Bao lâu sau khi giết một con vịt thì thịt ngon (và tại sao)?

Đáp số chính xác: 3 ngày

Khi con người đã tiến hóa, phong cách ăn uống và vị giác cũng đã phát triển; con người tiêu thụ thịt trên quy mô lớn mỗi ngày. Có nhiều loại thịt khác nhau có thể được tìm thấy đó là thịt trắng và đỏ.

Tất cả các loại thịt có thành phần dinh dưỡng và khoáng chất khác nhau. Thịt là nguồn protein lớn nhất và tuyệt vời; thịt trắng được định nghĩa là thịt gia cầm là gà, vịt và gà tây. Thịt đỏ bao gồm thịt bò, thịt lợn, v.v.

Thịt trắng bao gồm hàm lượng protein thấp hơn thịt đỏ, vì thịt đỏ nặng về hàm lượng chất béo và hàm lượng protein, thịt trắng tương đối nhẹ và vịt là một dạng thịt trắng. 

Giết vịt bao lâu thì thịt ngon?

Ngày nay, năm mươi phần trăm dân số tiêu thụ thịt vì thịt đóng vai trò là nguồn cung cấp protein, chất béo và thậm chí các khoáng chất thiết yếu khác cần thiết cho cơ thể; tiêu thụ thịt giúp xây dựng cơ bắp và săn chắc cơ thể.

Vịt là thịt gia cầm; thịt vịt gần đây đã trở thành một món ăn được công nhận vì nó có hương vị đặc biệt khác với các loại thịt gia cầm khác; nó rất giàu protein và chất béo với một lượng sắt đáng kể. Thịt vịt được lấy từ phần ức và đùi.

Thịt vịt là loại thịt gia cầm quý hiếm có tim và các cơ quan nội tạng khác dễ tiêu thụ, trong đó gan được coi là phần bổ dưỡng nhất. Thịt vịt được sử dụng cho mục đích thương mại và mục đích gia đình, và việc bảo quản thịt trong cả hai trường hợp là khác nhau vì các nhà hàng và khách sạn có các kỹ thuật bảo quản khác với cách chúng ta bảo quản thịt ở nhà.

Lưu trữ thịt có thể là một quá trình phức tạp vì mọi người mua thịt với số lượng lớn.

 Vì thịt luôn được bán nguyên con chứ không bán theo từng phần, nên mọi người không bao giờ ăn thịt dồn dập vì thịt mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa và cũng có thể gây hại cho cơ thể chúng ta nếu ăn với số lượng lớn.

Mỗi hộ gia đình tuân theo một quy trình bảo quản thịt khác nhau; một số người cân nhắc việc làm lạnh thịt bò, và một số người cân nhắc việc đông lạnh, vì thịt đông lạnh khiến mùi vị nhạt nhẽo và nhạt nhẽo. Các hộ gia đình và nhà hàng tuân theo một kỹ thuật bảo quản khác vì nhà hàng giữ thịt bò trong 24 giờ.

Tại sao phải mất quá nhiều thời gian để lưu trữ thịt sau khi giết vịt?

Thời hạn sử dụng và bảo quản phụ thuộc vào các yếu tố sau:

• Thịt được bảo quản ở đâu.
• Những loại bảo quản được sử dụng?
• Nơi diễn ra hoạt động bảo vệ.

Thịt được làm lạnh hoặc đông lạnh. Khi lõi được làm lạnh, quá trình phân hủy diễn ra nhanh vì làm lạnh chỉ là một giải pháp thay thế cho việc bảo quản thực phẩm ở nơi mát mẻ hơn là giữ thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

 Thịt không được làm mát cho đến khi kết thúc; thịt có thể để được trong nhiều ngày và tối đa là một tuần. Nhưng khi lõi đông, thức ăn được làm lạnh đến hết có thể để được cả tháng.

Nhiều hộ còn bảo quản thịt; bảo quản là tác nhân làm chậm quá trình phân hủy thực phẩm.

 Bảo quản nhà chung là muối và giấm được thêm vào thức ăn và có thể làm chậm quá trình phân hủy; sau khi thêm chất bảo quản, người ta cấp đông thịt giúp giữ nguyên hương vị của món ăn trong vòng một tháng.

Bảo quản thực phẩm cũng khác nhau đối với chim nhạn thương mại và bảo quản hộ gia đình vì thịt được tiêu thụ trên quy mô lớn tại các mối nối thực phẩm, vì vậy không cần bảo quản nghiêm ngặt ở những nơi này.

Lưu trữ thịt giết chết giá trị dinh dưỡng ở quy mô lớn vì đông lạnh có thể làm tăng thời hạn sử dụng, nhưng thực phẩm bị đông lạnh đến cuối cùng sẽ ảnh hưởng đến dinh dưỡng của thực phẩm. Do đó, thịt tươi luôn chứa hàm lượng đạm cao hơn thịt đông lạnh hay đóng hộp dưới mọi hình thức.

Kết luận

Ngày nay, năm mươi phần trăm dân số tiêu thụ thịt vì thịt đóng vai trò là nguồn cung cấp protein, chất béo và thậm chí các khoáng chất thiết yếu khác cần thiết cho cơ thể; tiêu thụ thịt giúp xây dựng cơ bắp và săn chắc cơ thể.

Thịt vịt là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời vì là thịt trắng nên không có hàm lượng chất béo cao, dễ tiêu hóa hơn thịt đỏ; bảo quản thịt vịt hoặc bất kỳ hình thức nào khác là một cách dễ dàng và phức tạp để bảo quản thịt.

Nhưng đông lạnh thịt sẽ giết chết giá trị dinh dưỡng của nó vì tim sẽ chết khi đông lạnh và quá trình phân hủy trở nên chậm chạp.

dự án

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf9606363

2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/87559129809541171