Exact antwoord: 12-15 minuten
Zalm is een veel voorkomende voedselvis die is ingedeeld onder vette vis. Het is echt rijk aan het gehalte aan eiwitten en omega-3-vetzuren. Er is niet veel verschil tussen wilde zalm en gekweekte zalm in kwaliteit, smaak en voedselveiligheid, maar wilde zalm is rijk aan milieuverontreinigende stoffen.
De wilde zalm heeft een hoger gehalte aan omega-3 vetzuren. De kleur van zalm varieert van oranje tot rood, sommige wilde zalm is wit gekleurd vlees. Dit is het meest populaire en meest voorkomende type vis dat in de meeste delen van de wereld in verschillende landen wordt geconsumeerd.
Hoe lang zalm koken op 350?
De zalmkleur die varieert van oranje tot rood is zijn natuurlijke kleur vanwege de aanwezigheid van carotenoïdepigment, grotendeels astaxanthine en canthaxanthine in het vlees van de zalm. De aanwezigheid van carotenoïde in de wilde zalm is te wijten aan hun dood, omdat ze krill en andere kleine schaaldieren eten.
Het heeft een mooie textuur, smaak en voedingswaarde. In wilde zalm heeft het 69% water, 20% eiwit, 6% vet en geen koolhydraten. Het levert ongeveer 142 calorieën en is een rijke bron van 20% vitamine B, vitamine B12, 52% selenium, 29% fosfor. Het heeft ook enkele voedingsmineralen zoals matig koper ongeveer 15% en kalium voor ongeveer 10%.
Bij wilde zalm zijn deze milieuverontreinigende stoffen voornamelijk afkomstig van de zuiveringsinstallaties, meestal in grootstedelijke steden vanwege het grote aantal fabrieken. Deze verontreinigende stoffen bestaan voornamelijk uit PCB's, metformine en kwik, die zeer gevaarlijk zijn voor menselijke consumptie en voor vissen kunnen ze sterven. Deze verontreinigende stoffen kunnen uw gezondheid ernstig aantasten als ze voor een langere tijd en in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.
Zalm is een vette olievis die zeer goed van smaak is. Er zijn veel gerechten die met zalm bereid worden zoals gravlax, Lohikettio, Lomi zalm, Lox, Rui-be, Zalmburger, Zalmtartaar, Gerookte zalm, Zalm Sashimi, Zalmsushi, kippered zalm en vele andere gerechten die wereldwijd worden geconsumeerd.
Veel landen hebben een ingeblikt voedsel voor onmiddellijke consumptie en bereiding, dus hebben ze ook vis in blik of zalmvis. Er zijn verschillende manieren om zalm te bereiden, zoals roken en koken op een vuur. Het wordt bereid in 12-15 minuten op 35o graden.
| Temperatuur zone(s) | Duur |
| 350 Graden | 12-15 Minutes |
| 375 Graden | 10 Minuten |
Waarom duurt het zo lang voordat zalm op 350 kookt?
Zalmvlees is zacht en mals en heeft niet zoveel tijd nodig om te koken. Het heeft veel gezondheidsvoordelen en is een populaire keuze onder zeevruchteneters en liefhebbers. Er zijn veel traditionele gerechten bereid met rauwe zalm zoals sashimi, een Japans gerecht met dun gesneden rauwe vis, en gravlax, een noords voorgerecht van rauwe zalm, gezouten in zout, suiker en dille.
De rauwe zalmtroep herbergt bacteriën, parasieten en ziekteverwekkers. Deze ziekteverwekkers komen voor in natuurlijke omgevingen of soms als er niet op de juiste manier en met voorzorgsmaatregelen mee wordt omgegaan. De parasieten in zalm veroorzaken wormen. De worminfectie heeft symptomen zoals gewichtsverlies, buikpijn, diarree en in ernstige gevallen kan het bloedarmoede veroorzaken. Er zijn een aantal bacteriën en virussen aanwezig in de rauwe zalm, zoals salmonella, shigella, vibrio, clostridium botulinum, staphylococcus aureus, listeria monocytogenes, Escherichia coli, hepatitis A en norovirus, die zeer dodelijk zijn voor de mens.
Rauwe zalm is lekker van smaak maar past niet bij iedereen. Het veroorzaakt bij sommige mensen een ernstige voedselinfectie na het eten van rauwe zalm of rauwe zeevruchten. Sommige mensen, zoals zwangere dames, kinderen, oudere volwassenen, hebben een zwakke immuniteit, ziekten met kanker, lever, HIV, orgaantransplantatie en diabetes. Het is aan te raden de zalm goed te koken voordat u hem consumeert, maar als u toch rauwe zalm wilt consumeren, moet deze worden ingevroren bij -35 graden Celsius, waardoor alle parasieten in de rauwe zalm worden gedood.
Conclusie
Gerechten met rauwe zalm zijn lekker en aantrekkelijk, maar geen goede keuze als het om voedselveiligheid gaat. Veel restaurants in veel landen nemen geen enkele garantie voor je gezondheid na het nuttigen ervan.
Referenties
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=I_S0xCME0CYC&oi=fnd&pg=PR7&dq=salmon&ots=_yxAsL8oh-&sig=tbcvN4etStXa2SJihzDZrzv2TLE
- https://science.sciencemag.org/content/318/5857/1772.abstract
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
