Salmão Assado com Manteiga de Alho

Salmão Assado com Manteiga de Alho é um prato delicioso que combina os sabores ricos do salmão fresco com o apelo aromático do alho e da manteiga. Este prato é perfeito para quem aprecia uma refeição farta, saborosa e fácil de preparar.

Os principais ingredientes incluem suculentos filés de salmão, batatas para alevinos e aspargos frescos, todos assados ​​com perfeição em uma única assadeira para maior conveniência. O salmão é enriquecido com uma generosa mistura de alho picado e salsa fresca e depois regado com uma mistura picante de suco de limão e manteiga derretida, realçando seus sabores naturais.

A adição de batatas assadas e espargos tenros completa a refeição, tornando-a não só nutritiva, mas também visualmente apelativa.

Ingredientes

• 1 libra de batatas para alevinos ou Yukon Gold, divididas pela metade
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 1/2 colheres de sopa de alho picado, dividido
• 1 1/2 colher de chá de sal, dividido
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída, dividida
• 4 (6 onças) filés de salmão, sem pele
• 2 colheres de sopa de salsa picada na hora
• 1/3 xícara de suco de limão, espremido na hora, dividido
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida, dividida
• 18 lanças de aspargos, pontas lenhosas removidas
• 2 colheres de sopa de vinho branco seco
• 1 limão, opcional, a gosto, fatiado, para enfeitar

Instruções

Passo 1 - Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

Passo 2 - Em uma assadeira grande, misture as batatas com o azeite, 1/2 colher de sopa de alho, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.

Passo 3 - Espalhe as batatas em uma camada uniforme na assadeira.

Passo 4 - Asse até que as batatas comecem a amolecer e dourar, cerca de 15 minutos.

Passo 5 - Empurre as batatas para um lado da assadeira.

Passo 6 - Disponha os filés de salmão em uma única camada no centro da assadeira.

Passo 7 - Esfregue o salmão uniformemente com 1 1/2 colher de sopa de alho e salsa.

Passo 8 - Adicione os aspargos do outro lado da assadeira.

Passo 9 - Combine 1/4 xícara de suco de limão e 1/4 xícara de manteiga derretida.

Passo 10 -Despeje a mistura de manteiga de limão sobre os aspargos e o salmão.

Passo 11 -Tempere o salmão, os espargos e as batatas com o restante sal e a restante pimenta.

Passo 12 - Retorne a assadeira ao forno e cozinhe até que o salmão esteja cozido, opaco e escamoso a 145 graus F e as batatas estejam douradas e macias, cerca de 10 minutos.

Passo 13 -Em uma tigela pequena, misture o alho restante, a manteiga restante, o suco de limão restante e o vinho branco seco.

Passo 14 - Sirva o salmão, as batatas e os aspargos com as rodelas de limão e o molho de manteiga de limão.

FAQ para Salmão Assado com Manteiga de Alho

1. Que tipo de batata funciona melhor com esta receita? Batatas Fingerling ou Yukon Gold são ideais para este prato devido à sua textura cremosa e capacidade de manter bem a sua forma quando assadas. Cortar as batatas pela metade garante que cozinhem uniformemente e absorvam os sabores do tempero.

2. Posso usar salmão congelado nesta receita? Sim, pode-se usar salmão congelado, mas é importante descongelar totalmente os filés antes de assar para garantir um cozimento uniforme. Seque-os para remover o excesso de umidade e evitar que fiquem encharcados durante o processo de cozimento.

3. Existe substituto para os aspargos nesta receita? Certamente! Se os aspargos não estiverem disponíveis ou forem do seu agrado, você pode substituí-los por outros vegetais, como feijão verde, abobrinha ou pimentão. Ajuste os tempos de cozimento conforme necessário, dependendo da densidade do vegetal e do nível de cozimento desejado.

4. O que posso usar no lugar do vinho branco seco no molho? Se preferir não usar vinho, pode substituí-lo por um pouco mais de suco de limão ou caldo de galinha. Essas alternativas ainda proporcionarão uma umidade saborosa ao prato sem o teor alcoólico.

5. Como posso saber se o salmão está perfeitamente cozido? O salmão é cozido quando atinge uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit e parece opaco e escamoso quando testado com um garfo. Evite cozinhar demais para manter a umidade e a maciez do peixe.