Risposta esatta: 2.5 ore
La Turchia è un piatto speciale e d'autore per occasioni come il Ringraziamento e gli eventi natalizi. Tuttavia, non tutti sanno esattamente come cucinare l'uccello gigante. Arrostire il tacchino nel sacco è la soluzione perfetta in tali situazioni.
Cucinare il tacchino in sacchi ha le sue radici nei primi anni '1950. Se il cuoco non è sicuro del piatto, la cottura in un sacchetto da forno fornisce una certa sicurezza. È un metodo chiaro e semplice per cucinare il tacchino senza procedure complicate.
Cuocere il tacchino in una busta da forno rende il piatto più delizioso. È pieno di sapore ed è molto più croccante.
Quanto tempo per cuocere un tacchino da 13 libbre in una borsa?
In genere, la cottura di un tacchino di 13 libbre potrebbe richiedere più di 2 ore. I tacchini sono grandi uccelli e hanno bisogno di molto tempo per cucinarli.
Il tacchino può essere cucinato con ripieni. Sebbene siano facoltativi, aiutano a migliorare il gusto del piatto e ad aggiungere sapore e aroma in più. Uova, pezzi di pollo o qualsiasi altra cosa a scelta del cuoco possono essere usati per farcire i tacchini.
| Tipo Di Turchia | Tempo impiegato |
| Tacchino ripieno | 2 e 3/4 ore |
| Tacchino non ripieno | 2 e 1/4 ore |
Un tacchino non ripieno che pesa 13 libbre impiegherebbe circa 2 ore e un quarto per essere arrostito correttamente. Oltre a questo, richiederebbe anche del tempo per la sua preparazione. Il forno deve essere riscaldato in anticipo e il tacchino è pronto nella busta da forno.
Il cuoco ha anche la possibilità di utilizzare le sue versioni preferite di ripieni. Di solito, i tacchini ripieni richiedono più tempo per cucinare. Se un tacchino da 13 libbre viene farcito e arrostito nel forno della sacca da forno, ci vorrebbero fino a 2 ore e tre quarti per essere cotto adeguatamente.
Si può capire che i tacchini ripieni impiegano quasi mezz'ora in più rispetto ai tacchini non ripieni. Si può anche notare che il tacchino deve essere lasciato raffreddare per un'ora per far rivitalizzare tutti i succhi.
Al contrario, se il tacchino pesa tra 14-19 libbre, ci vorranno tre ore. Anche se, se pesa tra 20-24 libbre, ci vorrebbero fino a 3 ore e mezza per essere cotto.
Perchè ci vuole così tanto tempo Per Cuocere Un Tacchino Da 13 Libbre In Una Borsa?
Il tacchino è un uccello grosso. Questo spessore richiede e richiede una maggiore durata in forno. Bisogna assicurarsi che il calore raggiunga l'interno del tacchino in forno.
La temperatura all'interno del tacchino dovrebbe essere compatibile con i requisiti di temperatura del tacchino. Il cuoco dovrebbe utilizzare un termometro a sonda per misurare quella temperatura.
La sonda di temperatura deve essere inserita nelle prese d'aria della borsa. La temperatura nella parte più spessa del petto dell'uccello dovrebbe raggiungere i 180 gradi Fahrenheit mentre la temperatura nelle cosce della carne dovrebbe toccare i 175 gradi Fahrenheit. Raggiungere questi livelli di temperatura non è facile e richiede tempo.
Oltre a questi, c'è anche molto tempo dedicato alla preparazione per cucinarlo. Il forno deve essere preriscaldato a 350 gradi Fahrenheit prima di tenere il tacchino all'interno.
C'è anche molto nella selezione di sacchetti in cui il tacchino deve essere cucinato. Questi non sono sacchetti casuali ma sacchetti specifici per il forno. Il materiale di tali borse è nylon e bisogna stare abbastanza attenti a non usare sacchetti di plastica.
Bisogna anche essere cauti durante l'apertura della borsa. Poiché la borsa sarebbe calda, c'è una probabilità che vi sia presente del vapore. Se il cuoco non sta attento, potrebbe causare lesioni.
Conclusione
Nel complesso, cucinare un tacchino da 13 libbre in sacchetti da forno può costare allo chef quasi quattro ore. Occorre dedicare un'ora in anticipo alla preparazione del tacchino da cuocere. Mentre ci vorranno due ore e mezza per arrostirlo, un'altra mezz'ora è necessaria per raffreddarlo e guarnirlo.
Un tacchino marrone dorato alla vigilia del Ringraziamento con amici e familiari è una fuga perfetta dai problemi mondani. Ha un ottimo sapore se cucinato perfettamente e servito con i propri accompagnamenti preferiti.
Riferimenti
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119546910
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article/66/8/1474/169056/Inhibition-of-Nonproteolytic-Psychrotrophic
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