Risposta esatta: da 1 a 2 settimane
Le zucchine sono un ortaggio ampiamente coltivato, che grazie alla sua rapida crescita ha guadagnato popolarità ultimamente. È anche noto a molti come "zucchina" o "zucchino".
Le zucchine sono una zucca estiva ed è un membro della famiglia Cucurbita che ospita anche meloni, zucche, zucche e cetrioli. Cresce su una pianta cespugliosa con grandi foglie verde scuro con venature argentate. Avere entrambi i fiori maschili e femminili sulla stessa pianta, lo rende la scelta ideale per le persone con spazio limitato.
Durante il processo di coltivazione e raccolta delle zucchine, la parte più sconcertante per molti è il momento in cui si dovrebbe raccogliere la verdura e per quanto tempo può essere mantenuta fresca.
Quanto durano le zucchine dopo la raccolta ?
Le zucchine sono una zucca delicata ea volte difficile da conservare. Il primo e più importante passaggio dopo la raccolta, che determinerà la conservabilità delle zucchine, è la corretta conservazione del frutto, subito dopo la raccolta.
Con una corretta conservazione, che prevede condizioni fresche e asciutte, a temperatura ambiente, le zucchine possono durare circa 5-7 giorni. A seconda dell'utilizzo della verdura, se prevedi di utilizzarla presto, dovrai conservare le zucchine intere, asciutte e non lavate confezionate in un sacchetto di plastica o di carta in frigorifero che durerà almeno 2 settimane.
Una zucchina tagliata durerà circa un'ora se conservata a temperatura ambiente. Ma quando la stessa zucchina tagliata viene conservata in frigorifero, durerà per una settimana. Mentre si liberano le zucchine tagliate si possono far durare fino a 6 mesi.
Confezionare e congelare l'intera verdura, può farla durare fino a 10 mesi. Un altro modo per congelarlo può essere quello di sbollentare le zucchine. Affettare le zucchine, sbollentarle e poi scolarle è un buon modo per conservarle fino a 3 mesi.
Se è stata in scatola o in salamoia, le zucchine possono durare anche fino a 2 anni.
| Stato Zucchine | Durata |
| Zucchine intere a temperatura ambiente | 5 a 7 giorni |
| Zucchine intere refrigerate | 2 settimane |
| Tagliate le zucchine a temperatura ambiente | 1 ora |
| Tagliare le zucchine refrigerate | 1 settimana |
| Tagliare le zucchine surgelate | 6 mesi |
| Zucchine intere surgelate | 10 mesi |
| Zucchine sbollentate surgelate | 3 mesi |
| Zucchine in scatola o in salamoia | 2 anni |
Perché Le zucchine durano così a lungo dopo la raccolta ?
Il periodo durante il quale le zucchine sono fresche e consumabili dopo la raccolta dipende da numerosi fattori.
Metodo di raccolta
Il primo fattore che influisce principalmente sulla durata della freschezza delle zucchine è il modo in cui il frutto è stato separato dalla pianta. L'errore più grande commesso dai nuovi giardinieri è che tendono a strappare il frutto dalla pianta, il che tende a danneggiare sia il frutto che la pianta. A volte, una parte del frutto cade a terra facendo diventare rugosa o morbida un'area o parte del frutto. In questo caso, la parte danneggiata va tagliata a patto che il resto del frutto abbia un buon colore e consistenza. Il frutto deve essere accuratamente tagliato dal gambo, mantenendo così il frutto e la pianta al sicuro.
La fase in cui è stato raccolto il frutto
Molti nuovi giardinieri hanno difficoltà a raccogliere i frutti al momento giusto. Per lo più, le zucchine vengono raccolte quando sono leggermente surmature, il che ne riduce la durata. Il modo migliore per utilizzare le zucchine leggermente troppo mature sarà cuocerle, piuttosto che consumarle crude. A cottura ultimata, le zucchine si conservano fuori per un massimo di 1 ora, ma si possono conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Mentre molti raccolgono il frutto quando è troppo maturo, alcuni lo raccolgono troppo presto che in alcuni casi sono estremamente amari, ma sicuri da mangiare. Le zucchine crude hanno la stessa durata di conservazione di una zucchina matura.
Conclusione
Le zucchine sono un ortaggio versatile che può essere consumato crudo e viene utilizzato anche in molti piatti tra cui zuppe, insalate, stufati, panini e molto altro ancora. È ricco di sostanze nutritive, può aiutare a perdere peso, migliora la digestione ed è ricco di antiossidanti.
Diversi metodi di conservazione possono aumentare la durata di conservazione delle zucchine che consentirà a una persona di assaporarle a lungo. Allo stesso tempo, si dovrebbe anche verificare la presenza di segni di deterioramento come pelle avvizzita, cattivo odore, ecc. Prima dell'uso o del consumo di questa zucca estiva.
Riferimenti
- https://www.taylorfrancis.com/chapters/edit/10.1201/9781315116204-63/zucchini-ruchi-sood-surbhi-gupta-rana
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304423805000555
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