Как долго можно замораживать говядину (и почему)?

Точный ответ: от 6 до 12 месяцев в морозильной камере

Хотя замораживание говядины на длительный период не рекомендуется, говядину можно замораживать на срок до 12 месяцев без существенной потери качества.

Ключом к сохранению говядины в замороженном виде в течение длительного периода времени является хранение ее в сухом месте и использование методов быстрого оттаивания, когда она готова к приготовлению.

При правильном хранении замороженная говядина может быть вкусной в течение длительного времени для приготовления. Таким образом, когда придет время доставать его из морозилки, будет легче.

Как долго можно замораживать говядину?

Тип	Длительность
Замороженная говядина	6 в 12 месяцев
Приготовленная говядина	3 в 4 дней

Говядина будет оставаться свежей и съедобной около года, если ее заморозить. Однако любое лишнее мясо в этот период также начнет обезвоживаться и терять влагу.

Добавление соли не продлевает срок хранения, но может помочь сохранить стабильное качество перед заморозкой или разморозкой. Некоторые розничные продавцы могут посоветовать своим покупателям употреблять говядину в течение десяти дней после покупки.

Однако это следует рассматривать только как приблизительный ориентир, поскольку точная продолжительность хранения зависит от других факторов, таких как тип нарезки и содержание жира в мясе.

В конечном счете, то, как долго кусок говядины остается хорошим, зависит не только от личных предпочтений, но и от того, в какой степени он должен быть прожарен во время употребления.

Читатели, прочитавшие это, также читают:

Советы по заморозке говядины ниже 40 градусов:

Tips for safe freezer storage of beef dates back to the 1950s. Meat should be frozen in a quality vacuum package, a can, a metal bucket with a tight-fitting lid, or an airtight food-grade plastic bag only if it is to be cooked within two days after defrosting.

Говядина может храниться при температуре 40 градусов по Фаренгейту до 1 года без каких-либо изменений вкуса или текстуры.

Что-нибудь дольше, чем это и риск бактериального заражения от длительного воздействия происходит.

Бактерии любят температуру окружающей среды 35-40 градусов по Фаренгейту. Они начинают быстро размножаться глубоко внутри мяса, где они защищены от вредных дезинфицирующих средств, таких как хлорный отбеливатель, разбавленный водой, используемой для разделочных досок и разделочных блоков.

Почему говядина была заморожена так долго?

Говядину можно заморозить на срок до года, чтобы предотвратить попадание в мясо потенциальных загрязнителей, бактерий и паразитов.

Выдержанная говядина вкуснее, потому что она размягчается в процессе заморозки. Старение также увеличивает концентрацию канцерогенов в говядине, но это можно компенсировать путем тщательного приготовления или не слишком частого употребления в пищу.

FDA рекомендует готовить говядину до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, чтобы убить любые присутствующие патогены. Тем не менее, некоторые люди предпочитают более низкие температуры для мяса — 140 градусов являются популярным выбором.

Замораживание также является недорогим методом сохранения пищевых запасов, если они не используются должным образом в течение разумного периода времени.

Распространенная причина, по которой говядина может быть безопасной, пока она заморожена так долго, заключается в том, что мясо предназначено для экспорта в места, где охлаждение может быть недоступно или где оно запрещено религиозными обрядами.

Другим типичным примером могут служить напольные витрины для розничной торговли в продуктовых магазинах, которые содержат охлаждаемую нижнюю часть и неохлаждаемую верхнюю часть, так что люди могут видеть все варианты, не открывая каждую упаковку по отдельности.

В целом, замораживание говядины защищает пищу от бактерий, особенно от патогенных бактерий E, Coli.

Многие люди связывают заморозку с контролем качества. В замороженном мясе меньше летучих ароматических соединений, чем в свежем; следовательно, это может сделать гамбургеры вкуснее.

Мясо также будет лучше сохранять свои естественные соки, что приведет к тому, что продукт будет более влажным, когда его разморозят и приготовят. Последняя причина, по которой можно заморозить мясо, — это его оптимальный вкус после приготовления или приготовления на гриле.

Заключение

Можно заморозить говядину на длительный период, потому что она будет заморожена, если она находится в процессе отправки, но задерживается или задерживается по какой-то непредвиденной причине.

Очень важно, чтобы мясо было холодным во время транспортировки, поэтому, по-видимому, большинство скотобоен замораживают мясо перед отправкой в другое место. Это позволит им возобновить доставку с минимальным риском порчи, как только продукт прибудет в пункт назначения.

Если эту процедуру не сделать, то будут проблемы с бактериями и прочими непрошеными гостями, которые довольно быстро испортят дорогую посылку.