Точный ответ: 5-7 дней
Термин «йогурт» также известен как творог, который готовится в процессе бактериальной ферментации молока, используемого для производства продуктов питания. Бактерии, которые используются для приготовления йогурта, известны как бактериальные культуры. Бактерии в молоке производят молочную кислоту после ферментации сахара в молоке. Бактерии во время ферментации взаимодействуют с молочным белком в молоке, придавая йогурту подходящую текстуру и характеристики, придающие йогурту терпкий вкус.
Самый распространенный тип молока используется для приготовления йогурта. Другими видами молока, используемыми для приготовления йогурта, являются буйволиное, кобылье, овечье, козы, яков, верблюдов, пантового молока и любого другого вида молока. Молоко, используемое для ферментации, может быть пастеризованным или сырым. Различные виды молока, используемые для производства йогурта, дают разные результаты и разные качества.
Как долго хранится йогурт?
Существует множество различных типов бактерий, используемых для ферментации йогуртов, таких как термофильный стрептококк, бактерии Lactobacillus и многие другие виды бактерий. Некоторые люди добавляют лактобациллы во время или после культивирования йогурта. Есть много стран, которые готовят йогурт на определенное количество колониеобразующих единиц, также называемых КОЕ бактерий.
Приготовление йогурта не является долгим и сложным процессом. Молоко следует сначала нагреть до определенной температуры около 85 градусов по Цельсию. Нагревание молока помогает денатурировать молочный белок, чтобы он не образовывал сгусток. Когда молоко нагревается, вторым этапом является охлаждение молока до определенной температуры 45 градусов Цельсия для дальнейшей обработки.
Третьим этапом приготовления йогурта является добавление бактериальной культуры при температуре около 30-45 градусов по Цельсию, и ее следует выдерживать не менее 4-12 часов для процесса ферментации. Если йогурт хранится при высокой температуре, процесс брожения ускоряется, придавая ему комковатую текстуру и отделение сыворотки. Йогурт производится и продается по всему миру на высоком уровне на рынке.
Йогурт имеет хороший вкус и является хорошим источником питательных веществ, например, если йогурт приготовлен из цельного молока, он является хорошим источником. Йогурт содержит около 81% воды, около 9% белка, около 5% жира, около 4% углеводов и около 4% сахара. Йогурт содержит 406 килоджоулей пищевой энергии. В них содержится некоторое количество дневной нормы, такое как витамин B12 около 31%, рибофлавин около 23%, фосфор около 14%, селен около 19%, а также некоторое умеренное количество белка.
| доставка | Длительность |
| запечатанный | 1-2 недель |
| незапечатанный | 5-7 дней |
Почему йогурт хранится так долго?
The yogurt needs to be prepared properly with proper precaution. The yogurt which is prepared with raw milk is considered to be dangerous, as it can get easily contaminated with bacteria. The bacteria can be dangerous causing illness, and death in some severe conditions. The major illness they cause is Listeria, Cryptosporidium, Campylobacter, Brucella, Salmonella, and E. Coli.
Йогурт также может быть заражен некоторыми другими типами организмов, такими как афлатоксин. Этот афлатоксин производит некоторые вредные продукты, такие как Aspergillus flavus, Aspergillus Nomius, паразиты Aspergillus и многие другие. Йогурт, приготовленный в домашних условиях традиционным способом, загрязняется позже, чем йогурт, приготовленный в промышленности.
Заключение
Йогурт является основным молочным продуктом, и некоторые люди не переносят лактозу. Людям с непереносимостью лактозы необходимо избегать молока или молочных продуктов, потому что они не могут переваривать лактозу, содержащуюся в молоке. У них аллергия на молоко и молочные продукты. Молочные продукты, приготовленные в домашних условиях, более подвержены заражению в течение короткого промежутка времени. Люди должны быть очень осторожны, прежде чем употреблять какие-либо продукты питания, независимо от того, упакованы они или нет.
Йогурт, приготовленный на коровьем молоке, считается лучшим и рекомендуется врачами и диетологами.
Рекомендации
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
