Resposta exata: 1-2 dias
Todos sabemos que comer carne que não foi armazenada adequadamente pode ser perigoso. Qualquer alimento, mas principalmente carnes, pode se tornar perigoso devido a procedimentos inadequados de refrigeração, higiene alimentar e manuseio. Se você tem um peru descongelado em casa, provavelmente está se perguntando como mantê-lo seguro e saboroso para comer.
Depois de um ou dois dias na geladeira, um peru descongelado deve ser cozido e consumido. Se você armazenar um peru congelado na geladeira por mais de dois dias, bactérias perigosas podem começar a crescer. Mantenha uma bandeja embaixo do peru para pegar os fluidos da carne crua e não o deixe descansar no balcão.
Quanto tempo você pode manter um peru descongelado em uma geladeira antes de cozinhar?
| Condição da Turquia | Validade |
| Antes de descongelar | 1 2-Dias |
| Após o descongelamento | 2 4-Dias |
Um peru descongelado deve ser mantido apenas por dois dias na geladeira. Você pode descongelar um peru na geladeira e pode recongelá-lo com segurança se suas intenções mudarem dentro desses dois dias. Se você descongelar o peru com água fria, não o guarde na geladeira; deve ser cozido imediatamente.
A maneira mais fácil de descongelar um peru é colocá-lo na geladeira e deixá-lo descongelar lentamente enquanto permanece em temperatura baixa. Se você não planeja usar o peru nos próximos dois dias, é melhor colocá-lo de volta no freezer para minimizar a contaminação bacteriana.
Você pode decidir não consumir seu peru se estiver na geladeira por mais de dois dias. Na geladeira, um peru de cinco a doze libras leva de um a três dias para descongelar. Você tem mais dois dias para usá-lo após este ponto. Pode levar de cinco a seis dias para um peru de XNUMX quilos descongelar adequadamente, e você terá dois dias para usá-lo depois de descongelado.
Embora isso possa parecer uma perda de tempo, o risco de doença alimentar por carne conservada incorretamente é significativo. Estamos dizendo isso porque você não quer correr o risco de estragar seu peru, especialmente se as pessoas estiverem comendo o peru que você preparou.
Por que você pode manter um peru descongelado em uma geladeira por tanto tempo?
Tenha sempre em mente que apenas os perus descongelados devem ser recongelados. Estamos dizendo isso porque a temperatura do peru permanece baixa o suficiente durante todo o processo de descongelamento para evitar a formação de bactérias. Quando você descongela um peru em um forno de micro-ondas ou água fria, ele não aumenta de temperatura a ponto de ser perigoso comer. Mas, terá aumentado o suficiente para que as bactérias possam estar presentes.
Terá estado acima de 38 ° F por pelo menos um breve período de tempo, indicando que os germes estarão presentes. Como a temperatura geral ainda está fria, não terá a chance de se espalhar muito pela carne. O cozimento imediato resolverá o problema antes que a bactéria se espalhe ainda mais, no entanto, o novo congelamento não é considerado seguro ou apropriado e deve ser evitado.
Sabemos que pessoas diferentes têm pensamentos diferentes quando se trata de decidir se seus alimentos são seguros para comer ou não. Mas, se olharmos para a norma, você pode refrigerar o peru depois de totalmente descongelado por até dois dias. Lembre-se de que, se você mantê-lo por mais tempo, corre o risco de engolir bactérias.
Se o seu peru foi deixado no balcão à temperatura ambiente por qualquer período de tempo, ele deve ser descartado, pois as bactérias começaram a se multiplicar na carne, tornando-a insegura para comer. Esta é a principal razão pela qual é aconselhável manter um peru descongelado na geladeira por apenas 1 a 2 dias.
Conclusão
Não há problema em manter o peru por dois dias depois de descongelado na geladeira antes de cozinhá-lo e comê-lo. Se você precisar recongelá-lo, certifique-se de fazê-lo dentro de dois dias. Mas, nunca descongele um peru na geladeira; em vez disso, use água fria ou o micro-ondas para cozinhá-lo imediatamente.
Um peru não deve ser descongelado em água morna ou deixado no balcão. Isso não é considerado seguro, pois a parte externa do peru permanecerá à temperatura ambiente por mais tempo do que o aceitável, e as bactérias começarão a crescer bem antes de o interior do peru ser descongelado.
Referências
- https://journals.sagepub.com/doi/pdf/10.1177/001088046500600108
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713507001569
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713507000977
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