Koliko dugo dehidrirati jelenji trzaj (i zašto)?

Točan odgovor: 4 do 10 sati

Pleme Quechua iz Južne Amerike populariziralo je kulinarsku tradiciju konzumiranja suhog mesa ili "pregorenog mesa" kao poslastice. Jelen jerky oblik je dehidriranog mesa koji kamperi obično konzumiraju na svojim avanturističkim ekspedicijama i trekking stazama.

Meso jelena ili divljači jedno je od najukusnijih bezveznih jela dostupnih na tržištu. Mnogi ljudi radije pripremaju jeleni jerky kod kuće jednostavnim dehidriranjem sočnog jelenjeg mesa. Ovaj proces pripreme jerkyja prilično je jednostavan uz pomoć elektroničkog dehidratora koji suši meso, a istovremeno u njega unosi aromu začina.

Koliko dugo dehidrirati Jelen Jerky

Priprema jelenjeg jelena kod kuće ovisi o nizu različitih čimbenika. Najvažniji element u pokretanju ove pripreme ostaje elektronski dehidrator. Vrijeme potrebno za dehidraciju jelenjeg jelena ovisit će o vrsti dehidratora i postavkama temperature koje pojedinac odabere. U dobrom dehidratoru dehidracija jelenjeg jelena trajat će otprilike 4 do 10 sati.

Temperatura dehidratora određuje stvarno vrijeme potrebno da se meso potpuno i ravnomjerno osuši. Ovaj prozor predstavlja spektar vremenskih okvira u skladu s uobičajenim postavkama temperature dehidratora dostupnih na tržištu. Stoga će se na temperaturi od 155 stupnjeva F, jelenji džezv pripremiti za samo 4 sata.

Međutim, ako se temperatura smanji na 145 stupnjeva F, isto će meso biti pripremljeno za 7 sati. Pri nižoj postavci temperature od 135 stupnjeva F, bit će potrebno vremensko razdoblje od 8 sati za sušenje mesa. Dok je na 125 stupnjeva F, najduže trajanje od 10 sati bit će potrebno za potpunu dehidraciju mesa. Unatoč tome, neki dehidratori također mogu neznatno smanjiti ove propisane vremenske okvire.

U nedostatku dehidratora, za sušenje mesa jelena može se koristiti plinska pećnica. Na 200 stupnjeva Celzijevih jelenjem će trebati oko 5 sati da se dehidrira u pećnici. Međutim, šanse za moguće iskliznuće iz tračnica u takvoj nevolji i dalje su velike jer je potrebno stalno provjeravati pećnicu kako bi se osiguralo da je vlaga ravnomjerno uklonjena iz mesa.

U sažetku:

Zašto je toliko potrebno da se dehidrira jelenji trzaj?

Dehidracija je proces koji pomaže isparavanju vlage iz različitih jestivih predmeta. To pomaže produžiti rok trajanja proizvoda. Dehidracija jelenjeg jelena zahtijeva uklanjanje svake unce vlage iz jelenjeg mesa. Ovaj složeni proces sušenja mesa bez ugrožavanja njegovih okusa uvijek je dugotrajan.

Vrijeme potrebno za dehidraciju jelenjeg jelena ovisi o toplini koja se daje mesu. Što je temperatura dehidratora viša, to je jelenji džezv brže pripremljen. U okolini s visokom temperaturom, isparavanje vlage iz mesa bit će neizbježno ubrzano. To će smanjiti vrijeme potrebno za pripremu jerkyja.

Ako je temperatura postavljena na nižu razinu, jerky će trebati više vremena za optimalnu dehidraciju. Niska temperatura usporava proces isparavanja. Dakle, pri nižoj postavci temperature od 125 stupnjeva F, jerky će trebati više vremena da se ispravno dehidrira. Manje sati potrebno je potrošiti na dehidraciju jelenjeg jelena ako je temperatura dehidratora postavljena na relativno višu razinu. Dakle, na 155 stupnjeva F, jelenji će se dehidrirati za samo 4 sata.

Međutim, treba biti oprezan s postavljanjem previsoke temperature dehidratora. To može imati štetan utjecaj na okus, kao i na teksturu sušenog jelenjeg jelena. Uvijek je preporučljivo odabrati srednju postavku temperature koja će pomoći da se jerky osuši u kratkom vremenskom razdoblju, a da istovremeno zadrži okus mesa.

Zaključak

Visoki sadržaj energije i nutritivne vrijednosti jelena jelena čini ga omiljenim među većinom planinara. Također je ukusna poslastica za djecu i odrasle. Okus jerky kolačića može se promijeniti kako bi odgovarao preferencijama nepca pojedinca promjenom mješavine začina koja se koristi u trljanju.

Dehidriranje jelenjeg jelena prilično je elementarno ako netko posjeduje mehanički dehidrator. Bez ove prednosti postaje gotovo nemoguće ravnomjerno regulirati proces sušenja. U učinkovitom dehidratoru jelenji džezv se može pripremiti u roku od 4 do 10 sati, ovisno o postavkama temperature koje pojedinac odabere.

Reference

1. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/67/10/2337/169585
2. https://www.food.actapol.net/volume16/issue4/abstract-6.html