Nướng xương trong sườn heo bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 30 đến 35 phút

Sườn lợn là những miếng thịt lợn chủ yếu có thịt của một trong hai phần xương sườn của đốt sống lợn. Porkchop là một bữa ăn được chế biến ở nhiều nơi trên thế giới và được rất nhiều người yêu thích. Sườn lợn là một bữa ăn rất phổ biến của người dân ở Hoa Kỳ. Theo ghi nhận thống kê, khoảng 10% tổng sản lượng sườn heo được người dân Hoa Kỳ tiêu thụ.

Sườn heo có thể được ăn theo nhiều cách, có thể ăn như một bữa ăn riêng lẻ, hoặc có thể ăn kèm với các loại nước sốt, rau hoặc bất cứ thứ gì tùy theo sở thích khẩu vị của mỗi người.

Mất bao lâu để nướng sườn heo có xương?

Sườn heo chủ yếu có hai loại, có nghĩa là chúng có thể có xương hoặc có thể không xương. Sườn heo không xương khi so sánh với sườn heo không xương kém hơn về hương vị. Lý do là vì xương làm tăng hương vị của bất kỳ loại thịt nào, khiến việc thưởng thức món ăn trở nên thuận lợi hơn. Ngoài ra, sườn heo không xương có hàm lượng chất béo trong đó cao hơn, do đó càng nhiều mỡ, sườn heo có kết cấu khô, không có mùi vị cao. Phần thịt khô không chỉ khiến miếng sườn kém ngon mà còn khó nướng hơn.

Khi tính toán thời gian cần thiết để nướng xương trong sườn lợn, nhiều yếu tố cần được xem xét khi chúng xác định khoảng thời gian. Một trong những yếu tố chính quyết định thời gian là nhiệt độ làm nóng của lò nướng hoặc lò vi sóng mà bạn đang nướng xương sườn heo. Chủ yếu có ba nhiệt độ khác nhau thích hợp nhất để nướng xương sườn heo. Các nhiệt độ này là 350 độ F, 375 độ F và 425 độ F.

Rõ ràng là khi nhiệt độ của lò nướng hoặc lò vi sóng tăng lên, thời gian nướng xương trong sườn heo sẽ giảm đi rõ rệt. Khi xương sườn heo được nướng ở nhiệt độ 350 độ F, trung bình sẽ mất khoảng 30 đến 35 phút. Hơn nữa, khi nhiệt độ tăng từ 350 độ F lên 375 độ F, thời gian sẽ giảm từ 5 đến 10 phút.

Điều đó có nghĩa là, ở nhiệt độ 375 độ F, sẽ mất tối thiểu khoảng 25 đến tối đa 30 phút để xương sườn heo được nướng. Cuối cùng, nếu nhiệt độ tăng lên 425 độ F, đây là nhiệt độ cao nhất để nướng xương sườn lợn, thì thời gian sẽ mất ít nhất. Nướng xương sườn lợn ở nhiệt độ 425 độ F trung bình sẽ mất khoảng 20 đến 25 phút.

Tại sao phải mất nhiều thời gian để nướng sườn heo có xương?

Sườn heo rút xương mất ít thời gian hơn để nấu chín, đây là một lợi thế của sườn heo không xương khi nấu sườn heo có xương. Lý do đằng sau đó là xương hoạt động như một hàng rào chịu nhiệt để nhiệt truyền qua chúng.

Sườn heo có thời gian nướng lâu hơn đáng kể so với các loại thịt khác như thịt gà, thịt cừu, cá hoặc bất kỳ loại hải sản nào. Lý do đằng sau đó là xương sườn heo không mềm và do đó cần nhiệt độ cao nếu muốn nướng chín hoàn toàn. Nói chung, nhiệt độ tối đa và trên thực tế là phù hợp nhất để nướng xương sườn heo là 375 độ F. Tuy nhiên, người ta có thể đi nhiều hơn hoặc thấp hơn nhiệt độ này tùy thuộc vào sở thích của họ cũng như loại hương vị và kết cấu mà họ muốn có được từ sườn heo.

Kết luận

Sườn heo không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Sườn heo chứa nhiều kẽm, sắt, vitamin B6, vitamin B12, niacin, phốt pho, thiamine, selen và vitamin B, cũng như một số protein. 

dự án

1. https://www.mdpi.com/739414
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2307/1243848