnici traje dulje, ali se može izbjeći nered oko kuhanja slanine.

Pećnica ne smanjuje značajno rizik od požara masnoće, a sav višak masnoće kaplje ispod i dalje od mjesta na kojem stojite. Nasuprot tome, tave na štednjaku zadržavaju dovoljno ulja da kapa niz plamenik i ravnomjerno prži. 

Dok se kuha tijekom vremena, višak masnoće se topi i miješa – što može uzrokovati da se ploča za kuhanje zapali ako stvari postanu prevruće. Ako to nije dovoljan razlog da osoba koristi pećnicu umjesto posude za kuhanje, što je onda. Također, potrebno je pažljivo okrenuti slaninu kako biste bili sigurni da je potpuno pečena.

Zaključak

Ako osoba traži novi način da kuhati slaninu, kuhanje u pećnici je najbolja opcija. Lakše je i manje prljavo od prženja. Osim toga, smanjuje miris dima koji ponekad ostaje nakon prženja. 

Evo nekoliko savjeta o tome koliko dugo peći slaninu u pećnici: zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita; zagrijte tavu s malo ulja; pospite šećerom sa svake strane slanine na željeno mjesto; pecite dok ne postane hrskavo, oko 15 minuta izvadite iz posude i uživajte. Imajte na umu da će tanko narezana slanina trebati samo 12 minuta da se ispeče.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0260877405005613 
2. https://jandonline.org/article/S0002-8223(21)03737-8/fulltext