Berapa Lama Memasak Pork Loin (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 20 – 30 Menit

Pork loin adalah potongan daging besar tanpa lemak dari punggung babi. Ini lebih lebar dan lebih tebal dengan lapisan lemak di atasnya dan jangan bingung dengan tenderloin yang panjang dan tipis. Salah satu cara paling enak untuk menyajikannya adalah dengan memanggangnya, asalkan disiapkan dengan benar.

Daging babi adalah daging tanpa lemak yang lebih rendah lemak dan karena itu, lebih rentan kering. Sulit untuk menyiapkannya karena lebih cepat kering daripada daging lainnya. Jadi, seseorang harus menghindari memasak daging porno dalam slow cooker karena alasan ini. Panas rendah untuk waktu yang lama dapat membuat hasil yang sulit pada pinggang babi.

Untuk memastikan bahwa daging babi tidak menjadi keras dan tidak menggugah selera, orang harus memperhatikan waktu dan suhu memasak saat menyiapkannya. Perawatan harus dilakukan saat memasak karena mereka dapat berubah dari matang sempurna menjadi terlalu sulit untuk dikunyah dalam hitungan menit.

Berapa Lama Memasak Babi Pinggang?

Pork loin disiapkan dengan membuat gosok kering dengan menggabungkan berbagai campuran rempah-rempah. Gosok ini kemudian dilapisi dengan baik di seluruh pinggang babi. Setelah ini, panaskan sedikit minyak dalam wajan besar dan bakar daging selama sekitar 5 menit per sisi. Pinggang babi kemudian harus dipanggang selama 20 – 25 menit pada suhu yang sesuai.

Daging babi harus dimasak sampai mencapai suhu internal 145 derajat F. Ini dapat dengan mudah diperiksa dengan menggunakan termometer daging yang bisa dibaca instan. Setelah matang dengan sempurna, mereka harus diangkat dari api dan diamkan selama sekitar 5 – 10 menit. Ini membantu dalam mengunci jus di pinggang babi.

Perlu diingat bahwa waktu memasak bervariasi tergantung pada ukuran daging babi. Sebagai pedoman umum, durasi memasak daging pinggang babi adalah sekitar 20 – 30 menit per pon. Beberapa oven bahkan mungkin memerlukan waktu beberapa menit lebih lama dari itu.

Mengapa Butuh Waktu Lama Untuk Memasak Daging Babi?

Tidak seperti ayam atau steak, orang tidak dapat mengetahui kapan daging babi benar-benar matang hanya dengan melihatnya. Tidak ada indikator visual kematangan yang ada untuk ayam dan sapi. Jadi, saat memasak pinggang babi, selalu aman menggunakan termometer daging untuk memeriksa suhu internalnya. Sedikit merah muda tidak berarti itu kurang matang, bisa jadi sempurna pada saat itu.

Selama daging babi dimasak dengan suhu internal 145 derajat F, itu akan aman untuk dimakan. Sulit untuk mengatakan sebaliknya tanpa termometer daging apakah mereka dimasak dengan matang atau tidak.

Pinggang babi harus bersentuhan dengan panas tinggi untuk menciptakan kerak yang indah di sekitarnya yang memberikan rasa yang lezat dan kompleks. Salah satu cara untuk mencapai ini adalah dengan membakar pinggang dalam wajan dengan api besar, atau dengan memanggang kemudian dalam oven sekitar 425 derajat F. Segera setelah kerak emas mulai terbentuk pada daging babi, mereka harus dikeluarkan dari api besar. atau oven panas agar tidak terlalu matang secara tidak sengaja.

Ketika setelah waktu memasak yang ideal, suhu internal belum mencapai 145 derajat F, pinggang harus dipindahkan ke suhu yang lebih rendah sampai benar-benar matang. Panas rendah akan mencegah pinggang babi mengering dalam hitungan detik seperti pada panas tinggi.

Kesimpulan

Daging babi adalah daging yang sangat serbaguna yang dapat disiapkan dengan berbagai cara. Ini dapat dibuat sederhana untuk makan malam hari kerja atau dapat dibuat untuk acara-acara yang lebih rumit. Namun, saat menyiapkan daging babi, sangat penting untuk mencapai suhu memasak daging babi yang tepat serta suhu internal daging babi yang tepat untuk tidak hanya memastikan potongan daging babi yang empuk dan lezat tetapi juga untuk menikmati makanan yang aman.

Pork loin adalah potongan daging yang sangat ramping dan lembut yang dengan cepat menjadi kering dan keras jika terlalu matang. Dengan tips tanpa gagal yang disebutkan dalam artikel ini, seseorang dapat menyiapkan iga babi ala restoran yang sederhana dan memuaskan, lezat, dan berair dengan nyaman.

Referensi

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1980.tb02571.x
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-019-03997-y