Hoe lang blijft vlees in de vriezer (en waarom)?

Exact antwoord: 4 tot 12 maanden

Ongeacht het seizoen of het land, overal ter wereld eten mensen graag het hele jaar door vlees. In de lange zomers komen gezinnen samen voor de zomervakanties en beginnen ze te boren naar barbecues en hamburgers, als een grote cookout met hun gezin. Als het hele gezin aanwezig is, zal het eten zeker overlopen en zullen de restjes zich aan het eind van de dag opstapelen. Het bewaren van restjes is gebaseerd op de ingrediënten die in het gerecht worden gebruikt, de klimatologische omstandigheden en temperatuur en waar de gerechten worden bewaard.

Het is belangrijk om voedsel op de juiste manier te bewaren, anders kan het, wanneer oud voedsel wordt geconsumeerd, leiden tot voedselvergiftiging en andere door voedsel overgedragen ziekten, vanwege de bacteriën die erop groeien. Of het nu thuis of in een restaurant is, de restjes moeten onder de juiste omstandigheden worden bewaard. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention ondergaan ongeveer 48 miljoen mensen voedselvergiftiging door het eten van bedorven voedsel. Er zijn meerdere redenen waarom een ​​gerecht slecht gaat, vooral vlees.

Vlees is bijzonder vatbaar voor bacteriën en bewaart u het best in vriezers. Vlees kan ongeveer 3 maanden tot een jaar in de vriezer worden bewaard zonder dat het bederft.

Hoe lang is vlees houdbaar in de vriezer?

Veel gezondheidsorganisaties hebben de tijd ingekort en ze hebben ook veel tips en ideeën gegeven om vlees op de juiste manier te bewaren en langer houdbaar te maken.

Het Amerikaanse ministerie van Landbouw en de Food and Drug Administration hebben twee verschillende soorten bacteriën en ziekteverwekkers ontdekt die in het wild groeien op voedsel: gekookt of rauw, vers of oud. Pathogene bacteriën zijn erg gevaarlijk omdat zij degenen zijn die het voedsel gevaarlijk maken en door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken. Ze groeien op ongekoeld voedsel en kunnen niet gemakkelijk worden gedetecteerd, omdat ze de geur, smaak of het uiterlijk van het voedsel niet veranderen. Bederfbacteriën daarentegen zorgen ervoor dat het voedsel bederft.

Ze veranderen de smaak, geur en het uiterlijk van het voedsel en zij zijn degenen die het voedsel bederven, maar ze veroorzaken eigenlijk geen door voedsel overgedragen ziekten of maken iemand ziek. Elk voedsel, gerecht of ingrediënt heeft een bepaalde houdbaarheid, waarna ze bederven. Terwijl groenten en fruit minimale schade aanrichten als ze een tijdje na hun houdbaarheid worden gegeten, zijn de gevolgen van het eten van vlees zeker desastreus. Er groeien verschillende soorten bacteriën op vlees en ze kunnen de gezondheid op meerdere manieren beïnvloeden.

Waarom blijft vlees zo lang in de vriezer?

Als je wilt dat een gerecht een tijdje meegaat, kun je het op het aanrecht bewaren of in de open lucht laten staan, en het zal ongeveer 4 tot 5 uur duren. Als het gerecht niet gaar en rauw is, duurt het maar een tijdje voordat het bederft.

USDA heeft bevestigd dat voor de voedselveiligheid, het bevriezen van het voedsel tot 0 F (-18 graden Celsius) de bacteriën, schimmels en gisten die uit het vlees groeien, zal inactiveren. Dit komt omdat het invriezen van het vlees de enzymactiviteit vertraagt ​​en omdat vlees sneller bederft, is het erg belangrijk om het in te vriezen. Het is ook noodzakelijk om ze in een luchtdichte verpakking te bewaren, zodat er geen vocht op het vlees komt te staan. Wanneer er vocht op het vlees wordt opgebouwd, zal het gerecht niet vers smaken als het eenmaal ontdooid en ontdooid is.

Conclusie

Het is ook belangrijk om vlees luchtdicht te bewaren, omdat de sappen die uit het vlees lekken zeer schadelijk kunnen zijn voor de andere gerechten in de vriezer. Wanneer het vlees niet in een container wordt bewaard, is het belangrijk om de wraps van plastic of folie te verdubbelen voordat u het vlees in de vriezer legt. Het is ook belangrijk om het vlees rauw en vers in te vriezen, omdat gekookt vlees vatbaarder is voor de groei van bacteriën. Hierdoor blijven ook de voedingsstoffen en smaak in het vlees behouden.

Het vlees kan opnieuw worden ingevroren nadat het is ontdooid om te worden gekookt. Er zijn verschillende tijdlijnen voor hoe lang verschillende tijden van vlees in de koelkast kunnen worden bewaard.

Referenties

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174012000149
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996911006491