Almôndegas de frango com queijo

Almôndegas de frango com queijo oferecem um toque delicioso às almôndegas tradicionais, incorporando um centro de bocconcini mussarela que derrete na boca.

Esta receita utiliza frango moído como base, que é habilmente combinado com queijo parmesão ralado e pão ralado panko para criar uma mistura macia e saborosa. Temperos como sal, pimenta preta recém-quebrada, orégano seco, salsa seca e flocos de pimenta vermelha são adicionados para realçar o sabor.

O processo envolve formar a mistura de frango em torno de um núcleo de mussarela, garantindo um centro de queijo pegajoso em cada almôndega. Antes de cozinhar, as almôndegas são passadas na farinha e douradas no azeite, depois cozidas no molho marinara e assadas na perfeição.

Guarnições opcionais, como manjericão picado, podem ser usadas para adicionar um toque fresco e aromático ao prato. Esta receita não só satisfaz o paladar com os seus sabores ricos e reconfortantes, mas também se apresenta lindamente, tornando-se um prato perfeito para ocasiões casuais e especiais.

Ingredientes

• 1 quilo de frango moído
• 1/2 xícara de queijo parmesão, ralado
• 1/3 xícara de pão ralado de panko
• 1 ovo
• 3/4 colher de chá de sal e mais, a gosto
• 3/4 colher de chá de pimenta preta recém-quebrada e mais, a gosto
• 1/2 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de salsa seca
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
• bolinhas de mussarela bocconcini a gosto
• Farinha 1 / 2 cup
• 1 / 2 xícara de azeite de oliva
• 1 pote (24 onças) de molho marinara
• manjericão, opcional, a gosto, picado grosseiramente, para enfeitar

Instruções

Passo 1 - Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Passo 2 -Em uma tigela grande, adicione o frango, o parmesão, o pão ralado, o ovo, 3/4 colher de chá de sal, 3/4 colher de chá de pimenta, o orégano, a salsa e a pimenta vermelha em flocos e, usando as mãos limpas, misture até ficar bem combinado.

Passo 3 - Transforme a mistura de frango em pequenas almôndegas, cada uma do tamanho de uma bola de golfe. Você deve ter cerca de 12 a 14 no total.

Passo 4 -Insira uma das bolinhas de bocconcini no centro de cada uma das almôndegas, garantindo cobrir completamente o queijo dentro da carne.

Passo 5 -Em uma tigela pequena, adicione a farinha.

Passo 6 - Passe cada uma das almôndegas na farinha até que fiquem levemente revestidas, batendo suavemente para retirar o excesso de farinha.

Passo 7 -Em uma frigideira grande, de fundo grosso e própria para ir ao forno, em fogo médio-alto, adicione o azeite.

Passo 8 - Adicione cerca de metade das almôndegas ao óleo quente e cozinhe, virando-as ocasionalmente, até dourar por fora, cerca de 3-4 minutos.

Passo 9 - Transfira as almôndegas douradas para um prato limpo e repita o processo com as almôndegas restantes.

Passo 10 - Transfira o segundo lote de almôndegas cozidas para o prato limpo.

Passo 11 -Na mesma frigideira, adicione o molho marinara e aqueça até aquecer.

Passo 12 - Aninhe as almôndegas cozidas no molho da frigideira.

Passo 13 -Asse as almôndegas até atingirem uma temperatura interna de 165 graus F, cerca de 15-20 minutos.

Passo 14 -Tempere as almôndegas com o sal extra e a pimenta extra.

Passo 15 - Sirva guarnecido com manjericão.

FAQ: Almôndegas de Frango com Queijo

Q1: Que tipo de frango funciona melhor com essas almôndegas?
A1: O frango moído é ideal porque se liga bem aos demais ingredientes e permanece úmido durante o cozimento. Você pode usar frango moído normal ou magro, dependendo de sua preferência pelo teor de gordura.

Q2: Posso substituir os bolinhos de mussarela bocconcini por outro tipo de queijo?
A2: Sim, pode substituir por outros tipos de queijo que derretam bem, como cubinhos de mussarela normal ou provolone. O segredo é escolher um queijo que proporcione uma textura cremosa e pegajosa quando derretido.

Q3: Existe uma opção sem glúten para o pão ralado e a farinha?
A3: Com certeza! Você pode usar pão ralado panko sem glúten e substituir a farinha de dragagem por qualquer mistura de farinha sem glúten ou amido de milho para uma versão sem glúten da receita.

P4: Como posso garantir que as almôndegas não se desfaçam durante o cozimento?
A4: Certifique-se de que a mistura de carne esteja bem combinada antes de moldá-la em bolas. A adição de ovo e pão ralado ajuda a unir os ingredientes. Além disso, seja gentil ao virar as almôndegas durante a fritura e evite superlotar a frigideira.

Q5: Essas almôndegas podem ser feitas com antecedência?
R5: Sim, você pode preparar as almôndegas até assar e refrigerar até um dia antes. Alternativamente, cozinhe completamente as almôndegas e depois leve à geladeira ou congele-as. Reaqueça no forno ou no fogão com mais molho marinara.