Quanto tempo para grelhar salsicha italiana (e por quê)?

Resposta exata: 20 minutos

A salsicha é um dos alimentos perfeitos por aí. É um ótimo prato autônomo para desfrutar com amigos e familiares, ou pode ser adicionado a muitos outros pratos para criar algo novo e emocionante. 

Picante, saboroso e delicioso: é o que se obtém com a linguiça italiana. É um alimento versátil que se encaixa em tantos pratos incríveis como salsichas e pimentões, salsichas e muitos mais.

As linguiças italianas são cortadas em pedacinhos finos em um prato próprio, e pode ser um prato incrível com o preparo adequado. Portanto, é essencial pensar um pouco na preparação e no tempo certo de cozimento.

Quanto tempo para grelhar salsicha italiana?

O tempo de cozimento dependerá da espessura da linguiça, mas para um sanduíche ou prato típico, pode ser em torno de 20 minutos. Um vai querer colocá-los em fogo médio-alto para que cozinhem rapidamente e acabem suculentos. Vire no meio do cozimento para dourar todos os lados uniformemente. Isso também reduzirá o tempo de cozimento, se necessário.

Uma das fontes mais comuns de confusão sobre o cozimento da salsicha é não cozinhar a carne moída até que esteja bem passada, pois muitos acham que é seguro comer médio, mas esse também é um dos pratos mais fáceis de fazer incorretamente. 

Um termômetro de alimentos é a maneira mais segura de saber quando se cozinhou suficientemente qualquer carne de salsicha. Portanto, se alguém está grelhando salsichas e as quer cozidas, os especialistas recomendam verificar depois de pelo menos cinco minutos, deslizando uma faca em uma e sentindo se está quente. Se estiver tudo bem, continue assistindo e verifique novamente a cada dois minutos, então eles devem estar prontos em 20 minutos.

O principal benefício da salsicha italiana é que é mais fácil de digerir. Isso parece contraproducente, mas os temperos da linguiça italiana ajudam a quebrar a carne e a gordura em pedaços mais facilmente absorvidos. Isso pode ser devido à liberação dos ingredientes condimentares em cachorros-quentes 

Pode-se comprar salsichas italianas em qualquer mercearia. A melhor prática é grelhar em fogo médio em vez de fogo alto para obter uma textura deliciosa.

Por que grelhar salsicha italiana demora tanto?

As salsichas enformadas a frio são grelhadas a uma temperatura relativamente baixa porque elas vão carbonizar e secar se forem aquecidas rapidamente.

Se o colágeno nas carnes musculares começa a se decompor, todos esses sucos maravilhosos secam e desaparecem e as gorduras que retêm a umidade. 

Conseqüentemente, ao não aquecer muito rapidamente, é menos provável que perca a suculência ou produza aquela carne seca ou dura que associamos às partes de frango cozidas demais. 

Em vez disso, essas proteínas acabarão por se dissolver em gelatina antes de se liquefazerem completamente devido ao processo de cozimento lento. Isso também ajuda a conferir uma textura muito úmida e macia.

Grelhar a salsicha leva mais tempo porque a gordura da salsicha precisa cozinhar e render antes que se possa apreciá-la completamente. É diferente de um lombo, por exemplo, que é preciso selar apenas a superfície de seu exterior para poder comê-lo rapidamente e não deixar escorrer nenhum de seus sucos para o prato.

Algumas instruções para grelhar salsichas italianas de forma eficaz:

1. Não os grelhe em alta temperatura
2. Se a temperatura da grelha estiver muito alta, as salsichas secarão
3. Certifique-se de definir a grelha em fogo médio, como 400 ou 425 graus Fahrenheit
4. Coloque a salsicha na grelha com alguns espaços entre eles
5. Vire-os assim que as marcas da grelha aparecerem nas salsichas
6. Cozinhe até que a linguiça receba uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit
7. Use algumas coberturas como cebola, pimenta em conserva, mostarda, endro picles, E muitos mais.

Conclusão

Cozinhe as salsichas italianas em fogo médio até que ambos os lados estejam perfeitamente cozidos. Se as salsichas forem cozidas em fogo alto, a parte externa pode ficar carbonizada e crua ou irregular por dentro. As salsichas devem ficar na grelha por 6 a 7 minutos de cada lado. 

Cubra as salsichas com um rolo ou sanduíche junto com pimenta grelhada e cebola. Certifique-se de usar molhos como mostarda ou molho marinara para um sabor extra. Quando as coberturas estiverem prontas, decore-as com manjericão fresco.

Cozinhar para o tempo preciso é importante porque, de outra forma, pode se dividir ou se desintegrar. Além disso, certifique-se de que não perfure a pele.

Referências

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.2005.00010.x 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643897902449