Berapa Lama Memasak Ham Sepenuhnya (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 15 Sampai 20 Menit

Ham adalah irisan daging babi yang digunakan sebagai isian dalam banyak makanan seperti hamburger, sandwich ham, dan hidangan sejenis lainnya. Di Amerika Serikat, itu juga digunakan sebagai topping pizza. Umumnya, ham diproduksi dengan mengkurasi daging babi mentah dengan mengasinkannya. Proses ini juga dikenal sebagai curing kering atau brining, dan curing basah juga. Selain itu, dagingnya diasapi, dan kemudian bumbu lebih lanjut dapat ditambahkan.

Secara khusus, proses pengawetan kering ham melibatkan pembersihan daging mentah, dan kemudian menutupinya dengan garam saat ditekan secara bertahap, yang selanjutnya menyebabkan pengeringan semua darah. Selain itu, bumbu dan rempah yang berbeda digunakan untuk menambah rasa pada ham. Setelah langkah ini, ham dicuci dan kemudian digantung di tempat yang gelap dan diatur suhunya sampai kering. 

Berapa Lama Memasak Ham Sepenuhnya?

Rata-rata, ham yang dimasak sepenuhnya membutuhkan waktu sekitar 15 hingga 20 menit untuk benar-benar matang. Namun, ini hanya waktu rata-rata atau umum yang mungkin diperlukan untuk memasak ham. Ada banyak faktor seperti suhu kompor atau oven, jenis ham yang dimasak sepenuhnya, dan hal-hal lain yang dapat menambah waktu atau mengurangi waktu untuk memasak ham.

Umumnya, faktor utama adalah jenis ham yang dimasak sepenuhnya. Ham bisa memiliki tulang atau tanpa tulang. Ham tanpa tulang relatif kurang enak rasanya karena memiliki tulang meningkatkan rasa daging sehingga lebih enak untuk dinikmati dagingnya. Selain itu, ham tanpa tulang memiliki lebih banyak lemak di dalamnya, yang membuat ham memiliki lebih banyak lemak. Ini menghasilkan tekstur yang kering. Daging tanpa tulang tidak hanya menurunkan rasanya, tetapi juga membuat ham lebih sulit dimasak.

Namun, ham yang memiliki tulang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan dengan ham tanpa tulang. Alasan di balik itu adalah karena tulang bertindak sebagai penghalang panas agar panas bisa melewatinya. Oleh karena itu, dibutuhkan lebih banyak waktu untuk ham yang memiliki tulang untuk dipanaskan dan kemudian dimasak. Sedangkan, di ham tanpa tulang, tidak ada penghalang panas dan bisa dimasak dengan mulus dalam waktu yang lebih singkat.

Rata-rata, ham tanpa tulang membutuhkan waktu 10 hingga 15 menit untuk dimasak. Di sisi lain, ham yang memiliki tulang membutuhkan waktu 15 hingga 20 menit untuk dimasak.

Mengapa Butuh Waktu Selama Itu Untuk Memasak Ham yang Sepenuhnya Dimasak?

Banyak faktor yang menentukan waktu dan alasan mengapa diperlukan waktu selama itu untuk memasak ham yang matang sepenuhnya. Faktor utama adalah apa jenis ham itu, tanpa tulang atau tidak tanpa tulang. Ham tanpa tulang membutuhkan durasi yang lebih pendek dibandingkan dengan ham tanpa tulang untuk dimasak.

Selain itu, faktor lainnya adalah ketebalan ham yang dimasak sepenuhnya. Ham tersedia dalam berbagai ketebalan seperti 1 inci, setengah inci, dan ukuran lainnya. Semakin tebal ham yang dimasak sepenuhnya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk matang. Jadi, jika Anda ingin mengurangi waktu memasak ham yang sudah matang, sebaiknya pilih ham dengan ketebalan yang lebih sedikit.

Selain itu, suhu kompor atau panci pemanas juga menentukan waktu. Sangat jelas bahwa saat suhu kompor atau oven meningkat, ham akan lebih cepat matang. Namun, penting untuk memastikan untuk tidak menjaga suhu terlalu tinggi atau akan mengakibatkan ham gosong.

Faktor kunci lainnya adalah apakah panci atau microwave sudah dipanaskan terlebih dahulu atau tidak. Panci yang dipanaskan sebelumnya dapat mengurangi waktu untuk ham yang sudah matang sepenuhnya menjadi 3 hingga 5 menit.

Menjaga situasi ideal dan praktis untuk semua faktor ini, dibutuhkan 15 hingga 20 menit untuk memasak ham yang matang sepenuhnya.

Kesimpulan

Terlepas dari kenyataan bahwa ham sangat enak dan disukai banyak orang, ham ternyata tidak sehat untuk dikonsumsi secara teratur. Maka dari itu, penting untuk mempertimbangkan untuk tidak mengonsumsi daging setiap hari.

Referensi

1. https://jamanetwork.com/journals/jama/article-abstract/391724
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1179/030634572790446118