Luộc khoai tây trong bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 7 – 8 phút

Khoai tây được coi là loại rau được yêu thích nhất thế giới có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Khoai tây có thể được thêm vào bất kỳ món ăn nào mà cuối cùng sẽ nâng cao hương vị của toàn bộ công thức. Nó là một loại rau mà trẻ em thích ăn và do đó được nấu ở hầu hết các hộ gia đình.

Khoai tây có thể được luộc, chiên, hấp, nướng, nướng, quay, v.v. tùy theo yêu cầu của công thức mà người ta đang chuẩn bị. Tất cả các phương pháp nấu khoai tây khác nhau này đều mất thời gian khác nhau và do đó mang lại hương vị khác cho món ăn được thêm vào. Ngày nay, mọi người thậm chí còn thích luộc khoai tây trước khi nấu.

Parboiling đề cập đến quá trình đun sôi nửa chừng. Nó còn được gọi là sôi một phần. Khi luộc khoai tây, khoai tây không bị luộc chín như khi luộc khoai tây bình thường. Khi luộc sơ, khoai tây chỉ chín một phần.

Luộc khoai tây trong bao lâu?

Luộc rau được thực hiện để giảm thời gian nấu của một công thức cụ thể. Khoai tây chắc chắn mất nhiều thời gian để nấu hơn hầu hết các loại rau và do đó, khi chúng được thêm vào bất kỳ công thức nấu ăn nào với quy trình dài, người ta có thể luộc sơ khoai tây để tiết kiệm thời gian nấu. Luộc khoai tây cũng cho phép người ta có được những củ khoai tây giòn ngon có lớp vỏ đẹp bên ngoài trong khi mềm và mềm bên trong.

Khi luộc khoai tây, chúng được nấu trong nước sôi từ 7 đến 8 phút cho đến khi khoai tây mềm nhưng chưa chín hẳn. Đúng như cái tên parboil nghĩa là luộc sơ, khoai không được luộc chín hoàn toàn mà vớt ra giữa chừng khi khoai đã hết độ tươi.

Nói chung, vì luộc đồ được thực hiện để tiết kiệm thời gian nấu nên khoai tây sẽ không mất nhiều thời gian để luộc đồ. Thông thường, 7 đến 8 phút là đủ để luộc khoai tây. Tuy nhiên, nếu kích thước của khoai tây lớn hơn mức trung bình hoặc nếu khoai tây không còn sống, chúng có thể được đun sôi trong khoảng 10 phút.

Tại sao phải mất nhiều thời gian như vậy để luộc khoai tây?

Nấu đồ là một kỹ thuật nấu không cho phép rau được nấu chín hoàn toàn trong quá trình này. Phương pháp luộc được sử dụng để chế biến các món ăn trong thời gian ngắn. Đồ luộc được sử dụng để chuẩn bị trước các loại rau tốn nhiều thời gian như khoai tây cho công thức nấu ăn. Do đó, luộc đồ cũng có thể có nghĩa là nấu trước các loại rau như khoai tây để tiết kiệm thời gian khi thêm chúng vào công thức chính.

Nhiều công thức yêu cầu luộc khoai tây vì chúng đặc và cần thời gian nấu lâu hơn. So với quy trình luộc thông thường, luộc khoai tây cần ít thời gian hơn và do đó được mong đợi trong một số công thức nấu ăn liên quan đến khoai tây.

Để luộc khoai tây cho bất kỳ công thức nào, người ta có thể làm theo các bước sau. Rửa sạch khoai tây để luộc kỹ và cắt chúng thành những miếng có kích thước bằng nhau. Đổ đầy nồi với 3/4 nước và đun sôi. Người ta thậm chí có thể thêm muối vào nước sôi được giữ để luộc khoai tây. Tiếp theo, cho khoai tây sống đã thái hạt lựu vào nước và đun sôi trong 7 – 8 phút. Sau tối đa 7 – 8 phút, có thể vớt khoai tây luộc chín ra, để ráo nước.

Do đó, mặc dù khoai tây có nhiều tinh bột và cần thời gian nấu lâu hơn, nhưng việc luộc đồ có thể giúp giảm thời gian nấu cần thiết và do đó, sẽ giúp món ăn chín nhanh hơn mà không ảnh hưởng đến hương vị của công thức.

Kết luận

Parboil có nghĩa là đun sôi một phần. Luộc đồ cần ít thời gian hơn so với đun sôi và do đó có thể hỗ trợ đẩy nhanh quá trình nấu nướng. Khoai tây luộc có thể được thêm vào các công thức nấu ăn khác nhau. Những củ khoai tây như vậy cuối cùng sẽ được nấu chín hoàn toàn khi chúng được thêm vào công thức chính. Nó cũng loại bỏ nguy cơ khoai tây nấu quá chín và do đó khoai tây luộc được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau.

dự án

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0260139
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822321301572