Quanto tempo duram as batatas (e por quê)?

Resposta exata: 3 – 4 semanas.

As batatas são um dos vegetais preferidos da maioria das pessoas devido à sua versatilidade para saborear bem com praticamente qualquer combinação de alimentos. As batatas são uma escolha popular para muitos acompanhamentos por causa da infinidade de maneiras pelas quais você pode servi-las. Assim, ao comprar batatas para preparar seus pratos favoritos, é importante saber sobre sua vida útil para garantir que elas sejam bem armazenadas para evitar a deterioração.

As batatas também são relativamente baratas e, portanto, são compradas em quase todos os lares.

As batatas tendem a durar muito, mas é essencial saber exatamente quanto tempo elas podem durar antes de estragar para que se possa entender até quando as batatas armazenadas estarão seguras para o consumo humano.

Quanto tempo duram as batatas?

Batatas, como alho e cebola, têm uma vida útil bastante longa. Se armazenados em condições ideais, podem durar comparativamente mais tempo em comparação com outros vegetais.

A duração do tempo em que as batatas permanecem frescas depende de vários fatores, incluindo como elas são armazenadas, onde foram armazenadas e o fato de as batatas estarem cozidas ou não.

As batatas duram mais se forem armazenadas em local bem ventilado. Assim, para garantir que as batatas não estraguem, é essencial armazená-las da maneira correta possível.

Em geral, as batatas cruas podem durar algumas semanas sem afetar sua qualidade. Temperaturas mais baixas facilitam a vida de prateleira mais longa do que as batatas armazenadas à temperatura ambiente. Depois de cozidas, as batatas podem durar aproximadamente 3 dias na geladeira.

Por que as batatas duram tanto?

Prestar muita atenção às condições de armazenamento pode ajudar as batatas a durarem mais.

As batatas devem ser mantidas em local fresco, escuro e seco, como despensa, adega, armário ou armário que as mantenha longe da luz solar direta. As batatas cruas não cozidas são melhor armazenadas em um recipiente como uma caixa, tigela aberta ou qualquer saco perfurado que permita que o ar circule ao redor delas. Eles nunca devem ser selados em sacos ou recipientes herméticos.

A luz do sol ou a luz fluorescente podem fazer com que as cascas de batata produzam clorofila que pode se transformar em uma cor verde indesejável. Armazenar batatas no escuro evitará que elas fiquem verdes e desenvolvam um alto teor de solanina, o que pode causar náuseas, vômitos e diarreia quando consumidos em grandes quantidades.

Armazenar batatas em temperaturas inferiores à temperatura ambiente normal pode ajudar a retardar a formação de brotos na casca das batatas, que é um dos primeiros sinais de deterioração.

Estudos e pesquisas descobriram que armazenar batatas em temperaturas frias é conhecido por quadruplicar sua vida útil em comparação com armazená-las em temperatura ambiente. Armazenar em temperaturas mais baixas também ajuda a preservar seu conteúdo de vitamina C.

Embora temperaturas mais frias sejam ideais para o armazenamento de batatas, as batatas frescas não são recomendadas para serem mantidas no freezer, pois isso pode resultar em escurecimento e amolecimento das batatas, resultando em maior teor de açúcar e até aumento de acrilamidas. As acrilamidas são compostos às vezes formados em alimentos ricos em amido, como batatas, depois de cozidos em altas temperaturas.

Conclusão

As batatas são um vegetal de raiz rico em amido conhecido por sua longa vida útil. No entanto, quanto tempo eles durarão depende de como e onde eles são armazenados.

As batatas cruas devem ser armazenadas em local fresco e escuro que permita a circulação de ar. Sem dúvida, é melhor armazenar batatas inteiras e não cozidas fora da geladeira, pois armazená-las na geladeira fará com que o amido se transforme em açúcar, dando-lhes um sabor doce indesejado. Depois que as batatas estiverem cozidas, elas devem ser consumidas imediatamente ou congeladas em poucos dias para evitar doenças transmitidas por alimentos.

Certifique-se sempre de jogar fora as batatas que têm um odor forte, crescimento de mofo ou qualquer outro sinal de deterioração dos alimentos, pois elas se tornam impróprias para consumo quando esses sinais são visíveis.

Referências

1. https://digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1061&context=student_orgfarm
2. https://link.springer.com/article/10.1007/BF02852074