Quanto tempo você cozinha um peru (e por quê)?

Resposta exata: 2 horas e 15 minutos

A Turquia anda de mãos dadas com as cerimônias de ação de graças e o Natal. O peru é uma carne de aves extremamente popular, especialmente em países como a América do Norte. Embora você possa obter peru fatiado no mercado, a carne de peru inteira é a mais famosa. 

Diz-se que o peru acompanha sanduíches e às vezes é visto como um substituto do frango. O peru não contém carboidratos, principalmente água e 25% de nutrientes. O tempo de cozimento do peru depende se é recheado ou não. Perus simples levam apenas 15 a 20 minutos para cozinhar. Quanto maior o peru, mais tempo leva para cozinhar. É considerado um prato saboroso em todo o mundo.

Quanto tempo você cozinha um peru? 

O tempo de cozimento dado aqui é baseado na suposição de que você está cozinhando o peru em um forno a 350 graus. Depois que o peru estiver cozido, deixe-o em repouso por um período de 3o minutos antes de poder retirá-lo para servir. Um termômetro de forno e um termômetro de carne são altamente recomendados para obter leituras de temperatura precisas.  

Sempre tenha um termômetro ao fazer um peru, para saber se está cozido corretamente ou não. Isso sempre impede que seu peru fique cozido demais. A regra geral para cozinhar um peru é de 15 a 20 minutos para cada quilo.  

O peru deve ser cozido apenas por fora. Cozinhar o interior do peru vai deixá-lo desigual, deixando você perder as partes crocantes e deliciosas do peru. Use papel alumínio para cozinhar um peru e continue usando o termômetro para não deixar queimar.  

Por que demora tanto para cozinhar um peru?  

Se você seguir os passos indicados corretamente, cozinhar um peru será muito simples. Um peru deve ser cozido por tanto tempo para eliminar as bactérias que ele pode conter de sua carne crua. Às vezes, você tem que cozinhar as pernas do peru mais do que o peito para não deixar o peru secar.  

Depois de terminar o cozimento, você deve deixar o peru em repouso por um período de 15 minutos para que seus sucos absorvam a carne. Além de errar os tempos, existem vários outros erros que as pessoas cometem que prolongam o tempo de cozimento muito mais do que o pretendido.  

As pessoas mantêm seus perus na geladeira por muito tempo e, portanto, leva muito tempo para o peru descongelar. Para deixá-lo descongelar completamente, é necessário cozinhá-lo por mais tempo. Portanto, tente não manter seu peru dentro da geladeira por muito tempo.  

Você tem que cozinhar seu peru até que o termômetro mostre uma temperatura de 170 graus. Se você tirar o peru antes disso, há muitas chances de que ele saia cru.  

Outro erro que as pessoas costumam cometer e que prolonga o tempo de cozimento é que ficam abrindo a porta do forno para ver se o peru está cozido. Isso permite que o calor saia, resultando no peru meio cozido. Um peru, em geral, é uma grande fatia de carne que precisa de tempos apropriados durante o cozimento.  

Conclusão  

Você deve sempre tentar assar o peru em um forno, pois assar o torna muito insalubre. O peito saindo cozido não é um sinal para você se preocupar, pois o peru nunca é cozido uniformemente. O peito do peru que estiver cozido demais deixará a perna e outras partes perfeitamente cozidas.  

Não há chance de as coisas darem errado se você colocar o termômetro na parte mais grossa das coxas do peru. Você deve ter em mente que cobrir o peru durante o cozimento impedirá que ele seque. Se você tiver em mente os horários certos, nada pode impedi-lo de servir um delicioso peru.  

Referências 

1. https://www.jstor.org/stable/23007489?seq=1#metadata_info_tab_contents