Quanto tempo para cozinhar um peru de 15 libras (e por quê)?

Resposta exata: 3 a 5 horas

Quanto tempo para preparar um peru pode variar, dependendo da temperatura do forno e se ou não ou agora a receita de peru requer um pássaro recheado ou não recheado. Propomos assar o peru a 350 graus F por treze minutos por libra para um peru não recheado. O peru é cozido a uma temperatura interna de cento e sessenta e cinco graus F. Deixe o peru descansar por pelo menos meia hora antes de cortar e servir.

É aconselhável usar um termômetro de forno e um termômetro de carne para obter as leituras corretas de temperatura. Um peru cheio leva mais tempo para preparar do que um peru sem recheio. Asse um peru cheio por 15 minutos por libra a 350 graus F.

Quanto tempo para cozinhar um peru de 15 libras?

O teste autêntico mais simples para o cozimento é a temperatura da carne, agora não é mais a cor da pele. O peru é feito enquanto a carne da coxa atinge uma temperatura interna de cento e sessenta e cinco graus F (setenta e cinco graus C). Para obter uma leitura correta, certifique-se de que o termômetro não está tocando o osso. Para evitar que o peru seque, é importante cozinhar ao mesmo tempo em que o peru está descansando.

A temperatura interna do peru manterá a pressão para cima de cinco a dez graus assim que estiver fora do forno. As pessoas podem tirar o peru do forno enquanto a carne da coxa registra cento e cinquenta e cinco graus F (sessenta e oito graus C) e permite que o resto do cozimento seja feito. Enquanto o peru está descansando, dê uma olhada na temperatura mais uma vez após 10 minutos para se certificar de que o peru atingiu XNUMX graus F.

Na verdade, é aconselhável não cozinhar o recheio dentro do peru. Isso aumenta as chances de o peru cozinhar de forma desigual e uma pessoa pode perder os deliciosos pedaços crocantes do recheio. Use uma receita de fogão ou asse o recheio separadamente. Considere trazer o peru antes de cozinhá-lo.

As pessoas podem salmoura úmida em uma solução de água, sal, açúcar e especiarias por alguns dias antes de assar ou simplesmente esfregar o espaço oco entre os poros e a pele e a carne com sal kosher, cobri-la com filme plástico e refrigerar. por um dia ou assim. Eles também podem tentar assar o peru em um saco de assar seguro no forno.

Por que cozinhar um peru de 15 libras por tanto tempo?

A primeira coisa que você deve fazer antes de começar a cozinhar um peru é gastar dinheiro em um termômetro de exame instantâneo. Essa é a maneira mais fina e segura de realizar enquanto o peru é preparado sem cozinhá-lo demais. Insira o termômetro na parte mais grossa da ave entre o peito e a coxa (sendo positivo para não bater no osso). É concluído enquanto o termômetro simplesmente atinge 165ºF.

O tempo variará baseado principalmente no comprimento exato do pássaro, além da escala do forno e quão correto seu medidor de temperatura funciona, e se o pássaro está recheado ou não. Então vamos considerar que há um pássaro de 10 libras. A 325 F deve cozinhar em qualquer lugar entre 2.5 horas a 3 horas e mudar.

Para um de 10 libras, você provavelmente está procurando em torno de 3.5 a quatro horas de tempo de forno. Para um peru de 15 libras, prepare-se para a tarde. Isso pode levar cerca de quatro a 4.5 horas. Às vezes, a cultura supera as diferentes preocupações.

Se as pessoas decidirem rechear o peru, elas precisarão deixá-lo dentro do forno a 325 ° F por 20-25 minutos por libra, e cobrir o peru (principalmente as asas e coxas) com uma barraca de papel alumínio para segurá-los de secar ou queimar. Mais uma vez, dê uma olhada no termômetro, além de sua receita e instruções de cozimento.

Conclusão

Depois de cozidos, as pessoas devem armazenar as sobras de peru dentro da geladeira por mais de uma hora e enquanto estiverem frias. O peru cozido pode ser armazenado na geladeira por 3 a 4 dias. O processo de armazená-lo com competência começa tão rápido quanto você esculpiu o que alguém quer para o Dia de Ação de Graças ou o jantar de Natal. Depois de frio, embrulhe-o completamente ou divida-o e guarde-o em um recipiente de armazenamento de alimentos, antes de colocá-lo na geladeira

Referências

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119539876
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119488202