Quanto tempo os ovos são bons depois de expirarem (e por quê)?

Resposta exata: 2 dias a 1 ano

Os ovos são um alimento incrível para muitas pessoas e são populares em todos os lugares. Os ovos são postos por várias fêmeas, aves, répteis, mamíferos, peixes e anfíbios. Os ovos de todos esses animais não são comestíveis para humanos. Os ovos mais consumidos pelos humanos são os ovos de galinha. 

Esses ovos são ricos em proteínas e são amplamente consumidos em todo o mundo. Os ovos são consumidos de muitas formas diferentes e são usados ​​para fazer pratos, bolos e outros itens de panificação também usam ovos. Ovos cozidos são surpreendentemente populares entre os amantes de ovos. 

Os ovos também têm significado cultural em algumas partes do mundo. Existe uma tradição pascal em que ovos cozidos são pintados e decorados. No norte da Europa e na América do Norte, existe uma tradição de caça à Páscoa, na qual os adultos escondem os ovos para as crianças caçarem. 

Quanto tempo os ovos são bons depois de expirarem?

Os ovos são um alimento perecível, pois ficam obsoletos após alguns dias. A maneira de armazenar os ovos desempenha um papel importante em mantê-los frescos. Eles podem durar muito tempo se armazenados adequadamente. Normalmente, a data de validade dos ovos é sempre inferior a um mês. Isto é devido aos regulamentos do USDA. 

Isso ocorre porque os ovos podem durar facilmente de 3 a 5 semanas se armazenados em boas condições de higiene. Manter os ovos na geladeira evita que eles expirem. Isso os ajuda a permanecer frescos por mais tempo. Mesmo na geladeira, duram no máximo 6 semanas. 

Um aspecto importante que deve ser observado é que quanto mais tempo os ovos são armazenados, maior é o declínio na qualidade. Ovos armazenados por um longo período se deterioram e o sabor também se torna incomum. Não é aconselhável comer ovos velhos, pois podem causar danos ao corpo.

Ovos cozidos são muito mais fáceis de digerir em comparação com ovos crus. Os ovos cozidos permanecem frescos na geladeira por cerca de 4 a 5 dias. Embora os ovos sejam ricos em proteínas, um alto nível de consumo de ovos pode ser perigoso para a saúde. 

É verdade que, mesmo após o prazo de validade, os ovos podem ser comestíveis. Depende do método de armazenamento. Os ovos armazenados em um freezer podem permanecer comestíveis mesmo após um ano da data de validade.

Confira esta tabela para obter mais detalhes sobre a duração dos ovos antes de ficarem obsoletos,  

Por que os ovos são bons por tanto tempo depois de expirarem?

Se os ovos forem transportados e armazenados da maneira correta, é provável que permaneçam frescos por um período surpreendentemente longo. Eles podem permanecer frescos por muito tempo, mesmo após a data de validade, se forem armazenados adequadamente. 

Se os ovos não forem armazenados na geladeira e forem deixados à temperatura ambiente, é provável que apodreçam em alguns dias. Manter os ovos na geladeira ou no freezer ajuda a retardar o crescimento de bactérias dentro de um ovo. 

A presença de bactérias é a razão por trás do apodrecimento dos ovos. Na temperatura de congelamento, a entrada de bactérias no interior da casca é impedida. 

A Food and Drug Administration (FDA) exige que todos os ovos sejam armazenados abaixo de 7°C desde o momento em que são lavados até a compra, mas é igualmente importante que os ovos sejam manuseados e armazenados adequadamente depois que você os trouxe.

Conclusão

Os ovos são muito nutritivos e saudáveis. O mero conhecimento sobre o número de dias em que os ovos permanecem frescos não é suficiente. Os ovos devem ser devidamente verificados antes de serem utilizados. 

Cada vez que você usa os ovos além da data de validade, torna-se mais importante garantir que eles estejam em boas condições. Comer ovos velhos não é benéfico para o corpo. Em alguns casos, pode ser perigoso comer ovos velhos.

Referências

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160506002303
2. https://core.ac.uk/download/pdf/236410989.pdf