Berapa Lama Stroberi Bertahan Di Kulkas (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 3 Sampai 7 Hari

Stroberi enak dimakan segar, dalam makanan penutup atau topping untuk es krim. Mereka juga membuat selai stroberi yang luar biasa. Seseorang menggambarkan rasanya manis dengan sedikit kegetiran dari asam alami yang ditemukan dalam daging buah yang disebut asam malat.

Stroberi mengandung antioksidan tinggi dan kadar vitamin C, yang membantu melindungi tubuh dari radikal bebas yang menyebabkan kerusakan sel. Menurut penelitian, makan stroberi dapat mengurangi risiko seseorang terkena penyakit jantung, stroke, dan kanker. Inilah sebabnya mengapa banyak rumah tangga suka menyimpan stroberi di lemari es.

Berapa Lama Stroberi Bertahan Di Kulkas?

Stroberi memiliki aroma buah yang lembut karena tingginya tingkat senyawa aroma yang disebut keton (atau gula alkohol).

Umur stroberi di lemari es adalah sekitar 3-7 hari. Untuk mendapatkan hasil maksimal dari stroberi, cobalah untuk menyimpannya di lingkungan yang bebas kelembaban dan konsumsilah sesegera mungkin. Semakin dingin suhunya, semakin lambat usia stroberi. 

Oleh karena itu, jika seseorang tidak dapat memakannya segera, simpanlah di lemari es atau masukkan ke dalam freezer.

Stroberi paling baik disimpan di lemari es jika dibiarkan tidak didinginkan selama tidak lebih dari satu hari. Jika seseorang berencana untuk menyimpan stroberi untuk waktu yang lebih lama, cuci bersih dan keringkan dengan baik sebelum menempatkannya dalam wadah penyimpanan atau kantong plastik.

Stroberi akan bertahan sekitar tiga minggu saat dibekukan – cairkan sebanyak yang dibutuhkan dan gunakan dalam waktu tiga minggu. 

Mereka akan matang setelah beberapa hari pada suhu kamar.

Cara terbaik adalah mengemasnya satu per satu dalam handuk kertas atau meletakkan stroberi di atas piring yang dilapisi aluminium foil (ini mencegah jus menetes). 

Seseorang juga harus meletakkan sesuatu yang berat di atas buah, sehingga tidak terlalu banyak bergerak; ini membantu menjaga warnanya tetap cerah. Terakhir, pastikan ada ventilasi yang cukup dengan membiarkan satu sisi terbuka atau menggunakan bungkus plastik yang menutupi wadah (daun stroberi memiliki sirkulasi udara yang lebih baik daripada bungkus plastik tradisional).

Mengapa Stroberi Tahan Lama Di Kulkas?

Alasan stroberi bertahan lama di lemari es adalah karena sangat asam. Keasaman dalam buah membantu melestarikannya dan memberikan rasa asam. 

Penting untuk dicatat bahwa tidak semua buah memiliki tingkat keasaman yang sama, sehingga beberapa buah akan bertahan lebih lama dari yang lain; misalnya, blueberry tidak asam seperti stroberi, dan karena itu tidak akan bertahan lama di lemari es.

Stroberi juga merupakan buah yang padat, artinya mengandung banyak air. Kandungan air yang tinggi ini mencegah bakteri tumbuh dan berkembang biak di permukaan stroberi karena stroberi berada di kulit yang keras yang membantu melindungi buah dari pembusukan dan pertumbuhan bakteri.

Stroberi adalah buah yang bagus untuk dimakan karena mengandung vitamin C, antioksidan, dan flavonoid anti-inflamasi yang tinggi. 

Studi menunjukkan bahwa makan stroberi segar dapat membantu menurunkan tekanan darah, kadar kolesterol dan meningkatkan kesehatan jantung.

Stroberi juga menyediakan 20% dari nilai harian yang direkomendasikan untuk folat, yang penting untuk sel darah merah dan sintesis DNA. 

Studi telah menemukan korelasi terbalik antara asupan stroberi dan risiko terkena kanker prostat di kemudian hari di antara pria yang telah didiagnosis dengan kanker prostat.

Stroberi mengandung senyawa anti-inflamasi kuat yang dapat membantu mengurangi rasa sakit dari kondisi seperti radang sendi atau fibromyalgia dengan mengurangi pembengkakan dan kekakuan pada sendi dan otot. Selain itu, tingkat flavonoid yang ditemukan dalam stroberi menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi orang yang ingin mencegah penyakit jantung.

Kesimpulan

Stroberi adalah buah yang sangat baik karena berbagai alasan. Mereka rendah kalori, tinggi antioksidan dan vitamin C, dan rasanya luar biasa. 

Seseorang harus makan stroberi dalam waktu satu minggu setelah membelinya karena kandungan gulanya yang tinggi. Membekukannya adalah pilihan yang baik jika ada sisa karena rasanya akan tetap segar setelah dicairkan. 

Pastikan tidak ada yang berjamur saat menyimpan karena dapat merusak keseluruhannya. Hal yang sama berlaku untuk buah-buahan lain seperti cranberry dan blueberry. Juga, lebih baik untuk menghapus tutup hijau pada stroberi setelah sampai di rumah. Bilas buah sebelum disajikan.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0925521419307276 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1466856412000252