Resposta exata: Até 5 dias
A massa é um famoso prato italiano feito de trigo, água ou ovos. Ele vem em várias formas e tamanhos e pode ser facilmente preparado fervendo ou assando. Muitas empresas também introduziram a massa instantânea no mercado, tornando-a um alimento fácil de usar, especialmente para os jovens.
A massa pode ser de diferentes tipos – espaguete, macarrão, penne ou macarrão. Pode-se preferir o tipo picante à massa seca. Também pode ser considerada uma escolha pouco saudável se for feita com muito queijo e sabores variados. Algumas alternativas saudáveis incluem macarrão sem glúten, macarrão de lentilha, feijão ou ervilha feito com menos ingredientes.
As massas caseiras podem ser armazenadas por um período muito mais longo em comparação com as massas instantâneas ou feitas em restaurantes. Deve-se seguir as melhores práticas de armazenamento para manter seu frescor por mais dias. Deve ser armazenado a uma temperatura mais fria para evitar a deterioração.
Quanto tempo dura a massa na geladeira?
A vida útil da massa na geladeira depende dos ingredientes com os quais ela é preparada. Trigo, lentilhas e ovos são os ingredientes principais mais comuns. Outros fatores como o método e os sabores utilizados também podem afetar seu período de armazenamento.
A massa de trigo cozida pode durar de 3 a 5 dias, em contraste com uma massa fresca comprada em loja que pode durar apenas um ou dois dias. Massas sem glúten e outras recheadas podem durar na geladeira por 3 a 5 dias. A massa caseira recém-cozida, por outro lado, pode durar até 5 dias na geladeira se mantida adequadamente.
Outras receitas de massas, como lasanha, também se tornam impróprias para consumo em 5 dias. Massas bem cozidas também podem durar até uma semana em circunstâncias únicas. No entanto, é importante examinar os alimentos pré-cozidos antes do consumo.
A massa seca não cozida tem uma vida útil de 2 anos. A massa cozida dura mais na ausência de ovos. Recomenda-se cozinhar o macarrão com molho para aumentar o tempo de armazenamento, pois o molho ajuda na conservação dos ingredientes, mas também tem prazo de validade.
| Macarrão | Tempo de armazenamento |
| Trigo Cozido | dias 3 - 5 |
| Trigo caseiro fresco | dias 4 - 5 |
| À base de lentilha/ervilha/feijão | dias 3 - 5 |
| Sem glúten | dias 3 - 5 |
| recheado | dias 3 - 5 |
| À base de molho | 5 dias |
| Instantâneo comprado em loja | dias 1 - 3 |
| Seco cru | 2 anos |
Por que o macarrão dura tanto tempo na geladeira?
A massa seca fechada tem uma vida útil de dois anos, pois permanece livre de qualquer teor de umidade. Qualquer exposição ao ar ou insetos pode diminuir drasticamente a vida útil e torná-lo impróprio para consumo. Algumas caixas fechadas podem ter uma data de validade que pode se estender por até dois anos, portanto, pode-se selecionar uma marca de massa de acordo.
A massa recém cozida contém umidade e ovos, por isso ela pode sobreviver apenas até uma semana no máximo. A massa cozida deve ser colocada na hora no freezer para ser preservada em baixas temperaturas. No entanto, a falta de um ambiente de armazenamento a frio constante devido ao corte de eletricidade pode causar deterioração devido ao crescimento microbiano e à formação de mofo.
A massa seca não contém absolutamente nenhuma umidade, por causa da qual tem chances mínimas de degradação microbiana. No entanto, deve ser armazenado em local frio e escuro para obter maior vida útil. O uso de recipientes herméticos também pode garantir que não haja exposição a pragas e roedores.
A massa instantânea contém ingredientes preservados que se decompõem mais rapidamente, pelo que pode durar apenas até 3 dias. Por outro lado, a massa caseira pode durar mais tempo devido ao uso de ingredientes frescos e saudáveis. Diferentes receitas de massas como lasanha ou ravioli podem durar mais tempo devido à presença de molho que preserva os ingredientes de todo o prato.
Conclusão
A massa é um prato básico italiano que é apreciado por pessoas de diferentes partes do mundo. É feito com diferentes sabores e ingredientes como queijo, azeite, leite e temperos. A massa seca não cozida tem uma vida útil de dois anos ou mais.
A massa recém cozida permanece inalterada por até uma semana se armazenada de acordo com as instruções padrão. A massa cozida instantaneamente deve ser consumida imediatamente, pois tem maior chance de deterioração microbiana. Se armazenado no freezer, dura até dois dias.
O consumo de alimentos contaminados pode causar doenças transmitidas por alimentos. Portanto, deve-se ter cuidado ao consumir macarrão cozido congelado. Se surgirem complicações de saúde, a ajuda médica profissional é recomendada.
Referências
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604000731
- https://digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1053&context=foodmicrostructure
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