Hoe lang moet een volledig gekookte ham koken (en waarom)?

Exact antwoord: 15 tot 20 minuten

Een ham is gesneden varkensvlees dat wordt gebruikt als vulling in veel maaltijden, zoals hamburgers, sandwiches met ham en andere dergelijke gerechten. In de Verenigde Staten wordt het ook gebruikt als pizzatopping. Over het algemeen wordt ham geproduceerd door het rauwe varkensvlees te bereiden door het te zouten. Dit proces staat ook bekend als droog uitharden of pekelen, en ook nat uitharden. Bovendien wordt het vlees gerookt en kunnen er nog andere kruiden worden toegevoegd.

In het bijzonder houdt het proces van het drogen van de ham in dat het rauwe vlees wordt schoongemaakt en vervolgens met zout wordt bedekt terwijl het geleidelijk wordt geperst, wat er verder toe leidt dat al het bloed wordt afgevoerd. Bovendien worden verschillende kruiden en specerijen gebruikt om de ham op smaak te brengen. Na deze stap wordt de ham gewassen en vervolgens op een donkere en temperatuurgeregelde plaats gehangen totdat deze droog is. 

Hoe lang moet een volledig gekookte ham koken?

Een volledig gekookte ham duurt gemiddeld ongeveer 15 tot 20 minuten om volledig gaar te zijn. Dit is echter slechts een gemiddelde of algemene tijd die nodig is om een ​​ham te koken. Er zijn veel factoren, zoals de temperatuur van het fornuis of de oven, het type volledig gekookte ham en andere zaken die de kooktijd van een ham verlengen of verkorten.

Over het algemeen is de belangrijkste factor het type volledig gekookte ham. Een ham kan botten hebben of kan zonder botten zijn. Ham zonder been is relatief minder goed van smaak omdat het hebben van botten de smaak van vlees verhoogt, waardoor het gunstiger is om van het vlees te genieten. Bovendien bevat ham zonder been meer vet, waardoor de ham meer vet bevat. Dit resulteert in een droge textuur. Vlees zonder botten verslechtert niet alleen de smaak, maar maakt de ham ook moeilijker om te koken.

Ham met botten heeft echter meer tijd nodig om gaar te worden in vergelijking met ham zonder been. De reden daarachter is dat botten fungeren als een warmtebarrière voor de warmte om er doorheen te komen. Daarom duurt het langer voordat ham met botten is opgewarmd en vervolgens gaar is. Terwijl er bij ham zonder been geen hittebarrière is en ze naadloos in een kortere tijd kunnen worden gekookt.

Ham zonder been heeft gemiddeld 10 tot 15 minuten nodig om gaar te zijn. Aan de andere kant kan het 15 tot 20 minuten duren voordat ham met botten gaar is.

Waarom duurt het zo lang om een ​​volledig gekookte ham te koken?

Veel factoren bepalen de tijd en de reden waarom het zo lang duurt om een ​​volledig gekookte ham te koken. De belangrijkste factor is wat voor soort ham het is, al dan niet zonder been. Ham zonder been duurt minder lang in vergelijking met ham zonder been om gaar te worden.

Een andere factor is bovendien de dikte van de doorgekookte ham. Ham is verkrijgbaar in vele diktes, zoals 1 inch, een halve inch en andere dergelijke maatregelen. Hoe dikker de volledig gekookte ham, hoe langer het duurt om gaar te worden. Dus als u de kooktijd van een volledig gekookte ham wilt verkorten, kiest u bij voorkeur een ham van minder dikte.

Bovendien bepaalt ook de temperatuur van de kachel of verwarmingspan de tijd. Het is vrij duidelijk dat naarmate de temperatuur van het fornuis of de oven stijgt, de ham sneller gaar wordt. Het is echter belangrijk om ervoor te zorgen dat u de temperatuur niet te hoog houdt, anders krijgt u verbrande ham.

Een andere belangrijke factor is of de pan of de magnetron is voorverwarmd of niet. Een voorverwarmde pan kan de kooktijd van een volledig gekookte ham met 3 tot 5 minuten verkorten.

Als we voor al deze factoren een ideale en praktische situatie behouden, duurt het 15 tot 20 minuten om een ​​volledig gekookte ham te koken.

Conclusie

Behalve dat ham ontzettend lekker is en bij veel mensen geliefd is, blijkt ham regelmatig ongezond te zijn voor consumptie. Het is dus belangrijk om te overwegen om niet elke dag vlees te eten.

Referenties

1. https://jamanetwork.com/journals/jama/article-abstract/391724
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1179/030634572790446118