Quanto tempo você cozinha um peru de 20 libras (e por quê)?

Resposta exata: 4 – 5 horas

Uma festa de ação de graças é incompleta sem um prato de peru. Nenhum convidado de ação de graças é mais importante do que o próprio peru. O peru marrom dourado e perfeitamente cozido de 20 libras é o que todos esperam.

Quando se está cozinhando o peru na temperatura mais baixa recomendada pelo USDA, ou seja, 325 graus Fahrenheit, é preciso cozinhar um peru de 20 libras por cerca de 4 a 5 horas se não for recheado, e por um pouco mais se for recheado. No entanto, deve-se sempre lembrar que isso não é completamente à prova de falhas, portanto, é necessário verificar e certificar-se de que a temperatura interna seja de pelo menos 165 graus Fahrenheit. Esta temperatura é a temperatura mínima segura de acordo com o USDA.

Pode-se verificar facilmente a temperatura interna do peru usando um termômetro de carne. Ao usá-lo, pode-se facilmente garantir que o pássaro seja cozido com perfeição. Assim, um termômetro de carne também é uma das ferramentas essenciais que devem ser mantidas à mão ao cozinhar um peru. Vale lembrar que o tempo de cozimento depende do tamanho do peru a ser cozido. O tempo de cozimento pode variar de 1.5 horas a 5.5 horas com base no tamanho do pássaro.

Quanto tempo você cozinha um peru de 20 libras?

Embora a melhor temperatura para cozinhar um peru seja sempre 325 graus Fahrenheit, quanto tempo o pássaro precisará cozinhar dependerá do seu peso. Um peru de 8 libras sem recheio pode levar menos de 3 horas, enquanto um peru de 24 libras recheado pode levar mais de 5 horas.

É seguro cozinhar um peru congelado, de acordo com o USDA. No entanto, o tempo de cozimento será pelo menos 50% maior do que o tempo de cozimento normal do peru. Requer 24 horas de descongelamento para cada cinco quilos de peru. Um peru congelado não pode ser cozido imediatamente, precisa ser descongelado para que atinja a temperatura ambiente. Para um descongelamento mais rápido, pode-se tentar colocar o peru em banho-maria fria e trocar a água a cada 30 minutos até descongelar.

Cozinhar um peru é como cozinhar um frango grande e enorme. O mesmo método e idéias usados ​​ao cozinhar frango se aplicam no caso de cozinhar um peru. Mesmo que a pessoa não fique muito chique com as especiarias, o peru ainda ficará dourado, úmido e saboroso.

Por que demora tanto para cozinhar um peru de 20 libras?

Quando estiver pronto para começar a cozinhar, é essencial pré-aquecer o forno a 325 graus Fahrenheit. O peru deve ser mantido fora da geladeira. Deve ser desembrulhado (se previamente embalado) e o gargalo e os miúdos devem ser removidos. Pode-se guardar o pescoço para assar e os miúdos para o molho, se desejar. Deixe o peru descansar por uma hora em temperatura ambiente enquanto o forno aquece.

A temperatura ideal para cozinhar um peru é de 325 graus Fahrenheit. Embora as temperaturas mais altas cozinhem o pássaro mais rápido, elas também aumentam o risco de um peru cozido demais, seco ou até queimado. Assim, a temperatura recomendada é de 325 graus Fahrenheit.

Ao cozinhar qualquer tipo de carne, pode-se sempre começar por temperar no início do processo de cozimento para que os sabores possam se acumular à medida que se avança na receita. Os principais passos para cozinhar um peru são: - 1. preparar o peru, 2. Pincelar a pele do peru com manteiga, 3. Assar o peru, 4. Barrar o peru com papel alumínio e 5. Deixar o peru descansar e servir .

Depois de retirar o peru do forno, é importante deixá-lo descansar por pelo menos 15 minutos ou até 40 minutos. Isso é crucial e ajuda a garantir que o peru tenha um sabor delicioso.

Conclusão

O único teste verdadeiro para o cozimento do peru é a temperatura da carne, não a cor da pele. O ponto importante que se deve lembrar ao cozinhar é que o peru é totalmente cozido a uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit, ou seja, 75 graus Celsius.

Para obter uma leitura precisa, certifique-se de que o termômetro não está tocando o osso. Deve-se deixar o peru descansar por pelo menos 30 minutos antes de cortar e servir. O uso de um termômetro de forno para carne para obter uma leitura precisa das temperaturas é altamente recomendado.

Referências

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119416106
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814609012631