Hoe lang moet London Broil koken (en waarom)?

Exact antwoord: 20-25 minuten

London broil is een gerecht. Het is een gerecht dat gemaakt is van rundvlees. Het is een taai stuk rundvlees. Zijn

ef wordt gemarineerd en vervolgens in dunne plakjes gesneden. Daarom wordt het flanksteak genoemd.

De naam van het gerecht doet vermoeden dat de plaats hiervan Londen zou kunnen zijn. Maar het is niet. Het gerecht is afkomstig uit Noord-Amerika. Het werd enorm beroemd in 1950 en 1960.

Dit gerecht is gemakkelijk te maken, zakvriendelijk en perfect als elke maaltijd. Het bevat veel energie en andere voedingsstoffen. Het aantal calorieën is 190. Het bevat 50% ijzer, 9% calcium en is ook rijk aan vitamines.

Hoe lang moet London Broil koken?

London Broil maken is eenvoudig. Het zijn dunne plakjes vlees gemarineerd met een vloeibaar mengsel van kruiden en kruiden en vervolgens in de oven roosteren. Marineren wordt gedaan om het vlees malser te maken. Het zuur in het marinademengsel maakt het vlees mals door de oppervlaktestructuur van het vlees te veranderen. Het voegt niet alleen smaak maar ook vocht toe aan het vlees, zodat het niet droog wordt tijdens het koken. De volgende stappen moeten worden gevolgd om London Broil-

1. Leg het stuk vlees op de snijplank en maak hierin ruitvormige sneden.
2. Marineer het rundvlees met een vloeibaar mengsel van kruiden zoals zout, peper, enz.
3. Zet de oven op braden. Bestrijk de bovenkant van het vlees met wat olie en rooster het 5 minuten.
4. Borstel nu de andere kant en rooster ook die kant tot de bruine kleur verschijnt.

De kooktijd van London Broil is afhankelijk van de dikte van de plak. Meestal zijn London Broils de meest malse plakjes. De volgende tabel laat zien hoe lang het duurt om plakjes van verschillende grootte te koken-

Waarom duurt het zo lang om London Broil te koken?

London broil kost minder tijd om te bereiden in vergelijking met ander vlees. De tijdsduur hangt sterk af van de dikte van de plak rundvlees. De exacte gaartijd is afhankelijk van de dikte, lengte en temperatuur van het vlees. Een plak van 1 inch duurt ongeveer 20 minuten om gaar te worden.

De beste manier om te weten of het vlees gaar is of niet, is door een vleesthermometer te gebruiken. Na het koken komt London broil in verschillende vormen voor. Deze vormen worden zeldzaam, medium-rare en medium genoemd.

Zeldzaam verwijst naar het vlees dat voor een zeer korte tijd is gekookt en waarvan het midden rood is gelaten. De thermometer van 125 graden geeft aan dat de London broil klaar is. Voor zeldzaam medium (met roze centra) is de temperatuur ergens tussen 135 graden en voor medium (grijs centrum), is het 145 graden.

Conclusie

London Broil is een naam die wordt gegeven aan een mager, gespierd stuk rundvlees. Dit stuk vlees is hard en daarom wordt het 8-24 uur gemarineerd om het malser en zachter te maken. Te lang marineren is ook slecht, omdat het vlees hierdoor erg taai wordt. Andere namen die voor dit vlees worden gebruikt zijn biefstuk, zijsteak, enz.

De typische snit van rundvlees omvat ronde biefstuk, schouderbiefstuk, zijsteak, enz. De bereiding van dit gerecht houdt in dat het vlees een paar uur wordt gemarineerd en vervolgens wordt geroosterd. Hoewel het marineren van het vlees langer duurt, is het koken vrij snel. Het heeft slechts 10-20 minuten nodig om het vlees gaar en geserveerd te krijgen. Het kan buiten worden geroosterd of gegrild.

De beste temperatuur die wordt overwogen om London broil te koken is 400 graden, aangezien het slechts 5-7 minuten duurt voordat het gerecht klaar is. Het enige waar u rekening mee moet houden, is dat het vlees niet te gaar wordt, omdat dit leidt tot extreme uitdroging van het vlees. London Broil is, mits goed gekookt en gemarineerd, het beste gerecht. Het is inderdaad erg lekker en zakvriendelijk.

Referenties

1. https://academic.oup.com/jn/article-abstract/140/12/2302S/4630712
2. https://europepmc.org/article/med/864153