Exact antwoord: 1-3 dagen
Voedselvergiftiging, een andere term voor door voedsel overgedragen ziekten, wordt veroorzaakt door het consumeren van besmette voedselproducten. Infectieuze microben zoals bacteriën, virussen en parasieten - of hun toxines zijn de meest voorkomende boosdoeners achter voedselvergiftiging.
Besmetting van voedselsubstanties met infectieveroorzakende microben en hun toxines kan op elk moment van verwerking en productie optreden. Het kan ook thuis plaatsvinden als de genoemde voedingsmiddelen verkeerd worden behandeld of bereid.
De symptomen van voedselvergiftiging, waaronder misselijkheid, braken of diarree, worden binnen enkele uren na het eten van besmet voedsel duidelijk. In sommige gevallen kunnen patiënten deze symptomen echter pas enkele dagen na het nuttigen van de geïnfecteerde voedingsstof beginnen te ervaren.
Over het algemeen wordt een milde voedselvergiftiging binnen een paar dagen opgelost. Ernstige gevallen kunnen veel langer duren en de patiënt moet zich mogelijk naar het ziekenhuis haasten
Hoe lang duurt voedselvergiftiging?
De symptomen van voedselvergiftiging en de duur ervan verschillen met de bron van besmetting.
In ongeveer 4 van de 5 gevallen is het moeilijk om erachter te komen welke microbe het voedsel heeft besmet, maar omdat patiënten binnen een paar dagen vanzelf herstellen, vormt dit geen probleem. Er zijn echter momenten waarop de besmettingsbron bekend is en het mogelijk wordt om te voorspellen in welk tijdsbestek een patiënt zal herstellen.
Eén zo'n organisme dat vaak veel voedingssubstanties infecteert, is: Norovirus, en het type voedselvergiftiging dat wordt veroorzaakt, wordt genoemd buikgriep. Maaggriepsymptomen worden zichtbaar in 12-48 uur en houden ongeveer 1-3 dagen aan.
Een groep bacteriën die bekend staat als Salmonella gedijt in onvoldoende verhitte eieren, vlees en ongepasteuriseerde melk. Dit specifieke organisme is een van de meest voorkomende boosdoeners achter voedselbesmetting. Symptomen beginnen binnen 1-3 dagen na consumptie te verschijnen, en duren in de meeste gevallen tot een week.
Een andere bacterie genaamd Clostridium perfringens komt het meest voor op plaatsen waar voedselproducten in bulk worden vervaardigd, namelijk verpleeghuizen en cafetaria's. Deze microbe sterft wanneer het voedsel wordt opgewarmd, maar de sporen blijven achter, wat 6-24 uur na inname voedselvergiftiging kan veroorzaken. De patiënten herstellen echter binnen een paar dagen.
Voedingsstoffen zoals onvoldoende verhit gevogelte en melk zijn de primaire bron van een ander type micro-organisme dat bekend staat als: Campylobacter, waarbij patiënten symptomen ontwikkelen in 2-5 dagen en nog eens 2-10 dagen nodig hebben om te herstellen. Vergeleken met voedselvergiftiging veroorzaakt door andere microben, is de infectie veroorzaakt door: Campylobacter duurt aanzienlijk langer.
Samengevat
| Type micro-organisme | Tijd genomen voor herstel |
| Norovirus | 1-3 dagen |
| Salmonella | 7days |
| Clostridium perfringens | 7 dagen |
| Campylobacter | 2-10 dagen |
Waarom duurt voedselvergiftiging zo lang?
Sommigen denken misschien dat symptomen van voedselvergiftiging onmiddellijk verschijnen na het nuttigen van besmette voedselsubstanties. Dat is echter niet altijd het geval. Patiënten hebben niet alleen tijd nodig om symptomen van voedselvergiftiging te ontwikkelen, maar het duurt ook een paar dagen voordat ze zich beter gaan voelen.
Beruchte micro-organismen produceren endotoxinen die de barre omgeving van de maag overleven en naar de darm gaan. Dit proces kan tot 72 uur duren. Hier, onbelemmerd door wat dan ook, blijven deze microben zich vermenigvuldigen en produceren ze meer gifstoffen, die de darmwand infiltreren en een inflammatoire immuunrespons veroorzaken.
Het is pas na dit proces dat de symptomen verschijnen. Artsen schrijven vervolgens verschillende medicijnen voor om de patiënt te behandelen.
Een voorbeeld van zo'n medicijn dat aan patiënten wordt gegeven, is een middel tegen diarree, dit zijn adsorbentia die overmatig waterverlies uit het lichaam door bewegingen voorkomen. Deze medicijnen hebben 1 uur nodig om effect te sorteren en 1 tot 2 dagen om diarree, het belangrijkste symptoom van voedselvergiftiging, te genezen.
Naast antidiarreemiddelen doden de voorgeschreven antibiotica de infectieveroorzakende microben, de hoofdoorzaak van voedselvergiftiging. Antibiotica hebben 2 tot 3 dagen nodig voordat ze effect hebben.
Conclusie
Het innemen van voedselproducten die besmet zijn met schadelijke micro-organismen kan de maag van streek maken, wat kan leiden tot voedselvergiftiging. Afhankelijk van het type ziekteverwekker dat de darm infecteert, kunnen de symptomen binnen 1-2 dagen verschijnen, terwijl de patiënt nog eens 2-3 dagen nodig heeft om van de ziekte te herstellen.
Door op tijd symptomen op te merken en de juiste medicatie te nemen, zal de tijd die nodig is om te herstellen van voedselvergiftiging verkorten.
Referenties
- https://oaktrust.library.tamu.edu/bitstream/handle/1969.1/166929/1540/Leaf1540.pdf?sequence=4
- https://journals.co.za/doi/pdf/10.10520/AJA16836707_678
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
De hersteltijden zijn een beetje verrassend
Zeer informatief stuk
Dit liet echt zien hoe belangrijk het is om voedsel op de juiste manier te koken en te verwerken.
Is het gewoon een voedselvergiftiging waarvan het herstel zo lang duurt?
Antibiotica zouden toch zeker het herstelproces helpen versnellen?
Wauw, ik heb nooit geweten dat het zo lang duurde om van voedselvergiftiging te herstellen.
Dit was een heel informatief artikel om patiënten te helpen hun toestand te begrijpen.
Ik kan niet geloven dat het zo lang duurt voordat de voedselvergiftiging verdwijnt
Ik heb nooit geweten dat sommige van deze infecties worden veroorzaakt door onvoldoende verhit voedsel
Voor iets dat zo gewoon is, duurt het echt zo lang om van voedselvergiftiging te herstellen.
De reactie van het lichaam op voedselvergiftiging is echt interessant.