Por quanto tempo um peru congelado é bom - (e por quê)?

Resposta exata: 2 horas

Com as festas de fim de ano chegando, o peru pode ser o prato principal da sua mesa de jantar. Como você não quer esperar até o último minuto para fazer compras, você pode querer comprá-lo com antecedência. Talvez você esteja se perguntando se estará fresco no Dia de Ação de Graças ou no Natal, ou pode até se perguntar se pode comprar um peru extra para um feriado no futuro e mantê-lo no freezer. Quando sua pergunta é "Por quanto tempo um peru congelado é bom e por quê?" algumas respostas podem ajudá-lo a comer peru fresco sempre que desejar.

Por quanto tempo um peru congelado é bom?

Quando é imediatamente congelado em sua embalagem original, um peru pode durar no freezer por 7 meses. Embora seja seguro por um longo período de tempo, o sabor e a qualidade serão afetados.

Um peru congelado não deve ser deixado à temperatura ambiente antes de ser cozido. As bactérias começarão a crescer quando a carne estiver a 40 graus ou mais. Isso ocorrerá em menos de 2 horas. Em vez disso, deve ser descongelado na geladeira ou descongelado em água fria. Pode ser mantido na geladeira 1-2 dias.

Depois que o peru estiver cozido, ele pode durar até 4 dias na geladeira. Envolva-o firmemente em filme plástico. Semelhante ao peru congelado, não deixe em temperatura ambiente por mais de 2 horas. Se você quiser congelar sobras de peru, pode durar até 4 meses no freezer.

As bactérias crescerão no peru, seja ele cozido ou não. É por isso que é importante refrigerar ou congelá-lo o mais rápido possível. Caso contrário, tem o potencial de causar intoxicação alimentar. Esta doença pode ser prejudicial para qualquer pessoa, mas é especialmente perigosa para pessoas que têm problemas no sistema imunológico ou outros problemas de saúde.

Por que o peru congelado não é bom indefinidamente?

Mesmo nas melhores circunstâncias, um freezer acabará por fazer com que o peru seque. Ainda será seguro e você não ficará doente por comê-lo, mas notará uma diferença se tiver sido congelado por muito tempo.

Quando um peru seca no congelador, desenvolve queimaduras de congelamento. Primeiro, isso afetará a aparência do peru. A pele do peru parecerá enrugada e nada apetitosa. Você não vai querer colocá-lo em sua mesa de férias.

Em segundo lugar, afetará o sabor. Depois que o peru estiver cozido, ele não ficará tão saboroso e úmido. Em vez disso, a carne ficará seca e não tão saborosa quanto a carne mais fresca.

O ponto a ter em mente é que os freezers não são feitos para armazenamento a longo prazo. Não há problema em comprar um peru para o jantar de Ano Novo quando você os compra no Dia de Ação de Graças e no Natal, mas se você comprar perus com anos de antecedência, não ficará feliz com os resultados. Quando você quiser desfrutar de deliciosos jantares de peru, congele o peru assim que chegar em casa e planeje cozinhá-lo dentro de alguns meses.

Referências

http://openaccess.ahievran.edu.tr/xmlui/handle/20.500.12513/4233