Bạn nấu trứng luộc trong bao lâu (và tại sao)?

Đáp số chính xác: 9 phút

Trứng luộc là một cách rẻ và ngon để bổ sung protein chất lượng cao cũng như nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa vào chế độ ăn của bạn. một kỹ năng cần thiết. Nếu bạn thích luộc chín kỹ hay lòng đỏ mềm, xốp, thì chìa khóa để thành thạo nghệ thuật luộc trứng là thời gian. 

Khi nói đến việc luộc trứng, thời gian nấu lý tưởng chủ yếu được xác định bởi khẩu vị và sở thích của bạn cũng như mục đích mà bạn định sử dụng chúng. Ví dụ, một quả trứng luộc kỹ, được nấu chín đúng cách sẽ phù hợp nhất để làm món ăn nhẹ khi di chuyển hoặc trong món salad trứng. Mặt khác, một quả trứng luộc với lòng đỏ mịn, dẻo là một cách lý tưởng để phủ lên một miếng bánh mì nướng, salad giòn hoặc một xô mì ramen mới làm.

Bạn nấu trứng luộc trong bao lâu? 

Bất kể kết quả mong muốn của bạn là gì, hãy bắt đầu bằng cách đổ đầy nước vào một cái nồi lớn để ngập hoàn toàn trứng. Không có giới hạn về số lượng trứng có thể luộc cùng một lúc, miễn là mỗi quả đều được ngập hoàn toàn trong nước khi nấu.

Đun nước sôi hoàn toàn, sau đó hạ nhiệt độ xuống để nước chỉ sôi lăn tăn. Đặt trứng của bạn cẩn thận vào nước và tăng nhiệt để đưa nước trở lại sôi chậm, nhẹ nhàng.

Cân nhắc đảm bảo nước không dâng quá nhiều lên bề mặt vì điều này sẽ làm giảm khả năng vỏ sò bị nứt.

Để xác định thời gian luộc trứng của bạn, hãy sử dụng công thức sau:

Xin lưu ý rằng thời gian nấu này dành cho trứng lớn, tiêu chuẩn. Những cái nhỏ hơn sẽ nấu nhanh hơn, trong khi những cái lớn hơn sẽ cần nhiều thời gian hơn.

Chuyển trứng vào chậu nước đá ngay sau khi nấu để dừng quá trình nấu. Mặc dù trứng chín quá không gây hại khi ăn, nhưng nó có thể có kết cấu dai và dẻo không hấp dẫn.

Tại sao phải mất nhiều thời gian như vậy để nấu trứng luộc chín? 

Nước nhọt ở nhiệt độ thấp hơn ở độ cao cao hơn so với mực nước biển do thay đổi áp suất khí quyển. Điều này ngụ ý rằng luộc trứng ở các độ cao khác nhau có thể cần thời gian nấu lâu hơn.

Một nguyên tắc cơ bản là nếu bạn cư trú ở độ cao 3,000 feet (915 mét) trở lên, hãy tăng thời gian nấu nướng thêm khoảng 1 phút cho mỗi độ cao 1,000 feet (305 mét) bổ sung.

Nếu bạn sống ở độ cao 5,000 feet (1,525 mét) và thực sự muốn làm món trứng luộc mềm, hãy tăng thời gian luộc từ 7 lên 9 phút.

Trứng to nên luộc khoảng 7 phút cho lòng đỏ mềm. Nấu chúng trong tối đa 13 phút để đun sôi kỹ truyền thống. Hãy nhớ rằng những quả trứng nhỏ hơn nấu nhanh hơn và ở độ cao cao hơn, do thay đổi áp suất khí quyển, bạn có thể phải nấu lâu hơn.

Nếu đun sôi không phải là cách nấu ăn ưa thích của bạn, bạn có thể đạt được kết quả tương tự bằng cách nướng, hấp hoặc nấu toàn bộ trứng bằng áp suất.

Kết luận  

Một quả trứng nấu chín hoàn hảo là điều cần thiết trong mọi công thức. Khi trứng được nấu trong một thời gian dài, chúng có thể trở nên dai và xốp, và đơn giản là chúng không có hương vị tuyệt vời. Phần lớn trứng của bạn vẫn có thể ăn được, nhưng một số chuyên gia khuyên bạn không nên ăn trứng quá chín với lớp màu xanh xung quanh lòng đỏ. Đậy trứng bằng 1 inch nước lạnh trong nồi vừa. Đun sôi, sau đó đậy nắp và tắt lửa. Nấu trứng, đậy nắp, trong 9 đến 12 phút, tùy thuộc vào công thức. Đặt một quả trứng lên quầy và xoay nhanh nếu bạn đang băn khoăn không biết làm thế nào để biết nó đã chín chưa. Chạm ngón tay của bạn vào nó khi nó bắt đầu quay để dừng nó. Trứng nấu chín quay dễ dàng và nhanh chóng và dừng lại nhanh chóng.

dự án 

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2008.00776.x
2. http://acta.bibl.u-szeged.hu/11799/1/engineering_2009_083-089.pdf