Quanto tempo per friggere il pesce gatto (e perché)?

Risposta esatta: 10-15 minuti

Il pesce gatto fritto, insieme al pollo fritto del sud, è considerato una cucina tradizionale del sud. Gli chef di tutto il paese stanno scoprendo modi innovativi per cucinare e mangiare questo pesce. Il pesce gatto fritto può essere trovato nei menu dei ristoranti del sud delle piccole città. La maggior parte degli abitanti della città non ha mai avuto un pesce gatto decente e lo considera un pesce umile. 

Gli appassionati di pesce di campagna, in particolare negli stati meridionali, preferiscono il pesce gatto per il suo sapore gradevole. È il pesce più popolare negli Stati Uniti. Il pesce gatto può essere utilizzato in qualsiasi ricetta di pesce bianco non grasso, anche se la maggior parte dei meridionali lo preferisce dragato nella farina di mais e fritto. Gli hushpuppies sono un accompagnamento indispensabile per il pesce gatto fritto nel sud, insieme a insalata di cavolo e ketchup.

Quanto tempo per friggere il pesce gatto?

Con i loro strani baffi e le grandi bocche spalancate, i pesci gatto non sono particolarmente attraenti, ma le apparenze non contano quando si tratta di selezionare pesci deliziosi. La pelle di un pesce gatto è spessa, scivolosa e robusta, paragonabile a quella di un'anguilla. Prima della cottura, tutto il pesce gatto deve essere sbucciato. Per scuoiare un pesce gatto, inchioda la testa del pesce morto a una tavola, prendi la coda e stacca la pelle con le pinze.

Mississippi, Louisiana e Arkansas hanno tutti allevamenti di pesci gatto del canale. Lo stato del Mississippi produce il pesce gatto più pong al mondo. L'ottanta per cento di tutto il pesce gatto coltivato negli Stati Uniti proviene dal Mississippi, dove gli allevamenti di pesce gatto coprono più di centomila acri. La contea di Humphreys, Mississippi, produce oltre il 68% di tutto il pesce gatto consumato negli Stati Uniti e ha oltre 25,000 acri di acqua sotto il suo controllo.

Quando friggi il pesce gatto, risulta essere un piatto estremamente delizioso. Molte persone amano il pesce gatto di più quando si tratta di mangiare pesce. Ma, mentre friggi il pesce gatto, devi assicurarti di cucinarlo per il tempo perfetto. Per ottenere il giusto sapore di tutte le spezie nel pesce gatto, devi cuocerlo per 10-15 minuti. 

I pesci gatto erano abbondanti nel sud anteguerra, ma a causa della loro reputazione di "mangiatori di fondo", non erano considerati piatti serali alla moda. Il pesce gatto dal sapore delicato, un tempo un segreto dei frutti di mare del sud, è cresciuto in favore di tutto il paese. Per eliminare il persistente sapore di pesce, marinare il pesce gatto nel latte per un'ora prima di friggerlo. 

Perché friggere il pesce gatto per così tanto tempo?

Ogni cucina del sud dovrebbe avere a portata di mano il pesce gatto fritto del sud. Filetti di pesce gatto freschi immersi in un'impanatura di farina di mais accuratamente condita e fritti fino a quando l'interno non è meravigliosamente morbido e l'esterno è croccante, marrone dorato è difficile da cimare. La consistenza leggera e croccante della crosta di farina di mais è l'ideale. 

Quando la maggior parte delle bollicine smette e i filetti iniziano a galleggiare, puoi presumere che il pesce gatto sia pronto. Il pesce gatto fritto è un alimento base della cucina meridionale e molte persone non sanno come cucinarlo in nessun altro modo. Che sia fritto, pastellato, impanato con farina di mais o semplicemente dragato nella farina, i dibattiti infuriano. Questo è un sano dibattito, secondo me.

Con il pesce gatto, c'è qualcosa di speciale in una crosta di farina di mais. Forse è l'abbinamento di un pesce autenticamente americano con un grano autenticamente americano. Anche se questo è un piatto base, una deliziosa frittura di pesce gatto richiede alcuni ingredienti fondamentali: la perfetta panatura e l'olio bollente. È perché l'olio è troppo freddo che hai mai mangiato pesce gatto fradicio e grasso. 

La temperatura dovrebbe essere di circa 350°F. Se possibile, usa olio di arachidi, che ha molti sapori. Se cuoci troppo il pesce gatto, potrebbe bruciarsi e rimarrai con il pesce gatto che ti darà un cattivo sapore. Quindi, friggete il pesce gatto per almeno 10 minuti e godetevi un delizioso pesce gatto fritto. 

Conclusione

La frittura di pesce gatto è uno dei piatti più amati che le persone amano consumare a pranzo ea cena. Non puoi semplicemente aspettarti di cucinare un delizioso pesce gatto conoscendo gli ingredienti. Siamo d'accordo sul fatto che gli ingredienti giusti contano molto quando cucini qualcosa. Ma il piatto non viene fuori bene se non lo cucini perfettamente.

Quando si frigge il pesce gatto, assicurarsi di cuocerlo bene da entrambi i lati. È una buona idea cuocere in modo uniforme ogni lato. Puoi prima cuocere un lato per 5-6 minuti, quindi capovolgere il pesce gatto e cuocere l'altro lato per altri 5-6 minuti. Quando lo farai in questo modo, mangerai un pesce gatto fritto croccante e gustoso. 

Riferimenti

1. https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF02995809.pdf
2. https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1577/1548-8454(2003)65%3C141:ZSATSO%3E2.0.CO%3B2
3. https://digitalarchive.worldfishcenter.org/handle/20.500.12348/4843