Dưa chuột để được bao lâu trong tủ lạnh (và tại sao)?

Đáp án chính xác: 1 tuần

Dưa chuột được sử dụng trong món salad, món cuốn, bánh mì sandwich, dưa chua và thậm chí là món ăn nhẹ. Dưa chuột, giống như rau diếp tảng băng trôi, có hàm lượng nước là 96% theo thể tích. Với 4% mỗi khối lượng, điều này vượt trội hơn cả dưa hấu phổ biến. Dưa leo có sẵn quanh năm tại hầu hết các cửa hàng siêu thị. Tuy nhiên, các tháng từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX là bận rộn nhất. 

Thị trường của nông dân có nhiều khả năng có chúng trong thời gian này. Chúng bổ dưỡng và ngon miệng, nhưng hàm lượng nước cao có thể gây ra các biến chứng khi bảo quản chúng trong một thời gian dài. Dưới đây là những kỹ thuật tốt nhất để giữ dưa chuột tươi càng lâu càng tốt. 

Dưa chuột để được bao lâu trong tủ lạnh?

Dưa chuột nên được rửa sạch và phơi khô ngay khi chúng đến nhà hoặc từ khu vườn của bạn. Bọc chúng trong khăn giấy hoặc khăn trà và cho vào túi sau khi khô hoàn toàn. Trong khi giữ chúng, khăn sẽ hỗ trợ hấp thụ thêm độ ẩm từ bên ngoài.

Giữ túi mở một chút, thay vì niêm phong nó. Dưa chuột cần một số chuyển động không khí để giữ khô ráo. Dưa chuột nên được bảo quản ở nơi lạnh, nhưng không quá lạnh. Chúng dễ bị mục nát, khô héo và rỗ nhanh chóng khi nhiệt độ xuống dưới 50 độ F.

Tách chúng ra khỏi các loại trái cây và rau quả sản xuất ethylene khác. Khí chín này làm cho dưa chuột rất dễ bị tổn thương. Nếu bạn lưu trữ chúng gần chuối, cà chua hoặc dưa, chúng sẽ không tồn tại được lâu. Vì vậy, bạn nên lưu ý không đặt dưa chuột gần các loại trái cây và rau quả khi bảo quản trong tủ lạnh. 

Khi bạn bảo quản dưa chuột đúng cách trong tủ lạnh, nó sẽ dùng được trong một tuần. Dưa chuột có thời hạn sử dụng tối đa khoảng hai tuần trước khi mềm. tươi dưa chuột nên được sử dụng càng sớm càng tốt do hàm lượng nước cao. Dưa chuột có thể được bảo quản bằng cách làm lạnh chúng trong tủ lạnh, nhưng chỉ khi được thực hiện đúng cách.

Như đã nói trước đây, dưa chuột có thể bị hỏng ở nhiệt độ dưới 50 độ. Hãy chắc chắn rằng dưa chuột khô hoàn toàn sau khi được làm sạch. Sau đó, để tránh tích tụ độ ẩm, hãy bọc nhẹ chúng trong thứ gì đó và đặt chúng vào túi mở.

Tại sao dưa chuột để được lâu trong tủ lạnh?

Lý do chính tại sao dưa chuột để được lâu như vậy là cách chúng được bảo quản. Dưa chuột nên được giữ ở phần giữa của tủ lạnh, vì phần dưới cùng thường quá lạnh. Ngoài ra, hãy để chúng gần phía trước tủ lạnh vì phía sau tủ lạnh cũng lạnh hơn. Dưa chuột tươi nguyên quả có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 tuần nếu bảo quản theo cách này, tuy nhiên nên sử dụng càng sớm càng tốt.

Dưa chuột chưa rửa có thể được bảo quản trong ngăn rau giòn trong khoảng thời gian tương tự, nhưng hãy nhớ rằng ngăn rau giòn lạnh đến mức nào và bạn đang đặt chúng cùng với những loại rau nào khác. Để tránh bị thối, máy làm giòn sẽ lưu thông không khí xung quanh các que, nhưng ở dưới đó có thể quá lạnh. Tốt nhất là thử nghiệm và xem cái nào hoạt động tốt nhất cho ngôi nhà và tủ lạnh cụ thể của bạn.

Ngay cả những thứ đơn giản như sự thay đổi của các mùa cũng có thể ảnh hưởng đến nơi cất giữ các loại rau giàu nước này. Điều đáng chú ý là nhiều loại dưa chuột được bán trong các cửa hàng có lớp sáp ăn được. Điều này sẽ làm cho chúng tồn tại lâu hơn, nhưng nó sẽ cho chúng một hương vị nhạt nhẽo. Để loại bỏ nó, hãy chà nhẹ bằng một ít chất tẩy rửa và nước ngay trước khi sử dụng dưa chuột.

Khi nói đến dưa chuột, lựa chọn tốt nhất là chỉ cần cắt những gì bạn cần. Để giữ thức ăn thừa tươi lâu hơn, hãy giữ chúng càng nguyên vẹn càng tốt. Dưa chuột nên được rửa sạch và lau khô trước khi cắt nhỏ hoặc gọt vỏ. Tuy nhiên, nếu bạn thấy mình có quá nhiều lát, có một số tùy chọn để lưu trữ chúng để sử dụng sau.

Kết luận

Đồng hồ bắt đầu tích tắc khi dưa chuột mất đi lớp vỏ bảo vệ bên ngoài. Nếu bạn còn thừa một miếng lớn, chỉ cần bọc nó trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng. Nếu bạn bảo quản theo cách này, dưa chuột của bạn sẽ tươi ít nhất một tuần. 

Bạn có thể lót khăn giấy vào hộp đựng rồi đặt dưa chuột đã cắt vào. Một khi bạn làm điều này, bạn có thể bảo quản tốt trong tủ lạnh. Chúng sẽ cần một chiếc khăn ẩm, không ướt sũng để giữ cho chúng không bị khô và héo sau khi cắt. Mặc dù vậy, rất có thể bạn sẽ cần chúng trong 3-4 ngày tới.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0882401017314614
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4615-2393-2_3
3. https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/473/1/012001/meta