Yến mạch để được bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 12 tháng đến 2 năm

Yến mạch, chính thức được gọi là Avena sativa, là một loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt. Yến mạch nấu chín, là loại yến mạch hoàn chỉnh nhất, mất nhiều thời gian để đun sôi. Do đó, hầu hết mọi người thích yến mạch đã được cán, nghiền hoặc cắt thép. Loại yến mạch được chế biến kỹ lưỡng nhất là yến mạch ăn liền (nhanh). Mặc dù chúng nấu trong thời gian ngắn nhất nhưng kết cấu có thể bị nhão.

Bột yến mạch, được chế biến bằng cách đun sôi yến mạch trong nước hoặc sữa, là món ăn phổ biến vào buổi sáng. Chúng cũng có hàm lượng protein và chất béo cao hơn các loại ngũ cốc khác. Yến mạch rất giàu vitamin và khoáng chất, và các thành phần thực vật hoạt động như chất chống oxy hóa. Cháo là một thuật ngữ được sử dụng để mô tả bột yến mạch. Bánh nướng xốp, thanh granola, bánh quy và các món nướng khác thường bao gồm chúng.

Yến mạch để được bao lâu?

Thời hạn sử dụng của yến mạch rất khác nhau tùy thuộc vào cách chúng được xử lý, chúng có được nấu chín hay không, liệu các chất dễ hỏng có được thêm vào hay không và cách chúng được bảo quản.

Nếu hộp đựng được giữ nguyên hoặc yến mạch được bảo quản trong hộp kín, yến mạch cán, ăn liền hoặc cắt thép đã qua chế biến thương mại và chưa nấu chín có thể được bảo quản trong ít nhất 12 tháng và tối đa 2 năm.

Phần lớn các nhà sản xuất khuyên bạn nên ăn yến mạch trong vòng một năm. Ngày “tốt nhất trước” được in trên bao bì phản ánh điều này. Hạn sử dụng tốt nhất trên nhãn chỉ là phỏng đoán về thời gian yến mạch sẽ giữ được chất lượng tốt nhất. Nếu bạn chăm sóc yến mạch đúng cách, chúng sẽ để được trong nhiều tháng sau ngày hết hạn.

Kiểm tra hình thức bên ngoài của yến mạch nếu bạn không chắc chúng đã được bảo quản trong bao lâu. Nếu bạn tìm thấy bất kỳ loại nấm mốc nào trên yến mạch, hãy loại bỏ chúng. Mặt khác, nấm mốc không phải lúc nào cũng mọc trên ngọn yến mạch. Nếu yến mạch có mùi thối hoặc lạ theo bất kỳ cách nào, hãy vứt chúng đi. Loại bỏ yến mạch nếu bạn phát hiện ra bất kỳ con bọ nào, dù đã chết hay còn sống.

Khi nói đến bột yến mạch đã nấu chín, hãy kiểm tra những điều sau: nếu nó có mùi khó chịu, nấm mốc phát triển bên trên hoặc nếu nó đã để trong tủ lạnh hơn 5 ngày thì có thể nó không còn an toàn để tiêu thụ.

Một số loại yến mạch có thể được bảo quản sau khi đã hết hạn sử dụng, tuy nhiên, điều này còn tùy thuộc vào từng loại yến mạch. Ví dụ, yến mạch cán và cắt thép có thể giữ được chất lượng của chúng trong một năm nữa hoặc có thể lâu hơn. Các loại cao cấp hơn, chẳng hạn như yến mạch ăn nhanh và loại có hương vị trái cây khô và các thành phần khác, có thể bắt đầu giảm chất lượng sớm hơn đáng kể, sớm nhất là vài tháng sau ngày hết hạn. Đã đến lúc mở một túi yến mạch tươi nếu bạn làm ra một cái bát và thấy nó có vị ôi thiu.

Tại sao yến mạch để được lâu?

So với nhiều loại thực phẩm khác, yến mạch có hạn sử dụng dài. Hấp là một kỹ thuật phổ biến đối với yến mạch đã qua chế biến thương mại, giúp kéo dài thời hạn sử dụng của chúng. Yến mạch chưng cất là loại yến mạch chưa được làm chín trong quá trình chế biến và có hạn sử dụng ngắn hơn từ 3–4 tháng.

Nên bảo quản yến mạch trong tủ lạnh, nơi khô ráo, tránh xa nguồn nhiệt. Điều này có thể được thực hiện trong phòng đựng thức ăn hoặc tủ bếp. Khi gói không được sử dụng, hãy đảm bảo rằng gói được niêm phong đúng cách để bảo vệ yến mạch khỏi hơi ẩm, mùi và bất kỳ loài gây hại nào trong tủ đựng thức ăn có thể tìm đường đến nơi bảo quản. Cân nhắc sử dụng hộp nhựa có nắp thay vì hộp yến mạch nếu gói không thể được niêm phong chắc chắn.

Khi bảo quản yến mạch đã nấu chín, hãy sử dụng hộp đậy kín và giữ trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Nếu bạn làm đông lạnh, hãy đảm bảo rằng nó được đựng trong hộp kín để tránh bị cháy đông lạnh.

Kết luận

Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe nhất thế giới. Chúng là một loại ngũ cốc nguyên hạt không chứa gluten, chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa thiết yếu. Theo các nghiên cứu, yến mạch và bột yến mạch mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Giảm cân làm giảm lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim chỉ là một số lợi ích.

Bột yến mạch đã qua chế biến thương mại có thể tồn tại từ 12 – 23 tháng nếu được bảo quản khô ráo. Giữ bất kỳ dạng bột yến mạch nào tránh tiếp xúc với độ ẩm và oxy quá mức để kéo dài thời hạn sử dụng. Bột yến mạch nấu chín phải luôn được giữ lạnh hoặc đông lạnh cho đến khi sẵn sàng để tiêu thụ.

dự án

1. https://care.diabetesjournals.org/content/30/Supplement_2/S251.short
2. https://gut.bmj.com/content/52/11/1649.short