Сколько времени нужно, чтобы карамелизовать лук (и почему)?

Точный ответ: Максимум один час

Еда не готовится путем простого добавления некоторых ингредиентов. Каждый метод требует времени и терпения. Каждый продукт нужно добавлять согласно рецепту. Необходимо убедиться, что продукты приготовлены до нужной степени и добавлены в правильном количестве, чтобы получить наилучшие результаты.

То же самое относится и к наиболее часто используемому продукту во всех приготовлениях пищи, то есть к луку. Лук в основном используется почти во всех пищевых деликатесах. Однако использовать его можно по-разному. Для некоторых блюд лук нужно нарезать кубиками, для некоторых — нарезать ломтиками, а для некоторых — карамелизировать.

Сколько времени нужно, чтобы карамелизовать лук?

Карамелизовать лук — непростая задача. Карамелизовать лук до совершенства — настоящее искусство. Много уходит на равномерную карамелизацию лука. Из многих процессов, связанных с приготовлением пищи, карамелизация лука занимает больше всего времени в любом приготовлении пищи.

Люди готовы пройти через хлопоты приготовления лука до идеальной текстуры из-за аромата и богатой сладости. Эти ароматы добавляются к еде из-за карамелизированного лука. Идеальный карамелизированный лук коричневого цвета, и его можно разделить ложкой. Весь процесс может занять от 30 минут до часа.

Техника получения идеальной карамелизации проста: требуется несколько вещей, но много времени и терпения. Существует путаница между жареным луком и карамелизированным луком. Обжаренный лук также готовится, но сахар в луке не нагревается до необходимой температуры и поэтому не карамелизируется.  

Идеальным отличием карамелизированного лука является его цвет. Добраться до этого цвета непросто, так как последние несколько минут на газу самые важные. Минута здесь и там может сжечь лук и погубить все время.

Правильная температура, правильное количество масла, правильная сковорода — все имеет значение при приготовлении карамелизированного лука. Поскольку лук содержит воду, требуется время, чтобы испарить воду и сахар в луке, прежде чем он начнет готовиться. Таким образом, в идеале карамелизация лука может занять максимум 1 час с учетом различных факторов.

Почему карамелизация лука занимает так много времени?

Приготовление пищи — процесс, требующий времени и усидчивости. Когда речь идет о чем-то важном, например, о карамелизации лука, необходимо уделить этому процессу должное время. Несколько факторов определяют время, необходимое для идеальной карамелизации лука.

Некоторые из причин приведены ниже:

• Причиной сроков карамелизации лука является способ его нарезки. Когда лук нарезан кубиками или толстыми кусками, для его карамелизации требуется больше времени. Причина в том, что для приготовления толстых кусков потребуется время. Наоборот, нарезанный лук – это очень тонкие кусочки, которые готовятся быстрее. Следовательно, нарезанные тонкие кусочки будут карамелизоваться быстрее.
• Другим аспектом является пламя или тепло, на котором оно готовится. Если огонь сильный, время карамелизации будет короче. Однако, если плита находится на очень слабом огне, для его карамелизации потребуется много времени. При этом он также не придаст луку должного вкуса и консистенции.
• После этого качество лука также является дополнительным фактором. Сухой лук карамелизуется быстрее, чем лук с большим содержанием воды.

Заключение

Часто карамелизированный лук составляет самую неизбежную часть блюда, которая либо украшает блюдо, либо нарушает рецепт. Следовательно, перед началом процесса карамелизации крайне важно убедиться, что все остальные аспекты выполнены правильно.

Существуют различные степени карамелизации, от которых текут слюнки. Кому-то нравится, когда он немного скользкий, а кому-то может понравиться хрустящий и соленый. В любом случае на карамелизацию лука уйдет не менее 30 минут. Если человеку не нравится система газовой плиты, он также может попробовать сделать это в духовке. Однако газовая плита даст наилучшие результаты.

Рекомендации

1. https://flavourjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13411-015-0034-0