ベーコングリースはどのくらい持続しますか（そしてその理由）？

正解：XNUMXか月

ベーコングリースは、ベーコンを調理した後に得られる残りの脂肪です。おいしいベーコンをたくさん準備した後、調理鍋に大量の脂肪が残っていることがあります。この残った脂肪はベーコングリースとして知られており、将来の料理の準備に使用できる計り知れない可能性を秘めています。

ベーコン バターよりもグリースの方が適しています。 より健康的であることに加えて、準備に余分な費用が発生する必要がないため、経済的でもあります。 ベーコンの準備の副産物として準備ができています. ただし、市場の消費者が利用できるように、パッケージ化されたベーコングリースを購入するオプションが常にあります.

ベーコングリースの賞味期限は？

前述のように、ベーコン グリースは、自家製の物質として、および市販のパッケージ化された販売可能な製品として使用できます。 さまざまなソースから取られたベーコン グリースは、安全に食べられる期間が異なります。 それにもかかわらず、大規模な市販のベーコングリースは、家庭で製造されたものよりも長期間持続する傾向があります.

ベーコングリスは、店頭・冷蔵庫・冷凍庫のXNUMXつの状態で保存できます。

熱から離れた店頭で保存された自家製ベーコングリースは、XNUMXか月も続くことがあります. ただし、冷蔵庫で保存すれば、XNUMX年近くは持ちます。 冷凍庫に保管すれば、月経を大幅に増やしても安全で、XNUMX年以上保存できます.

それに対して、市販のベーコングリスは可食期間がかなり長い。 熱から離れた開放状態で保管すると、XNUMX か月間消費するのに適しています。 冷蔵庫でXNUMX年、冷凍庫でXNUMX年ほど日持ちします。

ベーコングリースが長持ちする理由

ベーコン グリースは、本質的に豚の胃からの脂肪です。 脂肪は、一般にラード、バター、ギーなどの物質と同様に、長持ちすると予想されます。 したがって、ベーコングリースは、他の脂肪と同様に長持ちする傾向があります.

熱源から遠ざけることに加えて、ベーコングリースは摂氏26度または華氏80度未満の室温で完全に保存できます. このような場合、ベーコングリースはグリースの液化を防ぐため、数か月間は完全に食べられます. これにより、ベーコン グリースが長持ちする品質が維持されます。

ベーコン グリースを冷蔵庫に保管すると、冷暗所でベーコン グリースの寿命がさらに長くなります。 温度が低いと液状化が抑制され、脂肪の凝固が速くなり、脂肪が長持ちします。 寒い環境では、グリースの摩耗プロセスが遅れます。

ただし、ベーコングリースを冷凍庫に保管すると、非常に長期間保存できます. 極度の低温により、グリースが凍結して磨耗するプロセスがほぼ完全に停止します。 ただし、再度冷凍庫から出して使用する場合は、冷蔵庫で数日解凍してから使用してください。

市販のベーコングリスには防腐剤などの添加物が多く含まれています。 これは、自家製のベーコングリースと比較して、寿命を大幅に延ばすのに役立ちます.

まとめ

ベーコングリースは、他の多くの料理の準備に使用できる非常に便利な成分です. ベーコンの自家製副産物として入手できます。 ベーコン グリースは豚の脂肪であり、貯蔵寿命が非常に長いです。

ベーコングリースは、開放状態で約 XNUMX か月もちます。 冷たく暗い冷蔵庫に保管すると、同じものがXNUMX年近く持続します。 さらに、冷凍庫に保管すれば、さらに数年は持つ可能性があります。

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174002002152
2. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf60232a052