Nấm kéo dài bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: Khoảng 7 ngày

Nấm cung cấp một sự thay thế bổ dưỡng và linh hoạt cho thịt. Chúng là một bổ sung ngon cho bất kỳ bữa ăn nào. Do tính đa dạng, hương vị tương đối, sự hiện diện của nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau, nấm là một loại rau phổ biến được lựa chọn cũng chứa protein.

Tươi nấm xấu đi và chất lượng của chúng xuống cấp khá nhanh. Vì vậy, điều quan trọng là phải biết nấm có thể tồn tại trong bao lâu.

Vệ sinh kém và tiếp xúc với độ ẩm có thể khiến nấm bị hỏng trong thời gian ngắn. Mặc dù tủ lạnh có thể kéo dài thời hạn sử dụng, vi khuẩn có thể bắt đầu phát triển trên chúng nếu được bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian dài hơn khuyến cáo. Tất nhiên, tất cả các loại thực phẩm sẽ tồn tại trong thời gian ngắn hơn nếu chúng không được bảo quản đúng cách và nấm cũng không ngoại lệ.

Nấm kéo dài bao lâu?

Nấm có tuổi thọ khá ngắn khoảng một tuần. Hàm lượng nước cao trong chúng khiến chúng dễ bị mốc, nhão và héo. Phương pháp bảo quản được sử dụng cũng có tác động rất lớn đến thời gian sử dụng của nấm.

Nấm nguyên và tươi có thể để được đến một tuần trong tủ lạnh trước khi chúng bắt đầu có dấu hiệu hư hỏng. Nấu và đông lạnh nấm có thể giúp giữ nấm tươi lâu hơn vài ngày. Tuy nhiên, nấm nấu chín phải được tiêu thụ càng sớm càng tốt để trải nghiệm được hương vị tối đa của chúng. Nấm khô có thời hạn sử dụng lâu nhất khi được bảo quản đúng cách.

Do có hàm lượng nước cao nên nấm phải được bảo quản cẩn thận để tươi lâu hơn. Vào những ngày đặc biệt nóng và ẩm, chúng chỉ có thể tươi ở nhiệt độ phòng trong khoảng 12 giờ.

Tại sao nấm tồn tại lâu như vậy?

Nếu bảo quản nấm tươi đúng cách, nấm có thể để được tới 10 ngày. Tốt nhất bạn nên để chúng trong túi có khóa kéo trước khi cho vào tủ lạnh vì điều này có thể giúp chúng không bị nhớt và hỏng.

Thời gian tươi cũng phụ thuộc vào loại nấm. Để giảm nguy cơ mắc bệnh, người ta phải đảm bảo rửa nấm thật sạch trước khi ăn và luôn bảo quản nấm trong tủ lạnh.

Toàn bộ nấm lớn tồn tại lâu hơn một chút vì chúng có bề mặt ít tiếp xúc hơn. Người ta có thể dễ dàng hiểu được khi nào nấm bị hỏng khi nhìn thấy màu sắc của nó trở nên sẫm màu hơn và bề mặt nhớt, nhớt phát triển trên đó. Một khi nấm đã bị hỏng, không nên ăn chúng vì chúng có thể đang phát triển nấm mốc.

Nhiệt độ phòng không phải là cách tốt để bảo quản nấm tươi vì nhiệt độ này có thể khiến nấm dễ bị vi khuẩn phát triển khiến chúng không an toàn khi tiêu thụ.

Nấm rất xốp nên dễ dàng hấp thụ mùi và vị từ những thứ khác xung quanh. Vì vậy, nếu có thể, không nên để cạnh những đồ vật có mùi nồng như cá, hành tây vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng nấm.

Túi giấy màu nâu là cách tốt nhất để bảo quản nấm tươi vì túi này sẽ hút ẩm từ nấm và giúp nấm không bị hỏng quá nhanh. Tuy nhiên, người ta phải đảm bảo để túi luôn thông thoáng và không nhét quá nhiều nấm vào.

Ngoài ra, người ta cũng có thể bảo quản chúng trong bao bì mua từ cửa hàng vì chúng được thiết kế sao cho có thể cung cấp đủ không khí trong khi vẫn giữ được độ ẩm quá mức.

Kết luận

Nấm là nguồn cung cấp chất xơ, protein và chất chống oxy hóa ít calo, giàu dinh dưỡng. Nấm nguyên quả sẽ tươi lâu hơn so với nấm thái lát. Vì vậy, người ta luôn có thể chọn nguyên cây nấm và chỉ cắt chúng khi chúng đã sẵn sàng để nấu chín.

Để kéo dài thời hạn sử dụng, tốt nhất bạn nên bảo quản nấm còn nguyên và chưa gọt vỏ trong túi kín để trong tủ lạnh. Nấm tươi vẫn ngon nhất khi được bảo quản trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp hơn giúp ngăn vi khuẩn tích tụ và do đó làm chậm quá trình thối rữa của chúng.

dự án

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480500146564
2. https://www.hindawi.com/journals/ijmicro/2015/376387/