Hoe lang gaat hummus mee - (en waarom)?

Exact antwoord: 6 dagen

Wat is Hummus?

Het lijdt geen twijfel dat hummus een interessant gerecht is. Het dankt zijn naam oorspronkelijk aan de Arabische term "hummus bi-tahini", wat "kikkererwten in tahini" betekent. Hummus is dus een gerecht dat is gemaakt van gepureerde of gekookte kikkererwten of andere bonen en gemengd met knoflook, zout, tahini, citroensap en olijfolie.

Hummus heeft een lange en interessante geschiedenis. Geleerden zijn het er niet over eens uit welke regio van het Midden-Oosten dit unieke gerecht afkomstig is. Het vroegste bewijs dat hummus populair is als gerecht komt echter uit een 13e-eeuws kookboek uit Caïro.

Hoe lang duurt het voordat Hummus slecht wordt?

Het type hummus maakt een enorm verschil

Is jouw hummus de verpakte koning die je in de supermarkt zou kopen, of is het een huisgemaakt familierecept? Als het de verpakte soort is, kun je verwachten dat je ongeopende hummus 3-10 dagen na de afgedrukte datum meegaat. De zelfgemaakte soort gaat hooguit vier dagen mee.

Als uw verpakte hummus echter is geopend, zal deze na ongeveer 3-5 dagen bederven. Je kunt zowel voorverpakte als zelfgemaakte hummus in je vriezer bewaren en ze zijn 6-8 maanden houdbaar.

Wat je met de hummus doet, zal ook een enorm verschil maken

Vraag het aan iedereen die van hummus houdt, en ze zullen je vertellen dat het niet lang houdbaar is als het op kamertemperatuur wordt bewaard. Momenteel raden de FDA-richtlijnen voor hummus sterk aan dat u het gerecht niet langer dan 4 uur op uw aanrecht laat staan.

Een goede vuistregel is om hem direct weer in de koelkast te zetten zodra je klaar bent met genieten.

Bovendien moet u zich ervan bewust zijn dat uw hummus iets meer dan zes dagen in uw koelkast houdbaar is, dus het is een goed idee om uw hummus op een goed zichtbare plaats te plaatsen om te voorkomen dat u hem volledig vergeet en hem in een week.

Waarom duurt het zo lang voordat Hummus verwend wordt?

Welke factoren kunnen ervoor zorgen dat hummus zo snel bederft?

Om de vervaldatum van je hummus in gedachten te houden, zijn er verschillende factoren waarmee je rekening moet houden. Allereerst zal je hummus veel eiwitten bevatten, wat een van de belangrijkste redenen is waarom je bij de plaatselijke supermarkt een houdbaarheidsdatum ziet in plaats van een houdbaarheidsdatum.

Je moet je er ook van bewust zijn dat het verlaten van je hummus een doodsklok kan zijn vanwege het vermogen om vers te blijven. Na vier uur wordt het een beetje riskant. Na 8 uur kan bederf beginnen. Na 24 uur heb je je hummus misschien verpest als je hem op kamertemperatuur hebt laten staan.

Hummus gaat ook langer mee als het goed verpakt is.

Natuurlijk is het een goed idee om je hummus in de koelkast te bewaren, maar er zijn andere stappen die je moet nemen. Het houden van de temperatuur van uw koelkast onder 40 F is een goede manier om het niet alleen lekker koud te houden, maar ook om het langer vers te houden.

Wat als ik hummus wil inslaan? Dit is waarschijnlijk de olifant in de kamer die veel liefhebbers van hummus hebben. Het antwoord is dat de beste manier om dit voedsel in te slaan zou zijn om het in te vriezen. Hummus gaat maar liefst vier maanden mee in je vriezer. Eet smakelijk!

Referenties

https://academic.oup.com/jn/article-abstract/150/8/2214/5850414