Giăm bông để trong tủ lạnh được bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 3-7 ngày (xấp xỉ)

Ham về cơ bản là thịt lợn (thịt lợn). Phần chân của con lợn được gọi là giăm bông và thịt của các bộ phận khác được gọi là thịt xông khói. Thịt giăm bông chiếm khoảng 20% ​​tổng trọng lượng của lợn. Giăm bông có thể được sử dụng tươi hoặc có thể được xử lý (bảo quản) để sử dụng trong tương lai. Quá trình giăm bông được bảo quản được gọi là đóng rắn. Nó liên quan đến hun khói, muối, sấy khô hoặc đông lạnh.

Ham được tiêu thụ rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới bao gồm cả Hoa Kỳ. Điều này được thực hiện vì lượng năng lượng mà nó cung cấp. Ham cung cấp khoảng 1,200-1,600 calo mỗi pound. Nó không chỉ cung cấp năng lượng mà còn giàu nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nó là một nguồn canxi, sắt, vitamin (Vit. B12), phốt pho và riboflavin tuyệt vời.

Giăm bông để trong tủ lạnh được bao lâu?

Việc bảo quản giăm bông được thực hiện bằng cách đóng rắn. Bảo dưỡng về cơ bản liên quan đến việc kiểm tra sự phát triển của vi khuẩn gây hư hỏng thông qua các tác nhân khác nhau. Mặt khác, quá trình bảo dưỡng cũng làm tăng thêm hương vị cho thịt. Giăm bông yêu cầu làm lạnh liên tục để được bảo quản trong thời gian dài hơn. Giăm bông có thể được làm lạnh ở 40 F hoặc thấp hơn tùy thuộc vào loại giăm bông.

Để cho vào tủ lạnh thịt nguội phải bọc thật chặt để không tiếp xúc với không khí vì nếu tiếp xúc với không khí thịt sẽ bắt đầu bị khô. Giăm bông có thể được đông lạnh để tránh bị hỏng.

Bảng sau đây cho thấy biểu đồ lưu trữ giăm bông trong tủ lạnh: -

Một số yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của giăm bông là: -

1. Loại giăm bông
2. Nhiệt độ
3. Độ ẩm
4. Mức độ gói

Tại sao giăm bông để được lâu trong tủ lạnh?

Giăm bông có thể được bảo quản ở nhiệt độ rất thấp bên trong tủ lạnh. Giăm bông phải được xử lý trước khi cất giữ. Làm như vậy để tránh các tác nhân gây biến chất/thối rữa thịt. Một số vi khuẩn phổ biến gây hại cho giăm bông là vi khuẩn như Listeria, tụ cầu, v.v. Sự phát triển của vi khuẩn không thể diễn ra ở nhiệt độ tương đối thấp. Nó được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ thấp như vậy để vi khuẩn không thể phát triển. Nó được bọc kín để thịt vẫn tươi và ngon ngọt.

Giăm bông có thể bị hỏng khi gặp độ ẩm. Khi bảo quản trong tủ lạnh, nó được đảm bảo rằng nó sẽ không tiếp xúc với độ ẩm. theo cách này, thời hạn sử dụng của nó tăng lên đáng kể.

Kết luận

Ham là tên được đặt cho miếng thịt lợn. Nó được tiêu thụ rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới bao gồm Bắc Mỹ và các nước châu Âu khác. Nó rất bổ dưỡng. Nó rất giàu protein, canxi, vitamin, sắt, phốt pho và nhiều thứ khác. Nó rất cao về năng lượng. Điều tốt là nó chứa tất cả chín axit amin làm cho nó trở thành một loại protein đầy đủ. Điều này cho thấy giăm bông tuy là thịt đã qua chế biến nhưng rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Một số loại Ham được biết là có tác dụng giảm viêm trong cơ thể. Nó cũng hữu ích trong việc duy trì khối lượng cơ bắp của một cá nhân.

Do vô số lợi ích nêu trên, giăm bông được tiêu thụ rộng rãi. Vì lý do này, nó cũng phải được bảo quản để sử dụng trong tương lai. Ham là thịt. Thịt có xu hướng bị phân hủy bởi nhiều loại vi khuẩn và các vi khuẩn khác. Trong trường hợp giăm bông, đó là tụ cầu chịu trách nhiệm cho việc làm hỏng nó. Để tránh điều này, giăm bông đã được xử lý và bảo quản trong tủ lạnh. Điều này được thực hiện vì nhiệt độ bên trong tủ lạnh cực kỳ thấp, nơi mà sự phát triển của vi khuẩn là không đáng kể.

Một lý do khác khiến giăm bông được bảo quản trong tủ lạnh lâu như vậy là nó tránh cho giăm bông tiếp xúc với không khí và độ ẩm, những thứ cũng đóng vai trò chính trong việc làm giăm bông biến chất.

Đó là lý do giăm bông có thể bảo quản được từ 3-7 ngày trong tủ lạnh.

dự án

1. https://www.degruyter.com/document/doi/10.7560/318034-027/html
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002014000112