Ớt để được bao lâu (và tại sao)?

Đáp án chính xác: 2 tuần

Ớt được biết đến là loại gia vị được yêu thích nhất. Việc bảo quản đúng cách là khá cần thiết nếu không chúng sẽ sớm khô héo. Ớt xanh đã qua sử dụng được bảo quản trong túi nhựa hoặc để ngoài trời. ớt chuông đều lâu dài như nhau.

Phần tốt nhất là ngay cả khi chúng khô đi, kết quả cuối cùng có thể được sử dụng hết trong các món ăn. Điều cần thiết là bảo quản chúng sao cho duy trì được độ cay thích hợp. Nếu để ngoài trời, chắc chắn ớt sẽ bị nứt và đổi màu. Những cái tươi có thể tồn tại trong hai tuần khá dễ dàng.

Ớt kéo dài bao lâu?

Ớt xanh để được dễ dàng trong mười bốn ngày, lâu hơn các màu khác. Có hai biến thể trong những cái màu xanh lá cây là tốt. Màu xanh nhạt thì lâu tàn hơn màu xanh đậm. Điều này dựa trên thực tế là những loại nhẹ thì cay hơn. Và khi ớt héo đi hoặc bị ôi thiu, chúng cũng mất đi tính chất cay và màu sắc.

Đối với ớt chưa chín, hương vị không thể được xác định dễ dàng. Một cách dễ dàng để kiểm tra độ tươi là màu sắc của hạt. Hạt màu nâu không quá có lợi. Ớt chuyển sang màu đỏ không phải là bất lợi trong mọi trường hợp. Nếu mục đích chính là để chiết xuất bột trong thời gian dài, ớt có chủ ý chín.

Ớt màu chín và mất ngon sớm hơn ớt xanh. Điều này là do thực tế là loài của chúng không tồn tại lâu dài. Một cách khác để kiểm tra độ tươi là cân trọng lượng. Ném ớt tươi vào lòng bàn tay là một trong những hoạt động như vậy - những quả nhẹ và nảy sẽ tốt cho bạn.

Ớt nặng và ẩm không hữu ích. Để ớt có màu lâu, có thể chiên ngập dầu hoặc đựng trong túi trong suốt hút chân không. Bao bì được bán trên thị trường đi kèm với một tốt nhất trước ngày cũng. Nó chỉ dành cho mục đích tham khảo dựa trên thời hạn sử dụng trung bình của loại gia vị có liên quan, tức là năm ngày.

Không cần phải vứt bỏ chúng ngay lập tức vì chúng có thể vẫn giữ nguyên hương vị và thành phần dinh dưỡng. Vứt bỏ chúng khi chúng trở nên bốc mùi.

Tại sao ớt tồn tại lâu như vậy?

Chất lượng và màu sắc của ớt quyết định tuổi thọ của chúng. Trong khi ớt xanh chuyển sang màu đỏ sau một thời gian, quá trình này hoàn toàn khác với ớt chuông. Lúc đầu, chúng bắt đầu trở nên mềm và cuối cùng chuyển sang màu nâu. Dấu hiệu này đủ để hiểu rằng gia vị không còn an toàn để tiêu thụ.

Nếu được tiêu thụ tươi, những loại gia vị tuyệt vời này sẽ làm tăng lượng vitamin C trong cơ thể và cũng giúp đánh bại cái nóng. Các lựa chọn lâu dài bao gồm tiêu đen và tiêu trắng. Chúng không ngon bằng các loại rau thay thế. Khi mua, nếu ớt đã hơi cũ, chúng sẽ không để được lâu dù đã cố gắng khôi phục lại thành phần tự nhiên. Các điều kiện bảo quản cũng quyết định ớt tồn tại được bao lâu.

Dựa trên mùa, thời lượng tiếp tục thay đổi. Mùa hè quá khắc nghiệt với những loại gia vị này. Nếu để lâu ngoài nắng, ớt sẽ mất chất trong một hai ngày. Trong mùa đông, ớt có thể dễ dàng được bảo quản bên ngoài. Làm lạnh trong thời tiết lạnh có thể lấy đi độ tươi của chúng. Trong khi trời mưa, điều cần thiết là giữ cho chúng khô ráo. Ngay cả những vết ẩm nhỏ cũng làm giảm tuổi thọ của ớt.

Để tăng thời hạn sử dụng, ngày nay các loại thuốc tiêm khác nhau cũng được sử dụng. Không giống như những loại đã qua chế biến có thêm chất bảo quản, ớt tự nhiên không để được trong nhiều tháng. Có một cách dễ dàng để bảo quản chúng trong thời gian dài – làm lạnh ở nhiệt độ thấp hơn bình thường.

Kết luận

Ớt không tinh tế như các loại ớt khác. Đúng là chúng khơi dậy vị giác. Tuy nhiên, bảo quản đúng cách sẽ giữ cho chúng tươi và duy trì hương vị tự nhiên. Ngoài lợi ích này, hương thơm cũng là một tính năng thiết yếu. Ớt khô không có mùi thơm.

Nên để chúng trong tủ lạnh nếu cần bảo quản lâu dài. Trong trường hợp không thể cứu được ớt, nghiền và bảo quản chúng ở dạng bột có thể là một giải pháp khả thi. Độ tươi của ớt có thể được duy trì bằng nhiều phương pháp, nhưng mua chúng với số lượng có thể sử dụng được vẫn là lựa chọn hàng đầu.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0734975009001517
2. https://www.liebertpub.com/doi/pdf/10.1089/10762800252909865