Risposta esatta: 24 ore/5 libbre di tacchino
I tacchini freschi sono disponibili per l'acquisto nella maggior parte dei generi alimentari e nei negozi online. Molti preferiscono invece acquistarne uno congelato. E a seconda di quanto è grande, un tacchino congelato può impiegare giorni per scongelarsi all'interno del frigorifero. La pianificazione può aiutare i propri problemi durante il giorno dell'occasione. Ad esempio, scongelare un tacchino da 20 libbre all'interno del frigorifero può assorbire una settimana. Quindi, fare piani prima del D-day assicurerà che non si debba cucinare usando un tacchino congelato il giorno dell'evento.
Quanto tempo per scongelare il tacchino in frigorifero?
| Turchia Peso (in sterline) | Durata per lo sbrinamento in frigorifero |
| 10 a 18 libbre | Da 2 a 3 giorni e mezzo |
| 18 a 22 libbre | Da 3½ a 4½ giorni |
| 22 a 24 libbre | Da 4½ a 5 giorni |
| 24 a 29 libbre | 5 a 6 Days |
Ci sono tecniche per scongelare la Turchia usando il frigorifero.
Lo scongelamento lento in frigorifero richiede circa 24 ore per ogni cinque libbre di tacchino. Bisogna conservare il tacchino nel suo involucro anche mentre si sta scongelando. Metti la sfaccettatura del seno in una teglia per evitare che eventuali gocce contaminano diversi pasti e superfici del frigorifero. Si può mantenere il tacchino scongelato in frigorifero fino a due giorni prima della cottura.
Medium defrosting in Cold Water takes approximately half-hour for each pound of turkey. Keep the turkey in its wrapper and place it in a spacious, leak-evidence plastic bag. Place the sealed bag breast-facet down in a sink or bucket sufficient enough that the turkey is submerged. Fill it with clean water. Cowl the turkey using a plate and place a few heavy cans on a pinnacle to have it submerged. Replace the water every half hour. One has to prepare dinner the turkey straight away after defrosting.
Infine, lo scongelamento rapido in un forno a microonde con l'ausilio di controllare la guida del forno per ottenere i comandi per lo scongelamento di un tacchino congelato. In generale, l'impostazione dello sbrinamento può richiedere 1 ora o più, a seconda delle dimensioni del tacchino. Metti la sfaccettatura del petto di tacchino in una padella per microonde per intrappolare eventuali gocce. Dopo che il tacchino si è scongelato, lava l'interno del microonde per evitare la contaminazione incrociata. Cuocere subito il tacchino dopo che è preferibile scongelarlo.
Perché ci vuole così tanto tempo per scongelare il tacchino in frigorifero?
C'è un modo semplice e più efficiente per scongelare un tacchino congelato usando il frigorifero. È sicuro finché rimane esangue per tutto il tempo, per questo motivo interrompe il boom di microrganismi dannosi che possono causare l'avvelenamento dei pasti. È liscio perché non si dovrebbe fare nulla. Il tacchino si trova all'interno del frigorifero e si scongela da solo.
Esistono più tecniche diverse che probabilmente sono tecnicamente sicure. Ma uno su ognuno di essi non è sempre fluido, e l'alternativa non è sempre corretta come in, farà cose terribili per il tuo tacchino e ti farà desiderare di aver usato una tecnica unica nel suo genere. Lo scongelamento all'interno del frigorifero è l'UNICO metodo approvato per scongelare un tacchino congelato.
Perché funzioni, tuttavia, si può volere molto tempo: 24 ore di sbrinamento per ogni quattro-cinque chili di volatile. Un tacchino, diciamo, dai quindici ai venti chili, vorrà trascorrere dai quattro ai cinque giorni all'interno del frigorifero.
La maggior parte delle aziende di lavorazione del pollame che commercializzano tacchini congelati consiglia di scongelare i tacchini in frigorifero. Dagli anni '90 si consigliava di scongelare i tacchini in frigorifero per 2-4 giorni. Rispetto allo scongelamento dei semitosti in forno, in frigorifero, a temperatura ambiente e in acqua.
Non sono state rilevate differenze specifiche nell'appetibilità dei torrefattori tra i trattamenti. Tuttavia, le segnalazioni fatte sul sapore dei petti e delle cosce di tacchino cotti non sono state comunque influenzate dai metodi di scongelamento utilizzati.
Conclusione
Qualcuno non può enfatizzare eccessivamente la protezione dei pasti scongelando un tacchino. È fondamentale preservare l'intero tacchino a temperature sicure per tutta la durata della tecnica di scongelamento per evitare un aumento batterico che potrebbe causare malattie di origine alimentare. Ecco perché non si dovrebbe in alcun modo scongelare un tacchino congelato a temperatura ambiente sul bancone della cucina o in acqua tiepida.
Riferimenti
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119539803
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119463414
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