Berapa Lama Tepung Bertahan (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 3 hingga 8 bulan

Pada hari ulang tahun atau pernikahan seseorang, kesempatan menjadi tidak berharga tanpa kue. Kue-kue itu manis dan enak dipandang mata kita. Namun, membuat kue yang enak membutuhkan kualitas tepung yang baik dalam jumlah yang tepat.

Tepung adalah bahan utama yang digunakan hampir di setiap resep makanan. Beberapa orang lebih suka makanan yang manis sedangkan beberapa lebih suka makanan pedas. Tergantung mood orang mau makan apa.

Orang menggunakan tepung gandum utuh untuk keperluan memasak sehari-hari. China adalah negara penghasil gandum utama di dunia saat ini. India, Rusia, AS, dan Kanada mengikuti jejaknya.

Berapa Lama Tepung Bertahan?

Menurut definisi, tepung adalah bubuk halus yang berasal dari biji-bijian atau tanaman yang kaya pati. Setelah gandum ditanam dan dipanen, ia melewati proses pembersihan, penyaringan, dan pengkondisian yang panjang. Setelah itu, proses penggilingan yang sebenarnya dimulai.

Kue, biskuit, roti, tortilla, pizza, dan banyak lagi dapat disiapkan. Ada berbagai jenis tepung yang digunakan untuk membuat berbagai hidangan.

Berbicara tentang menyajikan makanan penutup, tepung serbaguna digunakan sebagai resep makanan penutup. Maida adalah tepung halus yang mirip dengannya. Ini adalah pilihan tepung yang disukai saat memanggang.

Tepung cenderung menjadi sumber serat makanan yang baik. Ini juga mengandung beberapa nutrisi yang diperlukan seperti karbohidrat, protein. Ini memiliki beberapa vitamin dan mineral juga. Orang memilih makanan sesuai dengan rencana diet mereka.

Beberapa jenis tepung memiliki nilai gizi yang lebih baik dibandingkan tepung lainnya. Sebagai contoh, tepung putih dan tepung serbaguna kurang sehat dibandingkan tepung lainnya karena dimurnikan untuk menghilangkan dedak dan kuman, yang menyimpan sebagian besar serat dan nutrisinya. 

Tepung disiapkan di pabrik. Tepung terigu mengandung dedak dan endosperm yang memiliki reputasi buruk untuk membuat roti menjadi berat. Saat membuat beberapa makanan yang dipanggang, pembuat roti lebih memilih tepung putih yang dicampur dengan tepung gandum utuh untuk membuatnya agak lebih ringan.

Tidak dapat dikatakan bahwa tepung tidak baik untuk kesehatan kita. Beberapa tepung bisa berdampak buruk bagi kesehatan, seperti tepung olahan. Padahal, kesehatan adalah hal yang paling penting untuk dijaga.

Mengapa Tepung Tahan Lama? 

Orang-orang dari berbagai negara memiliki selera dan minat yang berbeda. Ada kegemaran makanan yang baik di antara orang-orang jika berbicara tentang kue, pizza, dan banyak makanan panggang lainnya. 

Datang ke topik kedaluwarsa tepung, itu bertahan tidak lebih dari 3 hingga 8 bulan pada suhu kamar. Itu sepenuhnya tergantung pada jenis tepung, bahannya, dan teknik penyimpanan yang digunakan. Tepung dikategorikan berdasarkan tingkat pengolahan yang mempengaruhi umur simpannya. 

Sebagai contoh, tepung serba guna putih bertahan lebih lama daripada tepung gandum utuh dan tepung alternatif. Itu karena cara pengolahannya. Oleh karena itu, dapat dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama.

Tepung gandum utuh mengandung ketiga bagian biji-bijian, dedak, kuman, dan endosperma. Dedak dan kuman kaya akan minyak yang membuat tepung lebih rentan cepat rusak. Itu terjadi ketika lemak layu saat terpapar udara, kelembaban, atau cahaya yang menghasilkan bau busuk dan rasa yang tidak diinginkan.

Kedaluwarsa tepung juga tergantung pada cara penyimpanannya. Bayangkan jika disimpan dalam wadah kedap udara seperti kantong plastik atau tempat makanan di tempat sejuk dan kering untuk menjaga kesegarannya. Pembekuan atau pendinginan selanjutnya dapat membantu meningkatkan umur simpan tepung.

Kesimpulan

Tidak dapat dipungkiri bahwa tepung adalah makanan pokok yang banyak digunakan di setiap negara. Ini adalah aset untuk sebagian besar hidangan karena membuat makanan lebih enak. Berapa lama tepung akan bertahan tergantung pada jenis tepungnya. 

Karena kandungan lemak yang lebih rendah, tepung putih bertahan lebih lama dari tepung lainnya. Tepung olahan juga tidak baik untuk kesehatan. Karena itu, disarankan untuk mengonsumsinya dalam jumlah kecil.

Menggunakan tepung alami adalah cara terbaik untuk tetap sehat. Ini meningkatkan berbagai metabolisme di dalam tubuh kita. Makan makanan sehat adalah satu-satunya cara untuk bertahan hidup untuk waktu yang lama. 

Referensi

1. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20043213266
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224404001906