Berapa Lama Memasak Ham (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 15 hingga 20 menit per pon

Ham adalah kaki babi yang diawetkan. Mungkin segar, diawetkan, atau diawetkan dan diasap. Ham adalah sumber protein hewani bermutu tinggi yang ringkas dan memiliki energi yang tersedia mulai dari 1200 hingga 2600 kalori per pon.

Ham paling populer di Amerika Serikat bagian selatan. Negara bagian Virginia paling terkenal dengan ham-nya. Hal ini juga dikenal sebagai "ibu kota ham dunia" dan, lebih ringkasnya, "Hamtown". Ham adalah sumber yang kaya nutrisi seperti fosfor, seng, kalium, besi, dan magnesium. Ini juga menyediakan beberapa vitamin B penting seperti vitamin B1, vitamin B12, dan niasin.

Berapa Lama Memasak Ham?

Ham adalah salah satu hidangan favorit yang disukai oleh para pemakan ham di hari libur. Ham lebih mudah dibuat dan disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa. Ada banyak jenis ham yang tersedia, beberapa di antaranya adalah Black Forest, Virginia ham, dll.

Dibutuhkan hampir 15 menit per pon ham untuk matang sepenuhnya dalam oven pada suhu 350 derajat. Satu ham utuh beratnya 18 hingga 20 pon. Ham yang sudah dimasak membutuhkan waktu sekitar 10 menit per pon di dalam oven untuk matang dengan benar. Termometer digunakan untuk memeriksa apakah ham sudah matang dan enak dimakan atau tidak. Suhu aman untuk produk daging babi adalah sekitar 145 derajat Fahrenheit.

Ham bisa dimasak tanpa oven. Dibutuhkan sekitar tiga hingga empat jam untuk memasak ham tanpa oven. Tempatkan ham di slow cooker dan nyalakan api dari tinggi ke rendah. Setelah tiga sampai empat jam, termometer dapat digunakan untuk melihat apakah ham dimasak dengan benar atau tidak.

A pre-cooked ham takes about twenty to twenty-five minutes to cook on the stove after it starts simmering. Slow cookers are better than an oven to cook a ham. Crockpots tend to keep the moisture a lot better than ovens. Cooking ham in a crockpot has a lot of advantages and is better for the first-time ham baker.

Mengapa Butuh Waktu Lama Untuk Memasak Ham?

Sebuah ham utuh berisi "ujung pantat" dan "ujung betis". Untuk membuat ham dari sepotong daging babi, itu diawetkan. Ia melewati baik perubahan kimia maupun fisik. Selama perubahan ini osmosis menarik garam dan bahan pengawet lainnya ke dalam otot babi dan sebagai akibatnya molekul protein berkontraksi. Karena ham padat, diperlukan waktu memasak yang lama dan lambat untuk memasak dengan sempurna dan empuk sempurna.

Ham tanpa tulang membutuhkan waktu lebih sedikit untuk dimasak dibandingkan dengan ham bonny. Juga lebih mudah untuk mengiris ham tanpa tulang daripada ham bertulang. Itulah mengapa ham tanpa tulang disarankan untuk pemula.

Ketika ham dimasak pada suhu tinggi, molekul protein dalam ham atau daging apa pun menyusut dan mengeras. Secara umum, tiga sampai empat ons ham yang dimasak mengandung hampir 25 gram protein.

Kesimpulan

Ham tidak boleh dimasak pada suhu tinggi dan harus dibiarkan matang perlahan karena manisnya buah saber. Ham kaya akan banyak vitamin dan mineral dan karenanya dapat memenuhi beberapa kebutuhan dasar protein dan mineral penting lainnya.

Namun, kaya akan natrium dan sejumlah besar natrium tidak baik untuk dikonsumsi. Terlalu banyak natrium dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan masalah kesehatan lain yang berhubungan dengan ginjal dan hipertensi.

Ham dibuat setelah proses kimia dan fisik dan karenanya banyak item tambahan seperti, pengawet ditambahkan untuk melestarikan dan meningkatkan rasa ham yang mengandung nitrat. Asupan nitrat dalam jumlah besar juga dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti methemoglobinemia (suatu kondisi di mana) sel darah merah dicegah dari mengangkut oksigen melalui tubuh dengan benar), dll.

Oleh karena itu disarankan untuk memiliki ham tanpa lemak atau varietas lain yang memiliki konsentrasi natrium rendah serta lebih sehat.

Referensi

1. https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/50155/458-223.pdf?sequence=1
2. https://www.agriculturejournals.cz/web/agricecon.htm?type=article&id=177_2015-AGRICECON