Tempo exato: 5 horas
O prato de assinatura do Dia de Ação de Graças, na Turquia, tem tudo a ver com famílias e valores compartilhados. Embora mais popular nos Estados Unidos e Canadá na festa de Ação de Graças, a carne de pássaro ainda é popular no prato europeu em ocasiões de ceias de Natal.
Embora agora seja uma festa de ação de graças e de Natal mundialmente popular, a jornada da Turquia como prato começou na América do Norte. Foi comido principalmente por povos indígenas da América Latina, particularmente o México e a faixa sul dos Estados Unidos da América. Quando a América do Norte foi colonizada por forças europeias, o povo espanhol levou os perus astecas de volta à Europa.
Pratos de peru nem sempre foram considerados como pratos principais nessas ocasiões. Mas, costelas de porco ocupavam um lugar comum nos corações do folclore comum nas ocasiões de Ação de Graças ou Natal. Aos poucos, começou a ocupar um lugar importante nas placas dos ingleses no início do século XVII. Uma vez aprovado pelos ingleses, logo se tornou o prato principal dessas ocasiões.
Quanto tempo para cozinhar um peru congelado?
Os perus congelados exigem muito tempo, além do tempo de cozimento. Para ficar claro, os perus congelados exigem mais tempo de preparação do que os perus descongelados. Você precisa preparar o prato muitos dias antes de servir o pássaro aos seus convidados.
Além disso, o tempo necessário para cozinhar um peru descongelado é comparativamente menor do que o necessário para cozinhar um peru congelado. Um peru descongelado requer cerca de um quarto de hora para sua preparação para cada quilo de carne. Pelo contrário, um peru congelado precisa de cerca de cinquenta por cento a mais de tempo. Matematicamente falando, o tempo necessário para cozinhar um quilo de carne congelada de peru é de 22 1/2 minutos.
Se o seu peru pesa entre 8-12 libras, seriam necessárias entre 4 a 4 1/2 horas para o peru cozinhar. Se pesar entre 12-14 libras, o peru precisaria de cerca de 4 1/2 ou quase 5 1/2 horas para cozinhar adequadamente. Por outro lado, se o seu peru pesa entre 14-18 libras e 18-20 libras, o peru consumiria 6 a 6 1/2 horas e 6 1/2 a 7 1/2 horas para ficar pronto, respectivamente. Mas, se o seu peru for muito grande e pesar entre 20 e 24 libras, levaria oito horas enormes para cozinhar.
Para resumir, pode ser apresentado como:
| Peso da Turquia | Tempo necessário para cozinhar |
| 8-12 libras de peru | 4 a 4 horas e meia |
| 12-14 libras de peru | 4 1/2 a 5 1/2 horas |
| 14-18 libras de peru | 6 a 6 horas e meia |
| 18-20 libras de peru | 6 1/2 a 7 1/2 horas |
| 20-24 libras de peru | 7 1/4 a 7 3/4 horas |
Por que demora tanto para cozinhar peru congelado?
A razão básica pela qual o peru congelado leva tanto tempo para ser cozido é o tamanho enorme do pássaro. Um peru médio comprado no mercado pesa entre 12 e 14 libras. Assim, pode levar de 4 a 5 horas do seu precioso tempo para assar o pássaro adequadamente.
O peru precisa ser comprado pelo menos uma semana antes do Dia de Ação de Graças ou da festa de Natal. O peru agora tem que ser colocado na geladeira por pelo menos 4 dias para congelá-lo adequadamente. Além disso, é necessário que o peru seja salgado antes do dia principal. Todos esses passos para se preparar para uma refeição requerem muitos dias de preparação antes do dia da festa.
Outra razão por trás do tempo gigantesco gasto no peru congelado é o próprio procedimento. Para cozinhar adequadamente, deve-se garantir que o calor chegue ao peito da ave. Quando você coloca um peru congelado no forno, primeiro as asas e o corpo externo são cozidos e depois os internos. As áreas internas exigem mais calor para serem cozidas e, portanto, mais tempo.
Conclusão
Cozinhar um peru congelado certamente levaria pelo menos 5 horas. O procedimento de cozinhar o peru congelado exige que ele seja descongelado adequadamente. Tem que ser seguro para comer e apenas o aquecimento contínuo no forno pode fazê-lo. Por outro lado, se você já descongelou a ave no freezer, pode economizar muito tempo.
O peru congelado é um ótimo prato para saborear com amigos e familiares no Dia de Ação de Graças e nas festas de Natal. Mas, por melhor que pareça, é igualmente trabalhoso. Requer muita paciência, mas vale a pena esperar!
Referências
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119348771
- https://profdoc.um.ac.ir/paper-abstract-1026593.html
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