Bao lâu để nấu một miếng giăm bông trên mỗi pound (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 18-20 phút

Giăm bông là một món ăn truyền thống không chay phổ biến để sử dụng trong các dịp lễ hội. Phần thịt phía trên chân sau của lợn giúp làm giăm bông. Sau đó, thịt được tuyển chọn đặc biệt để bảo quản lâu hơn bình thường.

Thịt giăm bông là sản phẩm từ thịt lợn nên thường được gọi là thịt đỏ. Nó được bảo quản bằng muối hoặc khói, mặc dù quy trình của nó có thể khác nhau. Thịt có hàm lượng protein cao nhưng lại có lượng carbs, chất béo thấp,

và chất xơ.

Giăm bông cũng rất giàu phốt pho, kẽm, đồng và sắt. Mặc dù giăm bông đã được xử lý không cần nấu nhiều nhưng giăm bông tươi phải được nấu chín kỹ.

Bao lâu để nấu một ham trên mỗi pound?

Có nhiều loại giăm bông có sẵn trên thị trường đó. Người tiêu dùng có thể lựa chọn mua giăm bông đã nấu chín hoặc giăm bông đã chế biến sẵn từ chợ. Ngoài ra còn có các tùy chọn để chọn từ giăm bông không xương hoặc giăm bông có xương.

Nếu một nửa miếng giăm bông có xương nấu sẵn được mua từ chợ có trọng lượng từ 5-7 pound, thì sẽ mất 18-24 phút cho mỗi pound. Ngược lại, nếu là giăm bông nguyên con nặng từ 10-14 pound thì cần nấu trong 15-18 phút cho mỗi pound.

Nếu người tiêu dùng mua giăm bông không xương đã được nấu chín trước và nặng từ 6-12 pound, thì sẽ mất 10-18 phút cho mỗi pound để nấu đúng cách.

Giăm bông chưa nấu chín mất nhiều thời gian hơn giăm bông đã nấu chín vì những lý do rất rõ ràng. Thịt giăm bông nửa xương chưa nấu chín nặng từ 5-7 pound, cần nướng trong 22-25 phút. Mặc dù, nếu đó là một miếng giăm bông đầy đủ nặng từ 10-14 pound, thì sẽ cần 18-20 phút để chuẩn bị.

Ngoài ra còn có giăm bông chưa nấu chín cũng không xương. Thịt giăm bông không xương sẽ nặng từ 5-8 pound và yêu cầu nướng trong khoảng 30-35 phút mỗi pound.

Cũng có thể cần một chút thời gian để tráng men giăm bông. Việc tráng men như vậy sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Giăm bông cần được quét bằng bàn chải dọc theo bề mặt của nó trong ít nhất 10 phút trước khi nướng giăm bông trong lò.

Tại sao phải mất quá nhiều thời gian để nấu một miếng giăm bông?

Một bữa ăn ngon đòi hỏi sự hoàn hảo. Sự hoàn hảo đến từ việc lựa chọn đúng nguyên liệu, trộn đúng nguyên liệu và nấu trong một khoảng thời gian thích hợp. Nấu ăn hay ghét món ăn của bạn là một giai đoạn rất quan trọng. Cả thực phẩm nấu chưa chín và quá chín đều có thể gây hại cho cơ thể.

Thịt giăm bông sẽ mang lại cảm giác tuyệt vời nếu được nấu chín đúng cách. Nó phải được nấu một cách cẩn thận để nó được nấu chín từ trong ra ngoài. Thịt giăm bông là miếng thịt dày và để chín bên trong thì phải nấu lâu hơn.

Trọng lượng của pound là một yếu tố quan trọng quyết định thời gian giăm bông được nấu chín. Tương tự như vậy, việc giăm bông có được nấu chín trước hay không cũng ảnh hưởng đến việc xác định thời gian. Sự hiện diện của xương trong giăm bông cũng ảnh hưởng đến việc nấu thịt.

Trong khi nấu giăm bông, thịt phải đạt đến một nhiệt độ nhất định bên trong thịt. Có thể sử dụng nhiệt độ thực phẩm để kiểm tra xem bên trong giăm bông đã đạt đến nhiệt độ đó chưa.

Nếu giăm bông đã được nấu chín trước, nó phải đạt được nhiệt độ bên trong là 140 độ F. Mặc dù nếu giăm bông chưa nấu chín, nó sẽ phải được nấu chín thêm và đạt đến nhiệt độ bên trong là 145 độ F.

Kết luận

Nấu giăm bông sẽ yêu cầu rang ít nhất 18-20 phút cho mỗi pound. Nhìn chung, việc chuẩn bị giăm bông sẽ cần gần hai đến ba giờ với giả định một miếng giăm bông có thể nặng từ 7 đến 8 pound. Điều này bao gồm cả thời gian chuẩn bị nấu giăm bông như tráng men trước khi rang và trang trí sau khi nấu.

Giăm bông nấu ăn yêu cầu nó phải được làm nóng thích hợp để nhiệt truyền đến bên trong. Trừ khi phần bên trong của giăm bông đạt được nhiệt độ mong muốn, nó sẽ không thể ăn được. Nó có vị ngon khi được nấu trong một khoảng thời gian chính xác.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174005002998
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0260877405002505