Ớt chuông để được bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: Từ 1 đến 2 tuần

Ớt chuông là loại rau đa năng và tốt cho sức khỏe, có thể ăn sống, nấu chín hoặc ngâm chua. Chúng cũng là những bổ sung tuyệt vời cho món salad và món xào, và chúng có kết cấu giòn, giòn và hương vị ngọt ngào. 

Khi nói đến thời gian chúng còn tốt mà không bị hư hỏng, câu trả lời là từ 1 đến 2 tuần, tùy thuộc vào tình trạng và phương pháp bảo quản được sử dụng. 

USDA khuyến nghị rửa ớt chuông trước khi ăn để loại bỏ bất kỳ vi khuẩn nào trên bề mặt da khi xử lý hoặc phát triển bên trong quả. Tốt hơn hết bạn nên cất chúng ở nơi tối, mát mẻ như tủ đựng thức ăn hoặc ngăn kéo tủ lạnh để có kết quả tốt nhất.  

Ớt chuông tốt để được bao lâu?

Ớt chuông là loại rau có thể ăn sống hoặc nấu chín. Ớt chuông sẽ để được khoảng hai tuần trong ngăn đựng rau củ của tủ lạnh, và ớt chuông được coi là phù hợp trong khoảng 1 đến 2 tuần.

Sau khi ớt chuông được hái, chúng sẽ cần được bảo quản trong tủ lạnh—tối ưu trong tối đa 1-2 tuần. Một quả ớt chuông đông lạnh ở 0°F, vì vậy nếu người ta thấy một quả ớt bơ vàng quá chín hoặc chỉ mới làm xong với quả ớt đó, hãy đông lạnh nó. Ớt nguyên quả sẽ để được lâu hơn so với loại thái hạt lựu hoặc băm nhỏ.

Ớt chuông được coi là có thời hạn sử dụng 2-3 tuần. Tuy nhiên, giả định này được đưa ra đối với ớt chuông được bảo quản ở nhiệt độ lạnh từ 40 độ F trở xuống. 

Ớt chuông được bảo quản ở nhiệt độ phòng sẽ chỉ kéo dài được 1-2 tuần trước khi chất lượng của chúng bắt đầu giảm sút. Cắt hoặc nấu rau càng sớm càng tốt vì tiếp xúc với không khí sẽ khiến chúng nhanh già hơn, chảy nước và mất hương vị.

Ớt chuông được phục vụ tốt nhất khi nấu chín nhưng có thể để được tới 2 tuần trong tủ lạnh hoặc vài tháng trong tủ đông. Họ nên mặc quần áo với nước chanh, dầu ôliu, muối, tiêu trước khi cho vào tủ lạnh. 

Nếu cần bảo quản ớt chuông trong thời gian dài (hơn hai tuần), hãy phủ dầu thực vật lên chúng bằng cách chải cả hai mặt, trong và ngoài - và trộn một thìa cà phê thảo mộc khô hoặc gia vị xay. 

Tại sao ớt chuông sẽ tốt trong thời gian dài?

Ớt chuông là loại ớt ngọt hiện đại phổ biến nhất và chúng được phát triển ở Mexico. Chúng bắt đầu có màu xanh và chín chuyển sang màu đỏ hoặc vàng trước khi được thu hoạch, và hương vị của chúng chuyển từ tươi, mặn, mặn sang ngọt, chua mặn, bùi, v.v. 

Ớt chuông trở nên ngọt hơn khi chúng già đi một cách tự nhiên trên cây (tương tự như chuối), mặc dù một số giống như rocoto hầu như vẫn giữ được vị mặn khi chín.

Ớt chuông trông tuyệt vời và hương vị thơm ngon. Người ta có thể dễ dàng gây ấn tượng với gia đình của họ bằng công thức ớt chuông lâu dài, tốt cho sức khỏe này. Thêm một muỗng canh dầu ô liu vào chảo, sau đó xào ớt chuông trong XNUMX phút ở lửa vừa.

Thêm hai cốc (400 gam) nước ngập đáy nồi và bốn thìa canh (60 gam) bơ. Khi bơ tan chảy, cho 1/8 thìa muối vào khuấy đều để bơ quyện đều với các nguyên liệu khác. 

Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong XNUMX phút cho đến khi đạt được độ mềm mong muốn. Đậy nắp trong khoảng năm phút trước khi ăn để các hương vị có thể kết hợp với nhau và phục vụ như mong muốn! 

Chúng có hàm lượng vitamin cao, trong đó có vitamin A mà nhiều loại rau khác không có.

Chúng cũng tự hào có rất nhiều chất chống oxy hóa - những loại màu đỏ chứa lycopene và beta carotene, trong khi những loại màu xanh lá cây chứa nhiều chất xơ và cung cấp nhiều chất sắt hơn cho chế độ ăn uống. Có một lý do chính đáng để người ta tìm thấy chúng trên một chiếc đĩa lành mạnh.

Chúng có vị ngọt hơn và giòn hơn của loại mà chúng ta gọi là ớt xanh.

Kết luận

Để ớt chuông phát huy hết tác dụng, hãy đặt chúng trong hộp kín, tránh ánh sáng và nhiệt, tốt nhất là để ở ngăn dưới của tủ lạnh, nơi lạnh nhất. Bảo quản theo cách này, chúng sẽ giữ màu tốt mà không bị đổi màu trong vòng 3 tháng trở lên.

Tốt hơn là nên nấu chín nếu ớt chuông có bất kỳ dấu hiệu nào của vỏ nhăn nheo hoặc mềm, mặc dù nó không lý tưởng để ăn sống. Hãy nhớ rằng ớt chuông chỉ có thể để được trong thời gian ngắn khi để ở nhiệt độ phòng. Bằng cách này, nó có hương vị tuyệt vời lâu hơn và ngăn không cho nó bị teo lại.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0378377405001745 
2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4549.1991.tb00178.x