Resposta exata: 3-5 dias
Idealmente, a massa é o alimento básico da culinária italiana. Este tipo de alimento é feito em vários formatos ou em diferentes folhas. É um tipo de comida italiana feita com massa ázima de farinha de trigo duro misturada com ovos ou água.
Pode ser cozido ou assado. Ao fazer macarrão comercialmente, em vez de usar farinha de trigo, pode-se usar farinha de arroz ou leguminosas como lentilhas ou feijão para ficar sem glúten, dando um sabor diferente e textura.
A massa cozida é comida ao lado de ensopado de carne, ensopado de frango, ensopado de feijão, ensopado de peixe, ou pode ser comido assim.
Quanto tempo dura a massa cozida?
| Tipo de Massa | Tempo de vida |
| Cozido (temperatura ambiente) | 2 horas |
| Cozido (Geladeira) | dias 3-5 |
| Cozido (congelador) | 1-2 meses |
| Cru (temperatura ambiente) | 3 anos |
| Não Cozido (Geladeira) | dias 4-5 |
| Não cozido (congelador) | 6-8 meses |
A massa cozida pode ser refrigerada ou congelada após duas horas de cozimento. Quando refrigerado, dura até 3-5 dias sem estragar.
Por outro lado, ao armazenar macarrão cozido no freezer, pode durar de 1 a 2 meses. Assim, é mais adequado armazenar a massa cozida no freezer, pois ela durará mais em comparação com a refrigerada.
Além disso, armazenar macarrão cozido em sacos plásticos ou recipientes herméticos rasos pode ajudar a maximizar a vida útil para permanecer mais tempo e seguro para consumo humano. Assim, protegendo a massa cozida de ficar contaminada com bactérias.
À temperatura ambiente, a massa cozida pode durar depois de duas horas. Em temperaturas entre 40 0C e 140 0C, as bactérias nocivas podem entrar facilmente na massa cozida, estragando-se.
No entanto, quando bem refrigerado ou congelado, evitará que as bactérias entrem no macarrão cozido; portanto, pode ser capaz de durar mais tempo.
Por último, ao armazenar a massa cozida em sacos plásticos ou recipientes herméticos, óleos como azeite ou manteiga deve ser adicionado ao cozido.
Adicionar óleo ou manteiga ajudará a massa a não grudar antes de refrigerar; portanto, terá uma longa vida útil e manterá seu sabor e textura iniciais.
Por que a massa cozida dura tanto?
Em primeiro lugar, ao armazenar macarrão cozido em sacos plásticos ou recipientes rasos e herméticos em frigoríficos ou congeladores, permite uma longa vida útil.
A massa congelada ou refrigerada também fará com que ela dure mais. Congelar macarrão cozido é mais conveniente do que refrigerá-lo para que dure mais.
A massa cozida que foi congelada pode durar de 1 a 2 meses, enquanto a massa cozida, que foi refrigerada, pode durar de 3 a 5 dias.
Congelar macarrão cozido a uma temperatura de 0 0C definitivamente o manterá seguro; assim, tendo uma vida útil mais longa em comparação com quando é armazenado em temperaturas muito altas.
Antes de refrigerar a massa, deve-se certificar-se de que a massa cozida esfriou completamente.
Isso é importante porque a umidade da massa quente cria um ambiente propício para o crescimento de bactérias, o que facilitará totalmente a deterioração da massa.
Para isso, quando a massa estiver totalmente resfriada e depois refrigerada, ela terá uma longa vida útil.
Referências
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521009801811
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2011.02638.x
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Este artigo é muito informativo sobre o prazo de validade das massas. É importante que as pessoas saibam quanto tempo dura em diferentes condições para evitar o desperdício de alimentos.
Eu concordo totalmente com isso. É bom saber que o armazenamento adequado pode fazer com que a massa dure mais e evitar o desperdício.
Este artigo é uma revelação. A massa é um alimento básico em muitas famílias e saber como armazená-la adequadamente é essencial. Nunca percebi o impacto da temperatura ambiente no seu prazo de validade.
A duração do armazenamento da massa crua foi uma revelação inesperada. É intrigante aprender sobre a longa vida útil da massa crua.
Acho intrigante como a temperatura afeta a vida útil das massas. É uma indicação clara da importância de condições adequadas de armazenamento.
Agradeço as evidências científicas e as referências de pesquisa fornecidas neste artigo. Dá credibilidade às informações apresentadas.
A explicação científica de como a umidade afeta a vida útil das massas é esclarecedora. Ele enfatiza a importância de permitir que a massa esfrie antes de refrigerá-la.
Acho incrível que a massa possa durar de 3 a 5 dias quando refrigerada. Esta é uma informação muito prática para o uso diário.
As informações sobre armazenamento no freezer são particularmente úteis. Sempre me perguntei se congelar macarrão seria uma boa opção e agora sei que é uma abordagem viável.
Este post mudou a maneira como penso sobre como armazenar macarrão. Sempre refrigerei, mas a partir de agora vou começar a congelar.
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