固ゆで卵を調理するのにどれくらいの時間がかかりますか（そしてなぜ）？

正解：6〜12分

卵を鍋の底に置き、卵が鍋に固まらないようにしますが、食欲をそそる必要があります。 強火でストーブの上で水をすばやく沸騰させます。 水が沸騰したら、鍋に蓋をして、蓋を持ち上げずに鍋を火から下ろします。人が望むゆで卵の種類に合わせて、6〜12分に設定します。

卵が希望の調理時間になったら、トングを使ってお湯から卵を取り出し、準備した氷水浴にそっと浸して約10分間冷まします。 たったXNUMX分で完全にゆで卵が食べられるようになります。

固ゆで卵を調理するのにどれくらいかかりますか？

鍋に冷水を約1/4入れます。 ソースパンの一番下にある単層に卵を置きます。 卵が少なくともXNUMXインチまたはXNUMXインチの水に含まれるように、余分な水を追加します。 卵は少なくともXNUMXインチは含まれている必要があります。
小さじXNUMX杯の酢を水に加えると、調理中に卵が割れた場合に卵白が散歩するのを防ぐのにも役立ちます。

また、小さじ半分の塩を水に入れると、卵の皮をむきやすくするだけでなく、ひび割れを防ぐことができます。 オフにしたときに暖かさを保てないようなストーブバーナーを手にした場合は、温度を低くしてXNUMX分間煮てから、オフにする必要があります。

誰かが大量の卵を調理している場合は、スロット付きのスプーンで大きなボウルの氷水に卵を取り出します。 少量の流水の下で卵をはがすのが最も簡単です。 固いゆで卵を保管するための例外的な方法は、冷蔵庫内のブランケットボックスにあります。 卵は冷蔵庫の中で臭いを発する可能性があるため、時間内に卵を維持することができ、XNUMX日以内に食べる必要があります。

概要

なぜ固ゆで卵をこんなに長く調理するのですか？

ゆで卵をやわらかく茹でるのが好きな人もいれば、固ゆで卵を好む人もいるのは個人的な好みの問題です。消す。 ゆで卵を調理するのに理想的な（基準）時間は6〜12分ですが、周囲の状況や人の好みに応じて、タイミングを少し調整することができます。

料理は常に試行錯誤のプロセスであり、料理をすればするほど経験が増え、料理が上手になり、そのことについて学びたいすべてのことに適用できます。 たまごの皮をむくと、たまごのかけらがはがれるのに気付くことがあります。 これは完全に正常であり、卵の味には影響せず、外観のみに影響します。

卵がスムーズに剥がれない理由はたくさんありますが、新鮮な卵は剥がれにくく、古い卵は剥がれやすいです。 問題なく卵をきれいにする方法についての老婦人からの多くの秘訣、トリック、そして物語があります。 小さじXNUMX杯を追加します 重曹 または水に酢小さじXNUMX杯。 調理する前に、卵の底に針を刺します。

氷浴に入れる前に、あちこちで卵を割ってください。 これらは、そこにある多くのヒントや仕掛けのほんの一部です。

まとめ

卵が希望の調理時間に達したら、トングを使用して最近の水から卵を処分し、組織化された氷水に軽く浸して約10分間冷却します。 固い床に卵をそっとたたき、殻をはがします。 下の卵を通常の水ですすぎ、殻を少しでも捨てて軽くたたいて乾かします。

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S003257911953512X
2. https://search.proquest.com/openview/30ea4c376c7cf48274ca94b80c26e9e2/1?pq-origsite=gscholar&cbl=48658